5 dicas de como escolher a melhor granola?

 E aí? Vocês acham que granola é bom ou ruim?!? A resposta, como pra maioria dos produtos e alimentos é .... DEPENDE! 

Eu, comprei uma granola (o que não é muito comum) que simpatizei com os ingredientes. E aí pensei 🤔 que deve ser uma dúvida comum das pessoas, resolvi deixar algumas dicas para na hora de escolher.

1- leia a lista inteira de ingredientes, você deve conhecer todos os ingredientes.
2- se tiver corante, aromatizante, conservante.... 👎👎-- pula fora.
3- se tiver um desses açúcares - açúcar, açúcar invertido, maltodextrina, caramelo, xarope de glicose, ou qualquer outro xarope 👎👎 - pula fora. Pior se tiver 2 ou 3 tipos juntos 😱.
4- melhor se tiver açúcar mascavo, açúcar de coco, mel👍... mas cuidado também se tiver todos juntos e se for o primeiro ingrediente. 
5- dê preferencia aos que possuem alimentos orgânicos.

A questão de ter açúcar ou não, aí é individual, se cabe o açúcar (de qualidade) na sua alimentação #individualidade 😉. Lembrando que diabéticos, não têm indicação do uso de açúcar. Converse com sua nutricionista 

Eu sou mais adepta a comprar aveia, frutas secas, outros flocos, castanhas e aí misturar tudo com minha fruta e jogar canela e um fio de mel por cima!! Quem tinha dúvidas? 

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Dia Mundial contra o Câncer, 4 de fevereiro: "Ao nosso alcance"

Como todo ano, eu abordo esse assunto que acho super importante e faz parte da minha rotina na Clínica Corp, contribuir para o bem estar do paciente em tratamento com câncer, como também prevenir tanto surgimento como o reaparecimento dessa doença. 

Mais de 12 milhões de pessoas no mundo são diagnosticadas todo ano com câncer. Cerca de 8 milhões morrem. No Brasil, o INCA estima em 580 mil casos novos da doença para 2015. Se medidas efetivas não forem tomadas, haverá 26 milhões de casos novos e 17 milhões de mortes por ano no mundo em 2030, sendo que 2/3 das vítimas vivem nos países em desenvolvimento. 

Dia 4 de fevereiro é o Dia Mundial do Câncer, e todo ano são lançadas campanhas para a conscientização da população [veja anos anteriores]

Esse ano de 2015 tem o título (traduzido): "AO NOSSO ALCANCE": pessoas, comunidades e governos precisam se mobilizar em torno de soluções para a questão.

Escolhas saudáveis: fazer escolhas saudáveis são componentes essenciais para reduzir as mortes prematuras por doenças crônicas não transmissíveis. Um terço dos cânceres mais comuns podem ser evitados por meio de comportamentos saudáveis, como não fumar, reduzir o consumo de álcool, adotar alimentação rica em frutas, legumes, verduras e grãos e praticar atividades físicas regularmente. 

Detecção precoce: nem todos os tipos de câncer apresentam sinais e sintomas no início, dificultando a detecção precoce. Mas, para muitos, incluindo os de mama, do colo do útero, colorretal, da pele, oral, e alguns tipos de câncer na infância, os benefícios de abordagens sistemáticas para a detecção precoces são conclusivos, reduzindo significativamente a mortalidade e as possíveis sequelas da doença.

Tratamento para todos: é direito de todos terem acesso a tratamento de câncer eficaz e de qualidade, com serviços em condições de igualdade, independentemente do local de moradia e dificuldades econômicas.

Aumentar a qualidade de vida: Em muitas sociedades, o câncer continua sendo um assunto tabu, e pessoas vivendo com a doença estão sujeitas ao estigma e à discriminação que podem fazê-las deixar de buscar tratamento.Um dos compromissos é reduzir este estigma e dissipar mitos e preconceitos acerca da doença. Uma forte reação emocional é vivida pela maioria das pessoas no momento do diagnóstico, durante o tratamento, ao se readaptar à vida após o tratamento e na transição para os cuidados paliativos. Sobreviventes de câncer estão em risco de diminuição da qualidade de vida até vários anos após o diagnóstico, e muitas vezes têm necessidades não satisfeitas relacionadas a questões de imagem corporal, saúde sexual, função cognitiva e medo de recorrência.

(fonte: http://www.inca.gov.br/wcm/dmdc/2015/dia-mundial-do-cancer.asp; http://www.worldcancerday.org/)

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Ganache de chocolate com biomassa de banana verde

Sucesso e delicioso!!!! Um ganache/ mousse (chamem como quiser) que pegando uma ideia ali, uma ideia aqui, posso dizer que inventei pois não usei nenhuma receita específica. E que ficou bem gostoso, ahhhhh...isso ficou!!! Aprovado pela mãe, pela tia, pelo irmão e pelo priminho de 4 anos, todas as idades e gêneros...

Ingredientes

500ml de leite de amêndoas (clique aqui)

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde (clique aqui)

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo: Leve ao fogo o leite de amêndoas com o açúcar demerara, e vá mexendo até que reduza o volume pela metade. Dissolva o cacau em pó em um pouco de água e junte a mistura de leite com açúcar. Após incorporado, adicione a biomassa de banana verde e vá mexendo até a biomassa e a mistura com o leite ficarem bem homogêneos. Mantenha no fogo e mexendo até engrossar e ficar cremoso. Desligue o fogo e leve a geladeira. Sirva geladinho com frutas ou com biscoito de arroz ou use como cobertura de bolo.

Rico em fibras, a biomassa de banana verde deixa o doce mais saudável.

Vejam o vídeo que postei no instagram, com a textura. Eu tinha acabado de tirar do fogo:

Hum... Teste aparentemente aprovado!!! Gosto muito bom.. Agora vou colocar na geladeira para ver q textura q vai ficar, pra saber se vou chamar de brigadeiro, ganache ou trufa!!! O melhor, sem lácteos, com biomassa de banana verde, leite de amêndoas, cacau e açúcar demarara!!! #biomassadebananaverde #leitedevegetais #semlactose #semlacteos #cremedecacau #testando #cozinhaterapia #fibras #saudávelesgostoso #nutricionistanataliayk #riopreto

Um vídeo publicado por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em Out 5, 2014 às 9:33 PDT

Atualizado em abril/16.

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Food Revolution Day 2014

Dia 16 de maio é o Food Revolution Day, um dia de ação global  para manter as habilidades culinárias vivas.

Trata-se de celebrar a importância de cozinhar comida boa a partir do zero e mostrar como ela afeta a nossa saúde e felicidade - acreditamos que todos devem saber sobre comida e isso começa oferecendo às crianças alimentos inteligentes, tornando divertido cozinhar e inspirando o amor pela comida que vai durar uma vida. Food Revolution Day é uma campanha pela Jamie Oliver Foundation Food  no Reino Unido e EUA, e da Good Foundation, na Austrália. Até o momento, 74 países já participaram e mais de 900 embaixadores estão defendendo nossa causa em todo o mundo.

Jamie diz!

"Cozinhar é, sem dúvida, uma das habilidades mais importantes que uma pessoa pode sempre aprender e compartilhar Uma vez que alguém tem esse conhecimento, é isso -  está pronto para a vida"

É hora de agir!

Precisamos que todas as crianças entendam de onde a comida vem, como cozinhá-la, e como isso afeta o seu corpo. Este é sobre a definição de crianças com o conhecimento necessário para fazer melhores escolhas alimentares para a vida.

Quem quiser mais informações: http://www.foodrevolutionday.com/

Nesse site, também é possível ver ações e receitas!!

No Brasil, algumas ações estão sendo realizadas...

https://www.facebook.com/FoodRevolutionDaySaoPaulo

http://saladcreations.com.br/frd2014/

Participem e compartilhem a ideia!!

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Arroz de forno

Fiquei pensando se postava ou não postava essa receita... Mas depois que minha marmita (Salada de quinoa II) de outro dia fez o maior sucesso em acessos, resolvi postar meu Arroz de Forno...

Sabe aquele dia que está com preguiça ou que a geladeira está cheia de sobras de comida? Junte tudo e coloque no forno! Ficou gostoso e bonitinho, não ficou?

Ingredientes
- 2/3 de xic (chá) de arroz cozido (usei arroz japonês pois é o que tinha em casa, mas pode usar arroz integral, melhor ainda)
- 1 col (sopa) de farinha de chia ou linhaça (pode ser a semente triturada)
- 1 xic (café) de água [50ml]
- cheiro-verde e sal a gosto

Para o recheio usei:
1/2 cebola picada
1/2 cenoura ralada
2 col (sopa) de milho (que já estava refogado)
3 shitakes (cogumelos) secos
1 col (sopa) de azeite
temperos a gosto (usei sal, orégano, cheiro-verde, pimenta do reino, noz-moscada)

Modo de preparo: primeiro de tudo, coloque os shitakes de molho em água (em temperatura ambiente). Enquanto isso, misture o arroz, com a farinha de chia ou linhaça, água, temperos, misture bem e reserve. Retire os shitakes da água (vão estar um pouco hidratados, para cortar, mas não totalmente moles), leve à panela com o azeite e acenda o fogo. Vocês vão observar que o shitake irá absorver o azeite, o que lhe dará um gosto bem gostoso, se necessário, acrescente um pouco de água para deixar o shitake mais macio. Depois de 2 a 3 minutos refogando o shitake, acrescente a cebola, e deixe refogar um pouco. Acrescente o milho, a cenoura e os temperos, deixe a cenoura murchar um pouco e está pronto.

Montagem: unte uma vasilha pequena de vidro com azeite, acrescente metade do arroz (o arroz ficará como um pouco grudento pois a farinha absorve a água), coloque o recheio e por fim, a outra metade do arroz. Leve ao forno pré-aquecido, fogo baixo, por uns 15 a 20 minutos, ou até que comece a  ferver, como tudo já está cozido, não precisa ficar muito tempo e se preferir, pode usar o forninho elétrico. Esse eu levei de marmita e depois esquentei no forninho elétrico.

No preparo desse prato, muitas coisas são variáveis como o tipo de arroz e o recheio utilizado, use sua imaginação para fazer o recheio que quiser e com o que tiver na geladeira, e bom apetite!

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Mapa de Feiras Orgânicas

Gente, olha que legal esse mapa que o IDEC - Instituto de Defesa do Consumidor fez...

O MAPA DE FEIRAS ORGÂNICAS.


O objetivo é tornar os produtos orgânicos mais acessíveis aos consumidores e fomentar uma alimentação saudável. Basta digitar um endereço para encontrar todas as feiras especializadas e grupos de consumo responsável mais próximos de você, bem como informações de horários de funcionamento. Clique na imagem abaixo que abrirá o mapa:

O Idec realizou uma pesquisa que demonstrou que os preços de orgânicos em supermercados podem ter uma diferença de até 463% a mais em relação aos mesmos produtos nas feiras orgânicas (confira a pesquisa na íntegra em bit.ly/preçoorganicos). Com isso em mente, o Idec foi verificar quantas feiras orgânicas existem nas capitais brasileiras, e em seu primeiro levantamento foram descobertas pelo menos 140 feiras orgânicas distribuídas em 22 capitais brasileiras. 

Olhe que incrível a diferença de preços na tabela da pesquisa do Idec:

Se vocês escreverem São José do Rio Preto na mapa, vocês encontrarão uma feira na Avenida José Munia. Já me falaram dela, não consegui ir ainda, é toda quarta-feira. Me disseram que é no estacionamento do Centro Regional de Eventos, se alguém puder me confirmar, agradeço!

Outro lugar que sei que tem uma feirinha orgânica todo sábado de manhã é a Grindélia, na Avenida Francisco Chagas, em frente ao SESC. Mas eles também entregam cestas de produtos orgânicos, para quem se interessar o telefone é (17) 3216 9505.

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Prato saudável

Muitas pessoas têm dificuldade na hora de montar seu prato, esse "Healthy Eating Plate" (Prato de Alimentação Saudável) elaborado pela Faculdade de Harvard pode ajudar muitas pessoas a se situarem. 

Algumas pessoas podem já ter visto esse prato, pois existe há um tempo, mas muitas pessoas não conhecem, achei uma opção fácil e prático para se comparar com o seu próprio prato.

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/files/healthy-eating-plate.pdf

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