Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Shimeji, quem tá também gosta?!? 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️... Muitos fazem a tradicional receita de shimeji, manteiga e shoyu, mas... Que tal fazer um prato igual mas um pouco mais saudável?! Ainda temos algumas pessoas que não têm costume de fazer, só comer! Então, para essas pessoas, vejam como é fácil fazer! Bora se aventurar na cozinha?!? Ingredientes .1 bandeja (200g) de shimeji. .1 colher(sobremesa) de azeite. .1/2  colher(sobremesa) de manteiga. .1 colher (sobremesa) de sakê (pode ser outra bebida alcoólica, lembrando que o álcool evapora). .2 colheres (sobremesa) de coco aminos (o "shoyu" de coco, mas podem usar o shoyu mesmo). .cebolinha a gosto. Modo de preparo: separe o shimeji com a mão mesmo, como se fosse desfiar. Dizem que não se lava, mas confesso que gosto de passar rapidamente pela água (, nuba deixe de molho em água, pois absorve água). Use uma frigideira bem quente e siga como no vídeo, todo o processo demorou uns 10 a 15 minutos 😉. Quem quiser acompanhar...

É muito comum pessoas terem dificuldade em comer salada, mas sempre é bom reforçar a importância do consumo de vegetais. Alguns se queixam de enjoar do tempero, outros do sabor... Essa receita deixa o sabor meio oriental, mas usei alimentos de melhor teor nutricional (atualmente). Ingredientes: . 2 xícaras (chá) de repolho picado. . 1 cenoura ralada. . 1 colher (sopa) de azeite. . 1 colher (sopa) de amino cocos (pode ser shoyu). . 1 colher (chá) cheia de néctar de coco (pode ser mel ou melado de cana). . Gergelim e cebolinha a gosto. Mistura tudo e reserva uns 15 minutos antes de consumir, assim os vegetais desidratam e a textura fica incrível! Ah... Levemente agridoce e delicioso!  Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twitter.com/nutrinataliayk

Receitinha que é delícia e as pessoas do Instagram curtiram bastante!! Shoyu com gengibre é uma combinação que japonês tem bastante costume de usar. Só alguns detalhes que já falei aqui mas vale sempre reforçar. Os shoyus convencionais que encontramos no mercado são ricos em corante, glutamato monossódico, que não são bons para consumo, olhe os ingredientes. Costumo usar um shoyu macrobiotico chamado Daimaru, encontrado em lojas de produtos japoneses ou de produtos naturais. Outra opção é usar o coco aminos (conhecido como shoyu de coco), que substituir bem.  A receita varia da quantidade que desejar fazer, eu fiz com 2 berinjelas, mas podem dobrar, triplicar ou quadruplicar a receita!! Ingredientes: - 2 berinjelas - azeite, o quanto baste - sal e pimenta, a gosto - 2 colheres (sopa) de shoyu - 2 colheres (chá) de gengibre ralado - 1 colher (sopa) de cebolinha picada.  Modo de preparo: higienize as berinjelas,  corte em rodelas de 1 a 2 cm, leve pra ...

Receitinha rápida e pratica que fiz outro dia em casa, é uma ótima fontes de fibras e nutrientes. Nessa receita usei alguns alimentos desidratados que em casa sempre temos. Usei o shitake e o kombu, o shitake vocês conhecem, é um tipo de cogumelo e o kombu é uma alga. Os desidratados facilitam a vida uma vez que o shitake fresco estraga com facilidade e não me lembro de ter visto algas frescas para comprar por ai... Diferente dos pratos doces, esses pratos não precisam de quantidades certas, sempre vai a gosto caso goste de um legume a mais que o outro, mas vou tentar descrever aqui pra vocês... Ingredientes - 6 unidades de shitake (pode ser o fresco) - 1 pedaço de kombu - 1 cenoura grande fatiada - 1 cebola grande fatiada - 1/4 de repolho pequeno picado - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 colher (sopa) de saquê - gengibre a gosto - cebolinha a gosto - shoyu a gosto - gengibre torrado a gosto Modo de preparo: hidrate o shitake e o kombu por uns 10 minut...