E 2014 vai chegando ao fim....

Mais um ano se passou e 2015 já está aí.... Mais um ano de muitas coisas boas e muitas alegrias.  Mais um ano agradecendo todos que fizeram parte dele, obrigada a todos (pacientes, amigos, família, companheiros de profissão e das clínicas, secretárias, faxineiras....) que contribuíram para que fosse um ano ótimo.. E o desejo é que esse ano que está chegando aí, seja ainda melhor!!! NOS VEMOS EM 2015.. Com muito mais realizações,...

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Beijinho sem lactose, sem açúcar, sem soja

Esses dias comprei tâmara para testar essa receita e ..... Super Aprovei!!! Vi essa receita no Site Pitadinha, achei bem legal pois por não ir leite ou doce de leite (e assim os intolerantes, os que tem alergias podem consumir), e o teor de gordura "não saudável" e não possui açúcar de adição. Só não podemos esquecer que as tâmaras, são frutas e possuem açúcar naturalmente da fruta. Ingredientes: 10 tâmaras secas (sem caroço) 6 colheres...

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Safras - mês de DEZEMBRO

O último mês do ano já chega com as frutas bem tipicas de nossas festas de fim de ano... Frutas, damasco e tâmaras, que quando secas, ficam bem docinhas e fáceis de carregar; nossas deliciosas cerejas!!! Como eu amo... Já comprei esse ano e estão bem docinhas... Ricas em antocianinas, que lhe conferem a cor avermelhada, previnem o envelhecimento e uma série de doenças por serem antioxidantes. Romã, tradicional guardar a 7 sementinhas, para atrair...

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Espaguete de arroz com vegetais

Sempre que vou no Bairro da Liberdade/ SP, encontro alguma coisa diferente, em uma das vezes foi esse macarrão espaguete de arroz: Pois bem, foi aprovado e a receita veio para o blog, é claro, só não sei que nome dar, alguém me sugere? Ingredientes:  1/4 do pacote de macarrão espaguete (sem glúten) 1/2 cebola cortada em tiras 1/2 cenoura ralada em tiras 1 abobrinha ralada em tiras 1/2 pimentão vermelho cortado em fatias finas 2...

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Safras - mês de NOVEMBRO

Novembro chegou, e vamos as safras do mês... Está bem parecido com o mês passado, mas algum ou outro sempre muda, vejam: Outras frutas que não estão na imagem, mas vamos ver esse mês nas feiras: acerola; coco verde; graviola; laranja; lima da pérsia; maçã; manga; melão; nectarina; tangerina murcot; uva thompson. E alguns outros vegetais: abobrinha italiana; tomate caqui; brócolis; beterraba; couve de bruxelas; gobo; nabo; rabanete; palmito....

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Tomate recheado com quinoa

Uma receita muito bem vinda e gostosa que levei um dia desses de marmita para o almoço....  Tomate recheado com quinoa Ingredientes: - 1 xícara (café) de grão de quinoa - 2 tomates (usei tomate rasteiro e se for orgânico, melhor ainda) - sal a gosto - ervas e temperos a gosto (usei salsinha, cebolinha e manjericão da minha horta, um pouquinho de pimenta do reino, cebola desidratada) -1 col (sopa) de azeite Modo de preparo: leve...

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Outubro Rosa 2014 - Prevenção ao Câncer de Mama

Outubro está aí e não poderíamos deixar de falar dessa campanha tão importante em se tratando de prevenção e saúde. O OUTUBRO ROSA!!! Todo ano falo sobre o assunto, Clique aqui para ver nos anos anteriores e sobre a história dessa campanha. Resumindo, o OUTUBRO ROSA, é uma campanha para alertar sobre o Câncer de Mama e incentivar o diagnóstico precoce. Quanto mais cedo diagnosticado, maiores as chances de cura e menor risco de metástase. Como...

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Ganache de chocolate com biomassa de banana verde

Sucesso e delicioso!!!! Um ganache/ mousse (chamem como quiser) que pegando uma ideia ali, uma ideia aqui, posso dizer que inventei pois não usei nenhuma receita específica. E que ficou bem gostoso, ahhhhh...isso ficou!!! Aprovado pela mãe, pela tia, pelo irmão e pelo priminho de 4 anos, todas as idades e gêneros... Ingredientes 500ml de leite de amêndoas (clique aqui) 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara 1 xícara (chá) de biomassa de banana...

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Farofa com casca de banana verde

Vocês se lembram da biomassa de banana verde (clique aqui)? Semana passada ganhamos 3 pencas de banana verde é claro que logo pensei na biomassa, compartilhei nas minhas redes socias os cubos de biomassa que fiz para deixar congelados. Dessa vez, uma parte das cascas eu bati na biomassa, e outra parte reservei. Uma opção é fazer a Caponata de Banana Verde e a outra, eu fiz hoje: uma Farofa bem nutritiva!! Vovó aprovou!!! Ingredientes: -...

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Safras - mês de OUTUBRO

Olá Outubro... A Primavera chegou no final de setembro (23 de setembro) e nos trouxe: Ainda, segundo a Tabela do Ceagesp, temos: Acerola, Laranja, Maçã, Manga, Maracujá Azedo, Nectarina, Nespera, Tangerina Murcot, Uva Thompson. Complementando, achei um site que tem também alimentos e suas épocas, selecionei outubro e além dos que já escrevi aqui, apareceram: Abacaxi Pérola, Banana. Abóbora japonesa, Abobrinha italiana, Alcachofra, Berinjela,...

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Peso: massa magra (músculo) x massa de gordura.

Terminando a semana com mais informações. Novamente, não é um assunto do mês de setembro, mas é um assunto que vira e mexe eu estou citando na consulta e acho válido sempre compartilhar. Faz um tempo que essa imagem corre pela internet. Apesar de acreditar que a imagem por si só já diz muita coisa, é sempre bom enfatizar sobre o assunto, vejam a imagem: Uma imagem é de gordura (lado esquerdo) e a outra é um músculo (direito), ambas com o...

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Contar Calorias, vale a pena?!?

Esse não é um assunto deste mês de setembro, mas é um assunto que quero abordar já faz um bom tempo e como esse mês estou mais postando informações, achei válido falar sobre ele.... Você conta calorias?!? Já parou para pensar que calorias não é tudo que um alimento pode te ofertar, vejam essa imagem: Observem que em todos os pratos possuem um volume de 200 calorias, enquanto que 200 kcal te permitem comer 1 prato de maçãs picadas ou brócolis,...

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Adoçantes artificiais induzem intolerância à glicose por alterarem microbiota intestinal

Continuando os assuntos do mês de Setembro... Semana passada, o Professor Henrique Freire Soares postou em sua rede social um artigo sobre o uso de adoçantes artificiais e uma possível alteração de microbiota intestinal e como consequência intolerância à glicose. Se não me engano, no dia seguinte saiu em vários meios de comunicação. Muitos já devem ter lido, mas também achei interessante deixar essa informação aqui no blog e para...

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Cera presente na casca da maçã

Esse mês estou bem sumida do blog, me desculpem pessoas que me acompanham por aqui, esse mês está bem corrido... E aí, resolvi só esclarecer alguns assuntos que rolaram esse mês na internet e que talvez algumas pessoas ainda não tenham visto... O primeiro, foi sobre um vídeo que meu primo me enviou (mas não achei para postar) sobre o uso de ceras em maçãs. Esse vídeo rodou bastante nas redes sociais, e pelo que entendi, diziam que as empresas...

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Safras - mês de SETEMBRO

Setembro.... A primavera só começa no final do mês, mas já vemos muitas flores e cores por aí... Esse mês, contamos sempre com alimentos muitos gostosos, ricos em nutrientes e ainda mais pois estão em sua época, vejam: Esse mês, as frutas ricas em vitamina C continuam em alta: acerola, caju, goiaba, kiwi, tangerina. Falei sobre a vitamina C nas safras do mês passado (clique aqui). Dica: batam abacate com banana congelada!!! Delicioso... Cremoso,...

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31 de agosto - Dia do Nutricionista

No dia 31 de agosto, comemoramos o Dia do nutricionista!!! Parabéns a todos os meus colegas de profissão!! Profissão que eu me apaixono a cada dia.... E todos os dias eu agradeço por trabalhar e praticar meu hobby ao mesmo tempo!!! Nada como ser feliz o seu trabalho, não é?? Hoje eu queria falar um pouquinho da história da Nutrição Funcional, no Brasil.... Clique aqui e veja a descrição da Nutrição Funcional. A Nutrição...

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Salada no pote

Eu sempre vi publicações por aí com a dica de levar salada no pote, mas até você testar, você nunca acha que é tão prático como dizem... Aí, experimentei 1 vez e pronto, entrou na minha rotina... Então, você que costuma levar marmitas para o trabalho e quase não leva salada de folhas porque murcha ou da trabalho pois tem que levar o tempero separado... Apresento o fim de seus problemas e desculpas... SALADA NO POTE!!!! 1 - coloque os legumes...

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Molho pesto de rúcula, manjericão e castanha do pará

Minha querida, muito amiga e nutri Camila Komatsu, postou ontem uma receita de molho pesto que atiçou minhas lombrigas... Hoje tive que fazer, não tinha os mesmos ingredientes, mas não ia deixar de fazer... Vejam como ficou bonito, e a gostosura eu garanto... Ingredientes: 2 xic (chá) de rúcula picada 1/2 xic (chá) de manjericão 1 alho 1/2 xic (chá) de azeite extra-virgem 1/3 xic (chá) de castanha do pará (deixei de molho...

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Geleia de uva com chia

Gente... Ontem fiz uma palestra na Corp - Centro de Oncologia de Rio Preto, falando um pouquinho sobre os Hábitos Alimentares no Tratamento Oncológico. Foi bem gostoso falar um pouquinho sobre nutrição e sobre minha prática... Oferecemos uma degustação, que foi um sucesso!!! Dentre as opções tinha: pães integrais, bolo integral, bolachinha de arroz, leite de amêndoas, patê de amêndoas, patê de tofu, e... o que não tinha aqui no blog ainda... Geleia...

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Biscoitinho integral vegano

Outro dia, compartilhei nas minhas redes sociais uma reportagem da Folha, com diversas receitas interessantes, acho que todas eram vegetarianas/ veganas mais o mais interessantes, eram receitas ricas em nutrientes (clique aqui). Dentre as receitas, estava essa receita que testei só meia receita (a primeira vez eu sempre faço meia receita, vai que não dá certo! heeheh... Então, vou colocar a receita pela metade, como eu fiz, mas se quiserem clique...

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Batata Rosti

Ingredientes para a batata: 3 batatas (médias) inglesas 1 batata-doce (média) 3 colheres (sopa) de linhaça triturada sal e pimenta a gosto Modo de preparo: leve água para ferve (o suficiente para cobrir as batatas); coloque as batatas e deixe cozinhando por 15 minutos. Depois de cozidos, retire da água, e nas receitas originais mandam deixar 12h na geladeira. Como não me programei antes, deixei 1h no congelador. Depois passe pelo ralador...

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Safras - mês de AGOSTO

Bem-vindo Agosto... Vejam as Safras, os vegetais que mais encontraremos por aí esse mês.... Esse mês, me parece que temos uma variedade maior de frutas, verduras e legumes. Portanto, tem que partir de você a força de vontade de se dedicar a uma alimentação mais saudável, rica em vitaminas, minerais, antioxidantes.. Temos vários alimentos que possuem quantidade significativas de Vitamina C, como o Kiwi, a Laranja, a Carambola, o Mamão, a Mexerica,...

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