Natalia Kodama

Nutricionista Funcional

Lanches

Opções de lanches para seu dia-a-dia.

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Antioxidantes na dieta

Previnem doenças, envelhecimento....

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Rocambole de chocolate, sem glutén e sem leite

Ontem minhas amigas, Bia e Bruna, me chamaram para um jantar de fim de ano. Nossa ceia de Natal adiantada, já que na data estaremos distantes. O cardápio era nhoque, mas como a amiga aqui não poderia comer, as meninas fizeram para mim: arroz, frango assado com batatas e salada de folhas. E como eu tinha dado todo esse trabalho para elas, nada como retribuir com algo que eu pudesse saborear junto, a sobremesa. Gosto sempre de mostrar para as pessoas que é possível viver sem glutén  e comer coisas gostosas. 

Me parece que a sobremesa foi bem aceita por todos e por isso, resolvi postar aqui. Recebi a receita dessa massa em um curso que fiz há um tempo atrás.

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Chegou o verão: dicas saudáveis


Hoje oficialmente é o primeiro dia do Verão!!

Essa é uma época bem quente e sempre é bom reforçar algumas orientações básicas:

- Hidrate-se: com o calor, nosso corpo tem uma necessidade aumentada de líquidos. A maior parte do nosso organismo é líquidos e perdemos fluídos com a transpiração, respiração, urina... por isso, é importante a ingesta de líquidos. Água, sucos, chás, água de coco...

- Evite alimentos gordurosos e ricos em açúcares: esses alimentos dificultam a digestão e somado ao calor pode causar algum mal estar.

- Prefira Verduras e Legumes: alimentos saudáveis, ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes, além de conter fibras e água em sua composição. Leves e saudáveis as saladas devem fazer parte de almoços e jantares, e também podem ser utilizados como aperitivos. 

- Coma frutas: também ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras e água. Ótimas opções para substituir aqueles doces ricos em açúcar. Podem ser usadas como sobremesas, lanches, sucos, nas saladas.

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Lanche 3: Tapioca com banana e canela


Hoje fiz um lanche, não pensando muito no refrescar dele e sim para saciar aquela vontade louca por doce que as vezes temos no final da tarde!!


TAPIOCA RECHEADA COM BANANA E CANELA

- Farinha de tapioca (Clique aqui para ver como prepara a farinha)
- 1 banana nanica pequena
- canela em pó a gosto
- 1 col (sobremesa) de óleo de coco


Passe a farinha de tapioca contra a peneira, fazendo com que se dê o formato da tapioca na frigideira. Leve ao fogo baixo, aguarde aquecer um pouco. Acrescente a banana picada e polvilhe a canela por cima da banana. Feche a tapioca, espere um pouco mais para que a banana fique aquecida. Desligue o fogo, coloque o óleo sobre a tapioca e sirva.

domingo, 11 de dezembro de 2011

Ravióli de Frango, sem glúten

Que tal uma massa no domingão???


terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Konnyako e suas propriedades

Nesse fim de semana, eu comi o que os japoneses chamam de Nishimê, é um cozido oriental muito saboroso. Enquanto comia, fiquei observando os ingredientes e pensei em falar aqui as propriedades de cada um.
Esse é o Nishime, circulei de vermelho o Konnyako.
Ai, hoje, vi uma reportagem falando que a chef inglesa Nigella Lawson, que apresenta um programa no GNT, atribuiu sua perda de peso a um macarrão feito do mesmo tubérculo que é feito o Konnyako. Aproveitei e já fui pesquisar sobre o mesmo. 

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Lanche 2: Suco de abacaxi

Não sei na cidade de vocês, mas em Rio Preto continua esse calor intenso!!! 
E para o lanche da tarde de hoje bati um suco delicioso!


SUCO DE ABACAXI, COUVE, QUINUA


2 fatias de abacaxi
1 folha de couve pequena (sem o talo)
1 col (sopa) de flocos de quinua
Água o quanto necessário (a quantidade vai depender se você quer o suco mais grosso ou mais ralo)

Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma na hora. Não houve necessidade de açúcar pois o abacaxi já estava bem doce.


quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Lanche 1: Melão

O verão está chegando e  junto o calor! 
Nessa época, sempre procuramos de algum lanche da tarde que nos refresque!