Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Outro dia minha prima me disse que queria algumas receitas com Bifum... Falei pra ela que aqui no blog tinha algumas receitas [ clique aqui para ver ], mas que ela poderia fazer bifum com o que quisesse... Aí, hoje fui fazer minha comida para levar amanhã de almoço no trabalho, ficou tão bonito que resolvi postar aqui... Ingredientes: - 1 colher (sobremesa) de azeite extra-virgem - 1 cebola pequena cortada em rodelas. - 1 xícara (chá) de repolho roxo picado. - 2/3 de xícara (chá) de bifum hidratado [cubra o bifum seco com água fervente, aguarde uns 2 minutos, escorra e reserve] - 8 tomates cerejas cortados ao meio. - sal marinho a gosto - ervas a gosto (usei apenas salsinha dessa vez) - 1 colher (sobremesa) semente de gergelim (esqueci de tirar foto depois que coloquei o gergelim) . Mode de preparo: em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola no azeite, não tenha pressa, deixe dourar bem devagar. Depois de bem dourado, coloque o repolho e deixe refogar. Q...

Gente, faz um tempo que comprei esse macarrão de arroz integral, é como se fosse um bifum integral. Adorei a ideia e claro que comprei, comprei no Itban (lojas de produtos orientas que fica na Av. Alberto Andaló, em Rio Preto), talvez tenha na Liberdade (em São Paulo), mas não lembro de ter visto em outro lugar. Vejam a foto: Aproveitei para fazer uma receitinha e compartilhar com todos. Poderia ter feito a  Receita rápida com broto de feijão e bifum , que já postei antes, mas gosto sempre de variar os ingredientes. Vamos a receita:

Quer um prato fácil, saudável e gostoso? Nada como começar o ano e melhorar cada vez mais nossa alimentação. Broto de Feijão, conhecido como Moyashi, é tão nutritivo quanto o grão de feijão, visto que concentra minerais como potássio, fósforo e cálcio, além das vitaminas do complexo B e vitamina C; de baixo teor calórico e rico em fibras. Junto ao moyashi, meu alimento curinga, bifum. Bem, vamos para a receita: 1/4 de cebola picada 3 unidades de vagem picada 3/4 de xícara de moyashi crú 1/2 cenoura ralada 1 punhado de bifum (quando hidratado chega a 1/2 xic) 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de shoyu macrobiótico Hidrate o bifum, cubra o bifum com água fervente, espere uns 2 minutos, escorra e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente a vagem e refogue por mais um tempo, depois acrescente o moyashi, mexa e coloque o shoyu. Quando o moyashi murchar um pouco, acrescente a cenoura e logo em seguida o bifu...

Nesse calor, uma ótima opção é uma Sopa Gelada que geralmente os japoneses fazem com um macarrão chamado Somem , mas como ele possui glúten, adaptei a receita e utilizo o Bifum. 1/2 pacote (250g) de bifum  4 ovos caipira cebolinha a gosto 1 litro de água 8 vagens 1 cenoura média 4 shitakes 1 colher (sopa) hijiki (alga) 1/2 pacotinho de Kombodashi (tipo de tempero pronto de algas) [foto] 5 a 6 colheres (sopa) de shoyo macrobiótico (não possui açúcar, corante e glutamato monossódico)

Amanhã vou passar o dia em José Bonifácio atendendo, como lá é um pouco corrido, eu costumo levar meu almoço de casa. Hoje eu fiz uma Salada de Bifum e resolvi postar aqui para que todos conheçam, pois é uma delícia, e pode ser usado como uma refeição completa! 1 punhado de bifum (macarrão de arroz) [foto] 1 pepino médio ralado 1 cenoura média ralada 2 ovos caipiras 2 colheres (sopa) de wakame (alga)