Dia Internacional da Mulher: Canela

8 de março, Dia Internacional da Mulher! Um dia que poderia ser todos os dias.... Parabéns mulheres!!!!




Como fiz nos anos anteriores... Para homenagear o Dia Internacional da Mulher, já falamos sobre o Chocolate, Frutas Vermelhas e hoje vamos falar da Canela e seu potencial antioxidante na prevenção ao envelhecimento, mas a canela possui outras funções interessantes....

imagem retirada do google

A canela é tradicionalmente utilizada  como uma especiaria e da medicina tradicional à base de plantas. Muito usada para agregar sabor ou aroma aos alimentos e bebidas, sendo reconhecida por possuir diversas propriedades benéficas à saúde, dentre elas a atividade antimicrobiana, antioxidante, anti-inflamatória, imunomoduladora e sobre o controle glicêmico.

Os compostos fenólicos e o cromo estão presentes na canela e são considerados como possíveis responsáveis por seus efeitos em melhorar a sensibilidade à insulina, potencializando sua função e o controle glicêmico, estimulando o metabolismo da glicose celular. Sabe aquela vontade louca para comer um doce? Em muitas vezes, se você fizer uso de um pouco de canela, essa vontade pode passar, pela melhora na sensibilidade da insulina em captar a glicose. 

A sua capacidade antioxidante se dá pela presença desses compostos fenólicos. Os compostos fenólicos são conhecidos por minimizar o dano oxidativo causado pela produção de radicais livres, consequentemente, previne uma série de doenças assim como previne o envelhecimento (tanto da pela como de orgãos). Parece que as cascas de canela poderia atuar como um agente antioxidante melhor do que outras partes da canela (folhas e brotos) com base em suas capacidades de eliminação de radicais. Já que encontramos a casca com maior facilidade, vamos continuar usando elas.

E para quem não lembra muito sobre o que é Estresse Oxidativo, Antioxidantes, clique aqui para lembrar.

Veja no link algumas preparações do blog em que adicionei canela: Preparações.

(Fonte: http://www.vponline.com.br/blog/?p=197; Antioxidant activity of various parts of Cinnamomum cassia extracted with different extraction methods.)

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Geleia de frutas vermelhas sem açúcar

Pode falar, ficou bonita minha geleia, não é? Bonita e gostosa também! Já falei dos benefícios das frutas vermelhas (clique aqui para ver), hoje fiz um teste e não usei açúcar. Anotei a quantidade que usei mas a quantidade pode variar conforme sua vontade.

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Suco antioxidante e digestivo

Indicado para todos que pensam em saúde, em estética, em prevenção de doenças, em dieta, em sucos gostosos!!

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Dia Internacional da Mulher: Frutas vermelhas

8 de março, Parabéns Mulheres de todos os lados do Mundo!! 

Como o ano passado, além de parabenizar pelo dia da mulher, escrevi sobre Envelhecimento, Antioxidante e Cacau (clique aqui para ver). Esse ano, também queria continuar falando sobre Mulher, Estética e Saúde. Me veio em mente, falar sobre as FRUTAS VERMELHAS!!!

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Receita rápida com broto de feijão e bifum

Quer um prato fácil, saudável e gostoso? Nada como começar o ano e melhorar cada vez mais nossa alimentação.

Broto de Feijão, conhecido como Moyashi, é tão nutritivo quanto o grão de feijão, visto que concentra minerais como potássio, fósforo e cálcio, além das vitaminas do complexo B e vitamina C; de baixo teor calórico e rico em fibras. Junto ao moyashi, meu alimento curinga, bifum.


Bem, vamos para a receita:

1/4 de cebola picada
3 unidades de vagem picada
3/4 de xícara de moyashi crú
1/2 cenoura ralada
1 punhado de bifum (quando hidratado chega a 1/2 xic)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de shoyu macrobiótico

Hidrate o bifum, cubra o bifum com água fervente, espere uns 2 minutos, escorra e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente a vagem e refogue por mais um tempo, depois acrescente o moyashi, mexa e coloque o shoyu. Quando o moyashi murchar um pouco, acrescente a cenoura e logo em seguida o bifum escorrido. Mexa bem para encorporar os legumes, o tempero no bifum e está pronto. Sirva na hora.

Ainda é possível variar, colocando gengibre ralado no final ou algum tipo de carne para quem preferir.

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Quer engravidar? Come gergelim....

Ando vendo muitas pessoas querendo engravidar, achei interessante quando vi no Blog de Henrique Freire Soares o uso de gergelim e linhaça na fertilidade.

Muitos estudos mostram que antioxidantes podem melhorar a fertilidade. A vitamina C é um potente antioxidante e como já disse aqui no blog, o gergelim também. (Clique aqui para ler)

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Pipoca, rica em fibras e antioxidantes

Que a pipoca é uma rica fonte de fibras, já sabemos. Mas a notícia do momento é que é rica em antioxidantes. No estudo da Universidade de Scranton, o Professor de Química Joe Vinson, Ph.D., informou que pipoca contém mais substâncias antioxidantes, ​​chamados "polifenóis", do que frutas e legumes.

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No Dia Internacional da Mulher: Chocolate

8 de março, Dia Internacional da Mulher! 

Mulheres, Parabéns! 

Quando pensamos em mulher e alimentação, logo vem em minha mente a procura por alimentos que previnem o envelhecimento. O envelhecimento é uma resposta ao Estresse oxidativo, com a formação de radicais livres.

Para retardar o envelhecimento, devemos consumir substâncias antioxidantes, como vitaminas, minerais e compostos fenólicos. Hoje, um exemplo de alimento é o Cacau. Sim! O cacau, ingrediente essencial na elaboração de chocolate, é uma fonte com grande capacidade antioxidante.

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Lanche: suco de melancia com gengibre e quinoa

Por muitas vezes, vi em cardápios Suco de Melancia com gengibre, mas nunca havia experimentado. Ontem, abrimos uma melancia e resolvi experimentar. E não é que o sabor é bem agradável? Lógico que teria que complementar com alguma fibra.

Suco de Melancia com quinua e gengibre

1 fatia média de melancia

1 col (café) de gengibre picado

1 col (sopa) de flocos de quinua

Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma na hora. Se preferir você pode alterar o flocos de quinua por flocos de amaranto, ou linhaça dourada, ou gergelim, ou qualquer outra fonte de fibra que lhe agrade. Não há necessidade de açúcar.

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Estresse oxidativo e antioxidantes

Nas últimas décadas, o estresse oxidativo tem sido associado ao envelhecimento e ao desenvolvimento de diversas doenças crônicas não transmissíveis (como diabetes, doença cardiovascular, entre outros), inflamatórias e degenerativas, pois o excesso de radicais livres produzidos no organismo humano pode causar lesões e morte celular. 

A formação de radicais livres é algo inevitável em nosso organismo. Eles atuam na produção de energia, fertilização de óvulo, ativação de genes, defesa do organismo, entre outras funções. Em resposta a esses radicais livres o organismo possui um sistema antioxidante, que tem como objetivo manter o processo oxidativo dentro dos limites ideais para que não seja prejudicial. Usualmente, esse sistema é dividido em enzimático e não enzimático. No último caso, é constituído por grande variedade de substâncias antioxidantes, que são definidas como qualquer substância que seja capaz de atrasar ou inibir a oxidação, desde que de maneira eficaz.

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Gergelim, antioxidante rico em fibras

O gergelim (Sesamum indicum, L.) é a nona oleaginosa mais plantada no mundo, também, um alimento de grande valor nutritivo fonte de proteína para o consumo humano e enriquecimento de outros produtos, dos segmentos fitoterápicos e fitocosméticos.


O óleo de gergelim possui flavour característico e agradável e maior estabilidade oxidativa, quando comparado com a maioria dos óleos vegetais, por causa da sua composição de ácidos graxos e pela presença dos antioxidantes naturais, sesamina, sesamolina, sesamol e gama tocoferol.

A sua semente é rica em constituintes minerais, como: cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e selênio. Apresenta teores consideráveis de fibra alimentar e de antioxidantes, com destaque para o conteúdo de compostos fenólicos, fitatos, lignanas e tocoferóis. Estudo afirma que seu potencial antioxidante é maior que outros grãos como linhaça e sorgo.

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Umeboshi ou Umê: ameixa japonesa e seus benefícios

Umeboshi ou Umê é uma ameixa japonesa, consumida desde os antigos orientais que atribuiam a vida longa e sadia das mulheres orientais ao consumo diário de uma ameixa.

Antigos afirmam que a hora do chá dos idosos consistia em umeboshi e chá, isso que retardava o envelhecimento e contribuía para longevidade.

É costume consumi-la em conserva, apresentando um sabor salgado (por ser em conserva) e levemente ácido, utilizado como uso medicinal, sendo associados a uma vida saudável. Contém diversos compostos fenólicos que são considerados antioxidantes e anticancerígenos. Seu efeito antioxidante reduz ou previne o aparecimento de radicais livres que causam danos celulares. O excesso de radicais livres presentes no organismo leva ao estresse oxidativo, que por sua vez está relacionado ao envelhecimento e a uma série de doenças degenerativas. Muitos estudos associam o consumo do Umeboshi à prevenção de doenças crônicas (Hipertensão, Aterosclerose, Diabetes...) melhorando fluidez sanguínea, inibindo agregação plaquetária, reduzindo colesterol e triglicerídeos, entre outros.

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Mirtilo ou Blueberry

Você conhece o Mirtilo ou o Blueberry?

Da família do morango, framboesa, amora, é uma fruta nativa de várias regiões da Europa e Estados Unidos. É bastante conhecida pelo seu poder antioxidante inibindo e reduzindo das lesões causadas pelos radicais livres nas células.

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