Bolo de banana e maçã #semaçúcar

Receita sucesso nas Redes Sociais!!! Escrevi sem açúcar no título, mas só lembrando que coloquei o chocolate 70% que tinha açúcar, mas como ele é opcional, a massa é sem gluten.

Lembrando também que como não tem farinha, fica um bolo mais pesadinho e... deixe assar bem pois a maçã tende a deixar o bolo mais úmido😉.

Ingredientes:.
.2 bananas nanicas🍌 grandes.
.1 maçã🍎 (descascada e picada).
.3 ovos.
.4 colheres (sopa) de óleo de coco.
.1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de aveia.
.4 a 5 tâmaras picadas (pode substituir por uvas passas).
.1 colher (sopa) de fermento em pó.
.1 colher (chá) de canela em pó.
.chocolate 70% e lâminas de amêndoas, a gosto e opcional.


Modo de preparo: descasque e pique 1 maçã, misture com a tâmara e a canela, reserve. No liquidificador, bata os ovos, a casca da maçã, as bananas, o óleo de coco até ficar homogêneo e vá acrescentando aos poucos o flocos de aveia. Bata bem e misture a maçã picada. Acrescente o fermento, leve em uma assadeira untada e cubra com amêndoas em lâminas e chocolate 70%. Leve em forno pré aquecido a 180ºC, por uns 40 minutos ou até dourar bem.

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Torta sem gluten, com pouca massa

Aproveitar alimentos, fazer receitas simples... Em casa, eu sempre aproveito os alimentos e dessa vez, quis fazer uma receita para ninguém reclamar que uso farinha difícil, hein? hehehehe....

A ideia foi fazer uma torta, mas com pouca massa mesmo, sendo a maior parte recheio, pois hoje teve peixe assado em casa e sobrou bastante! Uma parte vai virar recheio, e outra parte vamos congelar para fazer um pirão outro dia. Mas o recheio é livre, o que sobrou aí no seu almoço de hoje?

Ingredientes:
.2 ovos.
.1/4 xícara (chá) de óleo ou azeite.
.1/2 xícara (chá) de água.
.1/2 xícara (chá) de flocos de aveia.
.1/2 xícara (chá) de fécula de batata (mas acho que amido de milho dará certo).
.1 colher (chá) cheia de fermento em pó (aquele para bolo).
.sal e pimenta a gosto. E como eu tinha raiz de açafrão da terra aqui, coloquei um pedacinho você pode colocar em pó ou não colocar..
.recheio: é livre! O que tem na sua geladeira ai? Aqui tinha peixe assado, que desfiei, usei 1 e 1/2 xícara (chá); 1 xícara (chá) de legumes congelados, mas pode ser fresco ou o resto do almoço; 1/2 xícara (chá) de ervas verdes (usei salsinha, cebolinha, orégano, e coloquei uns pedacinhos de azeitona).
Modo de preparo: É só bater os ingredientes da massa no liquidificador, colocar 1/3 da massa em uma assadeira untada, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Leva ao forno pré-aquecido 180ºC até dourar um pouquinho (o meu não dourou muito), ficou uns 40 minutos.

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Bolo de chocolate, de frigideira

Ahhhh.... Bolinho né? E eu estava com uma vontade de um bolo bem chocolatudo!!! E vocês sabem que gosto de fazer bolinhos individuais por ser mais rápido e pratico e minha querida mini frigideira é a boa saída!

Só uma dica, gente, quem não gosta de coisa muito de chocolate amargo, ou usa um chocolate mais doce ou adicione um pouco mais de açúcar, ok? 

Ingredientes:
.1 ovo.
.20g de chocolate 70% cacau (no caso, deu 4 quadradinhos do meu chocolate).
.1 colher (sopa) de óleo de coco.
.1 colher (sopa) de açúcar de coco.
.1 colher (sopa) de cacau em pó.
.1 colher (sopa) de farinha de aveia.
.1 colher (chá) de fermento em pó.
.Nibs de cacau a gosto (opcional).
.Cobertura (opcional) 10g de chocolate 70% derretido com 1 colher (sopa) de leite de vegetais usei de amendoas.


Modo de preparo: derreta o chocolate com o óleo de coco no microondas, uns 30 a 40 segundos, reserve. Bata o ovo com o açúcar de coco, adicione o chocolate derretido com o óleo de coco. Misture o cacau, a farinha de aveia e por fim o nibs de cacau e o fermento em pó. Leve em uma frigideira pequena, untada com óleo de coco, fogo baixo e tampa. Doure dos dois lados e cubra com a cobertura.

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Tipo Tostex, queijo de búfala

Eu comprei aqueles tostex de fogão, sabem? Aquele antigão, eu adoro ele. Sempre tenho pão #semgluten congelado por aqui. Mas desse vez quis testar essa receita, e olha que lindo!! Ficou gostoso também, garanto!

.Ingredientes:
.1 ovo.
.1 colher (sopa) de flocos de aveia.
.1 colher (sopa) de polvilho doce.
.1 colher (sopa) de polvilho azedo.
.1 colher (chá) de requeijão de búfala.
.sal a gosto.
.queijo mussarela, a gosto (lembrando que sempre tenho ralado e congelado, pois não posso usar todo dia, e quando preciso tenho!).

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes, usei meu tostex de fogão untado com óleo de coco, fogo baixo e vai virando conforme vai saindo um cheiro bom, evite abrir para ver (só até ter certeza de que está cozido) pois como a massa expande, se você abrir antes, ela vai crescer para fora e você não vai conseguir fechar. Acredito que dê certo em omeleteira elétrica ou máquina de waffle. 

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Bolinho de frango com cabotian

Muitas vezes, meu jantar é o que sobrou do almoço, esquento e como. Mas as vezes, eu chego em casa e tenho vontade de comer algo diferente. 

Gosto muito de reaproveitar os alimentos e aí, na hora vejo o que tem na geladeira e aí... Sai algumas coisas bem legal. Essas receitas servem para vocês se inspirarem, espero que dê certo. 

Ingredientes:
. 100g de frango cozido e desfiado (+- 2/3 xícara (chá)).
. 100g de cabotian cozida (+-1/2 xícara (chá)).. 1 xícara (chá) de agrião picadinho.. 1 colher (sopa) de linhaça triturada.. farinha de aveia para empanar.. azeite, o quanto baste.. não usei temperos pois tudo estava temperado já! 


Modo de preparo: Mistura tudo, dá uma leve empanada com a farinha de aveia e leva ao fogo baixo numa frigideira com um fio de azeite, até dourar dos 2 lado. Você também pode dobrar ou triplicar o volume, pode assar também. 

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Tipo "tostex"

Sempre filmo meus desjejuns aos finais de semana para estimular a todos a aproveitarem para trocar o pão com manteiga de todo dia por outros alimentos... Não fica aquele vídeo bonitinho pois faço nos stories do Instagram e depois junto para colocar aqui, mas dá para entender e as fotos ficam apetitosas, não ficam!?

Ingredientes:.
.1 ovo.
.1 colher (sopa) de azeite.
.1 colher (sopa) cheia de tapioca.
.1 colher (sopa) cheia de flocos de aveia.
.1 colher (chá) de semente de chia.
.1 colher (chá) de fermento.
.sal a gosto.
. Recheio a gosto também, usei queijo de búfala, tomate bem temperadinho. . 

Modo de preparo: em uma vasilha junte todos os ingredientes, ovo, azeite, tapioca, aveia, chia e fermento, sal. Misture bem até ficar homogêneo. Leve a uma frigideira, untada com azeite, em fogo baixo e tampe. Doure dos 2 lados, coloque o recheio a seu gosto e se delicie! 

Gente!! Eu usei uma frigideira quadrada que eu comprei aqui, mas dá certo com uma frigideira redonda!!! 

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Aveioca (sem glúten)

Receitinha bem antiga no instagram, mas continua sendo bem atual em nossas vidas, para substituir a crepioca ou a tapioca...

Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 2 colheres (sopa) de água morna
- sal a gosto
- recheio a gosto

Modo de preparo: misture o farelo de aveia com a água e reserve por um minutinho para hidratar. Junte ao ovo, e sal e misture até ficar uma massa homogenea, leve a uma frigideira antiaderente untada com azeite, para formar como se fosse uma massa de panqueca, recheie a gosto e pronto. para o meu recheio use queijo mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão fresco.

Quem quiser ver +- o passo a passo, dá uma olhadinha no Instagram (clique aqui)

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Cookie, de amendoim #semgluten

Mais uma receitinha que postei no instagram e vem para o Blog!! Esse cookie ficou bem gostoso, como eu disse no Instagram, quem gosta de alimentos mais adocicados pode adicionar um açúcar mascavo ou açúcar de coco.

E se não ficar crocante, volte um pouco mais par ao forno.

Ingredientes.
. 1 banana 🍌bem madura.
. 1 ovo 🥚.
. 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim 🥜.
. 6 colheres (sopa) cheias de farinha de aveia #semgluten.
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó.
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
. Canela, gotas de chocolate, lâminas de amêndoas a gosto.

. Modo de preparo: amasse a banana e misture os demais ingredientes, com o auxílio de uma colher, coloque em uma assadeira com papel manteiga untado, leve ao forno 180°C por 20 minutos e depois 200°C por 10 minutos. 
PS: para quem gosta de alimentos mais doces, adicione açúcar mascavo ou de coco.

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Mingau de aveia, sem lácteos

Ahhh mingau, quem não tem uma memoria afetiva de mingau!?!? Na minha infância era leite, amido de milho e açúcar, agora, a gente só melhora a qualidade dos produtos, faz com aveia que tem fibras, e sem açúcar. A banana adoça naturalmente.

Ingredientes:
- 200mL de leite de vegetais (usei de amêndoas, mas pode usar de arroz, de coco)
- 2 colheres (sopa) de aveia (usei flocos de aveia grossos levemente picados, mas pode usar farinha de aveia, farelo de aveia, a minha é #semgluten).
- 1 banana
- canela a gosto

Modo de preparo: leve em uma panela o leite com a aveia e a canela, mexa até engrossar. Desligue o fogo, adicione metade da banana amassada e misture. Para servir, coloque em uma vasilha, coloque a outra metade da banana, ainda adicionei nibs de cacau e mais canela.

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Biscoito Integral com 4 ingredientes

Ótima opção de lanchinho para adultos e crianças, e também boa opção para fazer a criança entrar na cozinha, tocar os alimentos e introduzir uma alimentação saudável.

Com poucos ingredientes e rica em fibras, ótima opção para diabéticos, para quem tem intestino preso ou mesmo para quem quer melhorar qualidade alimentar. A chia é uma ótima fontes de fibras, omega 3; a aveia é outra ótima fontes de fibras, complexo B e antioxidantes; fora a banana que além de fonte de potássio, faz aí o papel de adoçar nosso biscoitinho...

Ingredientes:

- 1 banana nanica bem madura

- 1/2 xícara (chá) de aveia (usei farelo de aveia mas pode ser flocos)

- 2 colheres (sopa) de chia

- chocolate de sua preferencia, usei gotas de chocolate 70% cacau, mas você pode usar em barra e picar ou usar chocolate amargo ou diet, conforme sua necessidade. A quantidade também é de sua preferencia. 

Modo de preparo: amasse bem a banana, misture a aveia e a chia, e reserve por uns 10 minutos. Faça bolinhas e amasse para ficar em formato de biscoito, coloque o chocolate e leve em uma assadeira (untei com papel manteiga e óleo) em forno pré aquecido 180ºC por uns 15 a 20 minutinhos, ele vai dar uma leve dourada. Deixe esfriar e consuma. 

Logo após esfriar, ele fica um pouco crocante e macio, depois de um tempo já fica amolecido. Armazene em geladeira por até uns 3 dias. 

Visualizar esta foto no Instagram.

Bora de vídeo de um biscoitinho simples, integral, com poucos ingredientes e super saudável? Com só 4 ingredientes: 🍌#banana, farelo de aveia #semgluten, chia e 🍫 70% #chocolate!! #gostosotambem. . Depois vou colocar no blog, mas vou ficar os ingredientes aqui. . 1 banana nanica madura. . 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia. . 2 colheres (sopa) de chia. . Chocolate 70% cacau, usei gotas, mas pode ser picado.

Uma publicação compartilhada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em 29 de Mar, 2019 às 3:04 PDT

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Bolo de Banana com Aveia (sem açúcar)

Videozinho receita simples de um bolo integral coringa. Sabe aquela banana madura que ta aí em casa e ninguém mais quer comer? Bora fazer um bolo delícia, saudável e que não vai farinha branca, nem açúcar. Na verdade, ir açúcar ou não, é bem opcional, eu normalmente não uso nada (além da banana) para adoçar, mas você pode adicionar ainda maçã picada, uva passa, mel ou açúcar mascavo, chocolate.

Ingredientes:
- 3 bananas maduras (uso nanica)
- 2 xícaras (chá) de flocos de aveia (pode ser finos ou grossos)
- 3 ovos
- 1/3 xícara (chá) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (aqueles para bolo)
- canela e cravo em pó, a gosto
- chocolate 70%, amêndoas laminadas - opcional.

Modo de preparo: leve ao liquidificador as bananas, os ovos, o óleo a canela e o cravo e metade da aveia. Comece a bater a massa e vá acrescentando o resto da aveia aos poucos, talvez você precisará de uma ajuda para misturar. Bata até virar uma massa homogênea e acrescente no final o fermento em pó. Disponha em forma untada, aqui usei 1 pequena e várias de cupcake, nas menores, adicionei amêndoas em lâminas e pedacinhos de chocolate 70% cacau. Leve ao forno pré aquecido 180ºC por uns 20 a 30 minutos, ou até que você espete um palito e ele saia limpo.

Vejam o vídeo:

Visualizar esta foto no Instagram.

Domingão da preguiça um bolinho integral, saudável e de banana🍌 com aveia, vai bem, não vai?!? 🎥 Pra vocês terem uma noção que dá certo e fica fofo 😊. E ainda... #semgluten #semlactose #semaçúcar #docinho . Obrigada a todos que continuam me incentivando nos vídeos 😉, quantidades #noblog #linknoperfil #nutrinataliayk

Uma publicação compartilhada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em 21 de Out, 2018 às 1:48 PDT

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Aveioca

Estou sumida por aqui, mas nas redes sociais temos receitinhas, para quem se interessar, vou deixar os links no final desse post. Mas, para quem preferir ficar só aqui, conforme der, vou repassando as receitas por aqui...

Final de semana que passou, fiz Aveioca, é uma variação da Crepioca que é feita com tapioca. Fica gostoso e tem um teor de fibras bem maior.

E a final, para que servem as fibras? Primeiro para estimulo de funcionamento intestina, caso você tenha intestino preso, pode ser uma ótima opção. Depois, controlam a absorção de gordura e açúcar, para os diabéticos ou pré diabéticos, é uma boa pedida e para quem não é também é uma ótima opção, pois é sempre importante evitar picos de glicemia. Além disso, ajudam a dar mais saciedade, ótima pedida para quem tem apetite aumentado e para quem quer emagrecer.

O farelo de aveia, é rico em complexo B e Betaglucanas, o que além de todas as funções citadas a cima, também auxiliam o sistema imunológico.

Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 2 colheres (sopa) de água morna
- sal a gosto
- recheio a gosto: usei mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão. mas é possível adicionar queijo fresco, frango desfiado, creme de ricota, pasta de castanhas, cenoura ralada, tomate com orégano, use sua imaginação, e deixe aqui nos comentários seu recheio preferido!

Modo de preparo: misture o farelo de aveia e a água morna por 1 minutinho até hidratar. Bata o ovo e acrescente a mistura de farelo de aveia e água. Misture até formar uma massa homogênea, e adicione o sal a gosto, ainda pode adicionar açafrão da terra, orégano, pimenta, como preferir. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e despeje a massa espalhando por toda a superfície. Coloque o recheio de sua preferencia, na metade da massa e assim que dourar, cubra a outra metade sobre o recheio. Sirva em seguida.

Vou deixar o link aqui do Instagram para verem o passo a passo nos Stories: https://www.instagram.com/stories/highlights/17898613528229145/
Eu fiz de café da manhã, mas se colocar um frango desfiado e servir com uma saladinha, é uma ótima pedida de jantar. Curtiu a ideia?

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Bolinho de couve-flor

Ixi, essa receita peguei  na internet, porém, esqueci de anotar a fonte. Como fiz umas adaptações, posso considerar essa receita minha?!? Vejam, façam e me contem o que acharam....

Ingredientes:
- 1/2 couve-flor crua
- 1/4 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de aveia
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 1 alho
- 1 ovo
- sal a gosto
- temperos a gosto (usei salsinha)
- azeite a gosto

Modo de preparo: leve a couve-flor ao processador até que fique to tamanho de grãos de arroz. Leve para refogar em uma frigideira grande, com azeite, cebola e sal. Refogue por 5 a 8 minutos. Retire do fogo e volte ao processador com os demais ingredientes, aveia, farinha de arroz, alho, salsinha e o ovo. Processe o suficiente para misturar todos os ingredientes. Disponha sobre uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por uns 35 minutos, ou até que fiquem dourados. Se preferir, pode colocar em forminhas de mufins e levar para assar.

Gostaram? Compartilhe essa ideia!!

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Maçã com Crocante de Aveia

Eu tinha assistido essa receita no GNT, no programa da Rita Lobo, adorei a ideia mas para repassar a gente tem sempre que experimentar né? Aprovado, adaptado para o #semgluten e postado aqui!!!!

Vejam o vídeo:

 Ingredientes:
. 4 maçãs fuji
. 1/4 xícara (chá) de aveia
. 1/4 xícara (chá) de farinha de arroz
. 1 colher (sopa) de açúcar demerara
. 25g de manteiga (usei ghee)
. canela a gosto
. 1/2 limão espremido

Modo de preparo: Lave e corte as maçãs ao meio, retirando as sementes e o miolo. Passe a metade pelo limão e transfira para uma assadeira com a parte cortada para cima, salpique canela e reserve. Em uma vasilha, junte a aveia, a farinha o açúcar e a manteiga, vá amassando com as pontas dos dedos até virar uma farofa úmida. Coloque essa farofa sobre cada metade da maçã cobrindo. Leve ao forno pré-aquecido a 200º, por 30 minutos ou até dourarem. Sirva quente.

Uma outra dica boa é a de Crumble ou Krumble (não sei qual é o certo) de maçã, uma receita antiga aqui no blog, vejam o link: https://goo.gl/hu8zbK.

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(Fonte: http://www.panelinha.com.br/receita/Maca-assada-com-crocante-de-aveia)

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Mini bolinhos de banana, integrais

Receitinha rápida que juntei várias ideias da internet e inventei na hora.... Mini bolinhos de banana, integrais, sem glúten, sem lácteos, pouco açúcar (só vai mel)!!!

Ingredientes:
2 bananas nanicas maduras (médias)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de aveia sem glúten
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de mel
2 colher (chá) de óleo de coco
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, até que fique uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento, e bata um pouco, só para incorporar à massa. Coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno médio até ficarem moreninhos e faça o teste do palito.

Rendei 8 unidades.

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