Tortinha ou pãozinho de sardinha

Em casa, sempre temos sardinha escabeche (quem quiser, clica aqui) e aí, fica prático comer saudável, mas quem quiser, pode usar a enlatada (não todo dia, ok?). 

Ingredientes: 

.1 ovo
.1 colher (sopa) de farinha de arroz
.2 colheres (sopa) de farinha de aveia
.1 colher (sopa) de fécula de batata
.1 colher (sopa) de azeite
.2 colheres (sopa) de água
.1 colheres (chá) de psyllium
.1 colher (chá) de fermento em pó
.sal a gosto
.Recheio: 1 sardinha, 1/2 tomate picadinho, 1/4 de cebola picadinha, temperos naturais a vontade, sal e azeite.

Modo de preparo: misture todos os ingredientes, deixando por último o fermento em pó. Unte a frigideira com azeite, coloque metade da massa, em seguida o recheio, cobrindo com o resto na massa. Tampe e leve ao fogo bem baixinho até dourar dos dois lados!

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Escabeche de Sardinha

Essa é uma receita que sempre fazemos em casa e há bastante tempo queria gravar para colocar aqui no blog!!  Para diminuir o consumo da sardinha enlatada, essa é uma ótima opção! Sardinha escabeche.

Sardinha!! Meu peixe preferido! De sabor? Nem tanto! Mas de nutrientes com certeza!! Fonte de cálcio, sim cálcio (mais no esqueleto). Além de ser bem rica em ômega 3, gordura saudável já bem conhecida por todos, com efeito antiinflamatório; antioxidante; reduz colesterol e triglicérides; previne câncer e também contribui para amenizar alguns sintomas durante o tratamento; auxilia sistema imunológico.  

Ingredientes:
. 800g a 1kg de sardinha.
. 1 limão.
. 2 cebolas cortadas em rodelas.
. 2 tomates #semcasca cortados em rodelas.
. 2 folhas de louro.
. Ervas a gosto (usei alecrim e tomilho).
. 1/2 xícara (chá) de azeite.
. 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã.
. Sal a gosto.

Modo de preparo: Costumo comprar sardinhas congeladas e limpas (sem vísceras, mas ainda com o espinho), mas um pouco de escama sempre fica e gosto de assegurar que não vai ficar nenhum. Depois de limpas, tempere com o limão e sal, e reserve. Corte os tomates e as cebolas. Em uma panela de pressão, unte com um pouco de azeite, coloque em camadas, cebola, tomate um pouco de sal, sardinha e vá montando em camadas até acabar. Por fim, ervas, azeite, sal e vinagre. Leve ao fogo e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 1h. Desligue o fogo, espere esfriar, abra a panela, guarde em uma vasilha fechada na geladeira.

Vocês verão que a espinha separa fácil fácil quando for comer. 

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Uma publicação compartilhada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em 18 de Jul, 2019 às 4:10 PDT

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