Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

O sorbet de banana com manga é uma das receitas naturais mais simples e nutritivas para quem busca uma sobremesa saudável, sem açúcar e feita apenas com frutas congeladas. Além de refrescante, é uma excelente opção para crianças, adultos e pacientes em tratamento oncológico, trazendo leveza e sabor de forma totalmente natural. O sorbet é um “sorvete natural”, feito somente com frutas congeladas. No caso da banana com manga, o doce natural das frutas dispensa qualquer adoçante, tornando esta receita ideal para quem quer reduzir o consumo de açúcar, melhorar a qualidade da alimentação ou incluir mais frutas no dia a dia. A banana garante a cremosidade, enquanto a manga deixa o sabor ainda mais agradável. Também é possível variar usando banana + morango ou banana + maracujá, ou banana + abacaxi, mantendo sempre a base de banana para uma textura perfeita. Dica prática: congele frutas maduras para não desperdiçar. Congelar frutas muito maduras é uma estratégia prática e sustent...

  O Novembro Azul é uma campanha mundial que busca conscientizar sobre a importância da prevenção e do diagnóstico precoce do câncer de próstata , o segundo tipo de câncer mais comum entre os homens no Brasil. Mais do que alertar sobre uma doença, esse movimento convida à mudança de hábitos , ao autocuidado e à quebra de tabus . Homens que se cuidam vivem mais, melhor e com mais disposição para aproveitar o que realmente importa. Sinais e sintomas que merecem atenção O câncer de próstata, em estágios iniciais, pode não causar sintomas. Por isso, o check-up preventivo com o urologista é fundamental. Quando presentes, os sintomas mais comuns incluem: Dificuldade para urinar ou jato urinário enfraquecido; Necessidade frequente de urinar, especialmente à noite; Dor ou ardor ao urinar; Sangue na urina ou no sêmen; Dor na região lombar, quadril ou pélvica. Lembre-se: nem todo sintoma significa câncer , mas é um sinal de que algo merece atenção médica.  Fatores de risco ...

 O Dia Mundial do Diabetes , celebrado em 14 de novembro, é uma data que nos convida a refletir sobre um dos maiores desafios de saúde pública da atualidade. Atualmente, mais de 500 milhões de pessoas vivem com diabetes no mundo — e esse número segue crescendo a cada ano. Mas além das conhecidas complicações cardiovasculares e metabólicas, existe uma conexão importante que merece atenção: o diabetes tipo 2 também está associado a um maior risco de desenvolvimento de alguns tipos de câncer. O que é o diabetes tipo 2? O diabetes tipo 2 é caracterizado pela resistência à insulina e pelo aumento crônico da glicose no sangue . Com o tempo, esse excesso de glicose e insulina causa inflamação sistêmica, estresse oxidativo e alterações hormonais — fatores que impactam diretamente a saúde celular. Esses mecanismos, quando persistentes, criam um ambiente propício para o crescimento e a multiplicação de células tumorais.  Como o diabetes pode aumentar o risco de ...

Hoje é o Dia Mundial da Osteoporose (20 de outubro) e esse é um ótimo momento para lembrar que os ossos também precisam de cuidado diário, assim como o coração, o intestino e o sistema imunológico. A osteoporose é uma doença silenciosa, que enfraquece os ossos e aumenta o risco de fraturas, especialmente em mulheres após a menopausa, idosos e pessoas que passaram por tratamentos que afetam o metabolismo ósseo — como muitos pacientes oncológicos ou em pós-câncer. Mesmo que você não tenha hoje sinais de osteoporose, agir agora faz sentido. A densidade óssea atinge seu pico até os ~30 anos e, depois disso, o balanço entre o “construir” e o “destruir” do osso tende a favorecer a perda se não houver estímulo adequado .  Mas a boa notícia é que a alimentação pode ser uma grande aliada na prevenção! Muito além do cálcio É comum ouvirmos que “preciso tomar cálcio para os ossos” — e isso é verdadeiro, mas não suficiente. Sim, o cálcio é importante — mas ele não age sozinho. Para que o cálci...

19 de outubro é o Dia Mundial de Combate ao Câncer de Mama . E embora o calendário nos convide a falar sobre esse assunto em outubro, ele merece atenção o ano inteiro. Porque a prevenção verdadeira não mora no susto de um exame de urgência, mas nos pequenos hábitos de cuidado que cultivamos todos os dias — no prato, na rotina, no corpo e, principalmente, na escuta do que sentimos. Outubro Rosa é um convite — não uma campanha Você provavelmente já viu o laço rosa em farmácias, empresas e redes sociais. Mas aqui, quero te convidar a enxergar o Outubro Rosa de uma forma mais íntima: como um lembrete gentil de que seu corpo merece atenção, presença e respeito. Não é sobre medo. É sobre autonomia. Com detecção precoce e hábitos saudáveis, as chances de cura aumentam significativamente. Prevenção começa no prato (e vai muito além) A  nutrição tem um papel poderoso na prevenção do câncer de mama . Alimentos ricos em compostos bioativos — como os vegetais crucíferos (brócolis, couve, r...

Com a correria do dia a dia, ou mesmo as pessoas em tratamento que não possuem alguém no dia a dia para auxilia-los... Nem sempre conseguimos nos dedicar o tempo que gostaríamos para preparar uma refeição fresca. É uma das queixas que eu sempre recebo nos meus atendimento e por isso, resolvi vim aqui dar alguns dicas para facilitar sua rotina alimentar. Começamos com a programação, tire um tempo para se programar, programar um cardápio, uma lista de compras, adquirir esses alimentos e já deixar algumas coisas adiantadas para sua semana, como por exemplo deixar a salada lavada, frutas lavadas e bem higienizadas e até algumas picadas para alguns dias. Se temos uma salada já pronta, comemos, senão, deixamos para outra hora e acabamos nem comendo, não é? Por isso se programe, deixem coisas de faço acesso pra vocês. Há também quem consiga se programar e deixar as marmitinhas prontas e congeladas para a semana, e como fazer? Escolha uma proteína animal e/ou vegetal (carnes, frango, peixe, o...

Vídeo rápido com um pouco mais de 4 min, mostrando 10 regras básicas para uma alimentação saudável, foi baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira. Foi produzido para o Especial Cidadania do Jornal do Senado. Vale a pena dar uma olhada: fonte da imagen: Fechando Ziper Dê preferencia a alimentos da época. ( clique aqui  para ver as safras) "Pequenas Mudanças Fazem Toda a Diferença!" Comece aos poucos...

Sou grande fã da Denise Carreiro, uma grande nutricionista e que a partir de um curso que fiz com ela, conheci a Nutrição Funcional, me apaixonei e resolvi um grande problema de dermatite... Vi esse vídeo dela e não tem como não deixar registrado, o vídeo é curto e explica muita coisa, assistam.... Neste vídeo, ela fala sobre como o brasileiro abandonou hábitos alimentares saudáveis nas últimas décadas e passou a basear sua dieta em alimentos industrializados, especialmente compostos por leite, soja e trigo, todos contendo proteínas de difícil digestão. Ela explica de forma simples e rápida sobre como ocorre as sensibilidades alimentares, alergias, inflamações e muitos outros sintomas.... (fonte:  http://www.namu.com.br/palestras/comida-brasileira-e-saudavel ) 

Dia 16 de maio é o Food Revolution Day, um dia de ação global  para manter as habilidades culinárias vivas. Trata-se de celebrar a importância de cozinhar comida boa a partir do zero e mostrar como ela afeta a nossa saúde e felicidade - acreditamos que todos devem saber sobre comida e isso começa oferecendo às crianças alimentos inteligentes, tornando divertido cozinhar e inspirando o amor pela comida que vai durar uma vida. Food Revolution Day é uma campanha pela Jamie Oliver Foundation Food  no Reino Unido e EUA, e da  Good Foundation ,  na Austrália. Até o momento, 74 países já participaram e mais de 900 embaixadores estão defendendo nossa causa em todo o mundo. Jamie diz! "Cozinhar é, sem dúvida, uma das habilidades mais importantes que uma pessoa pode sempre aprender e compartilhar Uma vez que alguém tem esse conhecimento, é isso -  está pronto para a vida" É hora de agir! Precisamos que todas as crianças entendam de onde a c...

A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) celebra o Dia Mundial da Alimentação, no dia 16 de outubro de cada ano. "Os sistemas alimentares sustentáveis ​​para a Segurança Alimentar e Nutricional " será o foco do Dia Mundial da Alimentação em 2013. O tema dá foco à data e ajuda a aumentar a compreensão dos problemas e soluções na busca para acabar com a fome. Hoje quase 870 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem de desnutrição crônica. Modelos insustentáveis de desenvolvimento estão degradando o meio ambiente, ameaçando ecossistemas e a biodiversidade que serão necessários para garantir o fornecimento de alimentos no futuro. Os clamores por profundas mudanças em nossa agricultura e nosso sistema alimentar se tornam mais frequentes e mais insistentes. Eu comecei a fazer um pouquinho para ajudar, estou plantando em casa mudas de couve e ervas. Se você não quer ou não pode plantar, pode começar comprando alguns alimentos orgânicos, c...

Moyashi, conhecido como broto de feijão, é um alimento que sempre gosto de ter em minhas refeições. Rico em vitaminas e minerais, quando brotado esse alimento aumenta a biodisponibilidade de todos os nutrientes vindo dele. Além disso, é fonte de coenzima Q10, que tem função antioxidante e de grande importância para produzir energia em nosso organismo. Para quem tem dificuldade para utilizar o moyashi, uma receitinha de salada básica, rápida e gostosa. Ingredientes: 1 pacote de moyashi 1 caixinha de tomate cereja (comprei orgânico) 1/2 xicara (chá) de folhas de manjericão fresco sal e azeite extra-virgem, a gosto. Modo de preparo: higienize todos os alimentos, corte os tomates ao meio, e pique as folhas de manjericão. Misture todos os ingredientes e tempere com sal e azeite, a gosto. Sugiro que deixe um tempinho na geladeira para o sabor se misturar. Fica uma delícia, saboroso e refrescante .

Sempre vi essa receita em uma série de sites, mas não tinha botado muita fé de que é gostoso. Um dia, estava atras de um docinho e vi umas bananas bem maduras na cozinha. Me despus a fazer a receita e por incrível que pareca, me surpreendi!!! Por isso gente, não crie preconceitos antes de experimentar, façam essa receita que eu garanto que vai gostar... Apenas pegue bananas maduras, descasque, pique e leve ao congelador por umas 4 horas. Após esse período, retire do congelador, deixe alguns minutos descansando e bata em liquidificador ou mixer ou processador (se necessário, adicione um pouquinho de água para ajudar a bater). Pronto! Coma assim mesmo ou quem preferir adicione cacau (como eu fiz) ou canela ou ainda, pode bater outras frutas in natura ou secas. Eu já bati com frutas vermelhas (amora e mirtilo), ficou muito bom!!! É uma ótima opção para aquelas crianças que não comem frutas de jeito nenhum. Outro dia compartilhei uma imagem no fb com uma dica de Sor...

Gente, outro dia postei a receita de como fazer a Biomassa de Banana Verde ( clique aqui ), usamos a polpa e pedi para que reservasse a receita para fazer a Caponata, que é a mesma feita com berinjela mas aproveitando a casca da banana verde. A casca também é uma excelente fonte de fibras e fica uma delícia como aperitivo. Já servi com as mini-bolachas de arroz, com pão sem glúten ou com batata-doce assada.

Segundo Revista da Fapesp (ed. 209 - julho de 2013), para adolescentes, a redução apenas 8% do excesso de peso (+- 6 a 11 kg) pode ser suficiente para desfazer alterações metabólicas causadas pela obesidade e manter a fome sob controle e sair do risco para diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares, que normalmente acompanham a obesidade. 

Estudo publicado na revista The American Journal of Clinical Nutrition  sugeriu que indivíduos que seguem as recomendações, da World Cancer Research Fund e American Institut of Cancer Research (WCRF/AICR) , sobre dieta, atividade física e controle de peso para a prevenção do câncer, aumentam significativamente a longevidade.

Segundo estudo realizado na Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, as práticas de dieta restritiva, por adolescentes, aumentaram a chance de apresentar comportamentos de risco para transtornos alimentares em 17,26 vezes no sexo masculino e em 12,82 vezes no sexo feminino. Fotos retiradas do site google.com

Acabei de ver no facebook e apesar de ter compartilhado lá, gostaria de deixar no blog o link que pode ser muito útil em vários momentos... A  Revista Globo Rural  publicou um Guia de Frutas e Hortaliças. Quando você clica no nome da Vegetal que escolher, abre outra janela com dados de seus nutrientes, como comprar, como conservar, épocas em que estão mais disponíveis e em que regiões do Brasil que é produzido... Veja o exemplo do Coco Verde : Para ver todo o Guia na íntegra, acesse o Link abaixo: Guia de Frutas e Hortaliças

Muitas pessoas têm dificuldade na hora de montar seu prato, esse "Healthy Eating Plate" (Prato de Alimentação Saudável) elaborado pela Faculdade de Harvard pode ajudar muitas pessoas a se situarem.  Algumas pessoas podem já ter visto esse prato, pois existe há um tempo, mas muitas pessoas não conhecem, achei uma opção fácil e prático para se comparar com o seu próprio prato. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/files/healthy-eating-plate.pdf

Ontem, participei de uma Oficina de Alimentos Germinados no Mundo Verde . Gostei muito de várias dicas dadas por Daniel Galviolli e de aprender como germinar sementes... O processo de germinação, dentre outros benefícios: reduz/neutraliza os fatores anti-nutricionais (aqueles que impedem a absorção de nutrientes); potencializa os nutrientes; melhora a digestibilidade do alimento. A imagem abaixo ilustra bem como proceder (o palestrante coloca o filó desde a Fase 2, para evitar q entre algum mosquitinho):   Fonte: http://alimentosvivos.org.br/brotos-e-germinados/  O tempo de germinação e algumas variações do processo dependem do grão ou semente que será usado. Você pode deixar o alimento apenas de molho que, segundo o Daniel, neutraliza 46 a 77% dos fitatos (fator antinutricional).