Veggie Burguer - Hamburguer vegetal

Receitinha vídeo que faz tempo que não posto! Essa é uma ótima opção para vegetarianos, veganos, para aqueles que estão diminuindo proteína animal ou até aqueles que querem ter praticidade, pois é só preparar e deixar congelado!!!

Na hora de preparar, é só colocar congelado direto na frigideira com um fio de azeite, tampado e fogo baixo para dourar dos 2 lados.

Os ingredientes estão nas imagens (CLIQUE PARA APLIAR) e o modo de preparo no vídeo!

                                                  

                                                  

Ver essa foto no Instagram

As leguminosas são fontes de proteína vegetal e para quem quer diminuir o consumo de carnes do dia a dia ou para quem quer ser vegetariano, é uma ótima opção fazer esses hambúrgueres, fora que quando deixamos pronto no congelador, facilita muita a nossa vida, não é? Eu ia postar um vídeo de cada vez, mas o modo de preparo é o mesmo para todos, o que muda são os ingredientes, então resolvi colocar todos num vídeo só e vou deixar nos stories a lista de ingredientes, ok? Me digam o que acharam das receitas, curtiram? Só algumas observações, eu resfrio as leguminosas antes de processar e congelo após formatar. Levo congelado mesmo para uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, tampa e fogo baixo até dourar dos 2 lados. #hamburguervegetal #graodebico #lentilha #feijaoazuki #nutrinataliayk

Uma publicação compartilhada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em 27 de Jun, 2019 às 4:10 PDT

Só algumas observações, eu resfrio as leguminosas antes de processar e congelo após formatar. 

Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais: 

facebook.com/NutricionistaNataliaKodama
instagram.com/nutrinataliayk
twitter.com/nutrinataliayk

Continue lendo

Salada de grãos germinados

Mais uma sobre: O que fazer com os grão germinados (veja aqui como germinar)? Essa é uma ótima dica para as festas de fim de ano... Segundo superstições, traz fartura à mesa!

Eu sempre coloco sobre minha salada de folhas, mas dá pra fazer essa saladinha bem gostosa e leve. Fora que ficou lindo, não é? Família aprova sempre!!

Ingredientes:

- 1 xícara chá de lentilha germinada

- 1 xícara chá de feijão adzuki germinado

- 1/2 xícara de chá de cebolinha picada

- 1/4 xícara de chá de salsinha picada

- 1 limão espremido

- 1/4 xícara chá de azeite extra virgem

- 1 col (sopa) de orégano fresco ou 1 col (chá) de orégano seco

     - sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve a geladeira antes de servir. Pronto!!

Fácil, não? A única coisa que demora, é a germinação mesmo. Mas não podemos dizer que dá trabalho, pois é só deixar la descansando e passar uma água as vezes.

[dezembro/15]

Continue lendo

Arroz rico e completo (com grãos germinados)

Semana passada, postei como germinar grãos (veja aqui), hoje venho mostrar um dos jeitos de se usar esses grãos germinados. Você pode adicionar à molhos, à refogados de legumes, na receita de hoje, fiz um arroz completão. Com 6 grãos, raiz, alga, riquíssimo em nutrientes, proteína vegetal e fibras.

Ingredientes

1 caneca (300ml) de lentilha germinada (veja aqui como fazer)
1 caneca (300ml) de feijão adzuki germinado (veja aqui como fazer)
1 xícara (chá) de arroz agulinha integral
1 xícara (chá) de arroz cateto integral
1 xícara (café) de grão de quinoa
1 xícara (café) de gergelim (usei o preto)
1 xícara (café) de alga hijiki (opcional -- foto)
1 cenoura (pequena) ralada
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
sal marinho ou rosa (a gosto)

Modo de preparo:

Lave os 2 tipos de arroz e deixe escorrendo, depois separe os demais ingredientes. Em uma panela, leve os 2 tipos de arroz e a quinoa com 1100mL (1 litros e 100ml) de água em fogo alto, adicione sal a gosto. Assim que ferver abaixe o fogo (deixe destampado). Quando a água secar pela metade (veja na foto), acrescente o gergelim e a alga por cima (não precisa mexer). Tampe a panela e mantenha no fogo baixo.

Em uma frigideira, leve a cebola e o alho para refogar no azeite, até dourar. Acrescente a lentilha e o feijão adzuki, tempere com sal, misture um pouco e desligue o fogo. reserve.

Quando estiver praticamente sem água (veja a foto), que você vê o fundo da panela, acrescente os grãos germinados, que foram previamente refogados, e a cenoura ralada. Misture tudo, acerte o sal, desligue o fogo e deixe tampado por uns 5 minutos antes de servir.

Obs 1. Se não tiver os grão germinados, pode usar sem germinar, mas deixe pelo menos umas 6h de molho em água. e coloque para cozinhar junto ao arroz, acrescentando mais água para cozinhar também os grãos.

Obs 2. A alga Hijiki é encontra em lojas de produtos japoneses. Excelente alimento.

Obs 3. Se não tiver algum dos ingredientes, troque por outro. Por exemplo, gergelim por linhaça, feijão adzuki por feijão carioca, arroz agulinha por arroz vermelho ou arroz negro. Fique a vontade, o arroz é seu!!

Obs 4. Para os vegetarianos e veganos, esse é um prato completo (preferível que faça com os germinados mesmo), sirva com uma saladinha de folhas e está excelente. Para que não é vegetariano, nada impede de servir com alguma carne e salada!! 

Continue lendo