Omelete com shitake

Opção de jantar rápido sempre é omelete, mas você tem costume de só fazer omelete com ovos, queijo e presunto?!?! Vamos sair da mesmice e introduzir alimentos com teor nutricional aqui!!! serve com uma bela salada e pronto!  

Cogumelos, como sabe, sempre costumo usar, shitake, shimeji são os mais comuns em casa. Se não usamos o fresco, usamos shitake seco (que nunca falta aqui). 

Ingredientes:
. 2 ovos.
. 4 a 5 shitakes frescos (pode usar seco, só hidratar).
. 1 dente de alho.
. 1 colher (café) de açafrão da terra.
. Salsinha e cebolinha a gosto.
. Sal, azeite, pimenta a gosto.


Modo de preparo: em uma frigideira pequena coloque azeite, refogue o alho cortado em laminas, adicione os shitakes cortados em fatias, refogue mais um pouco. Adicone o sal, pimenta e os ovos. Mexa um pouco, adicione o açafrão da terra, a salsinha e a cebolinha. Se gostar do omelete fechado, nessa hora fechamos e espera terminar de cozinhar. Se gostar de omelete aberto, tampe e espere  terminar de cozinhar. Sirva em seguida...

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Shitake refogado

Cogumelos são muito comuns na culinária oriental, muitos conhecem o shimeji ou shitake de restaurantes japoneses, que são feitos na chapa com shoyu e manteiga. Mas são alimentos muito versáteis e fica delicioso com temperinhos verdes.

São fontes de fibras, complexo B e betaglucana, além de contribuírem para o bom funcionamento intestinal, também auxiliam sistema imunológico.

Ingredientes:
- 1 bandeja de shitake
- azeite a gosto
- sal e pimenta, a gosto
- 1 dose de sake
- alho poro (opcional e a gosto)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga.
- salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo: leve uma frigideira no fogo alto, coloque azeite e o shitake para refogar. Tempere com sal e pimenta a gosto, refogue mais um pouco, acrescente a dose de sake e espere evaporar. Adicione o alho poró. Desligue o fogo e acrescente 1 colher (sobremesa) de manteiga gelada,  salsinha e cebolinha.

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Shitake recheado, assado

Receitinha que serve de prato principal ou uma guarnição de suas refeições. O cogumelo (shitake, shimeji...) é um alimento razoavelmente novo na mesa do brasileiro e é um alimento riquíssimo de nutrientes.

Nós japoneses temos costume de colocar esses cogumelos em nossos pratos ou comer ele refogado na manteiga com shoyu, mas quis mostrar que é possível comer uma comidinha gostosa e diferente...

Foi mais um prato que fiz no Instagram e adaptei para deixar registrado aqui...

Ingrediente:

- 1 bandejinha de shitake

- 1 cenoura ralada

- 1 tomate picado (sem semente)

- 3 dentes de alho

- 1 colher (sopa) de saquê ou outra bebida alcoólica. 

- manjericão, azeite e sal a gosto.

Modo de preparo: limpe os cogumelos, tire o talo (com cuidado, veja o vídeo), pique o talo e reserve. Em uma frigideira, refogue os talos em azeite, acrescente o saquê. Assim que dourar um pouco, acrescente a cenoura, o tomate e deixem murchar. Por fim, o alho picadinho com o manjericão, desligue o fogo e reserve. Unte um refratário com azeite, disponha os shitakes, tempere com um pouco de sal e pimenta, coloque o recheio por cima e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno preaquecido 200ºC, por uns 25 minutos. Sirva em seguida. 

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