Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Domingão a tarde.... E a vontade de comer um bolinho quentinho?!? O desafio pra mim, é fazer um bolo sem glúten (pois como já sabem sou intolerante), rico em fibras e gostoso. Consegui!!! E vejam... Ingredientes: 1/2 xíc (chá) de farinha de feijão branco 1/2 xíc (chá) de farinha de arroz integral 1/2 xíc (chá) de fécula de batata 1/2 xíc (chá) de polvilho doce 1 colher (café) de goma xantana (espessante/ emulsificante) 2 cenouras grandes 3 ovos 2/3 xíc (chá) de óleo (usei de girassol) 2/3 xíc (chá) de açúcar demerara ou açúcar de coco ou adoçante culinário 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de semente de chia 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo : rale 1/2 cenoura (use o ralador mais fininho que encontrar), e reserve. Misture todas as farinhas (de feijão branco, de arroz integral, fécula de batata e polvilho doce) com a goma xantana, reserve. No liquidificador, bata o restante das cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, até que vire u...

O mês junino já passou, mas o friozinho pede um Arroz Doce! Pena que o arroz doce que conhecemos é rico em açúcar e gordura... Mas esse que eu fiz ontem pode ser consumido com menos peso na consciência! Ingredientes: 2/3 de xícara (chá) de amêndoas 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) arroz integral cateto 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1 vidro de leite de coco 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara cravo e canela em pau e gosto