Bolo de banana e maçã #semaçúcar

Receita sucesso nas Redes Sociais!!! Escrevi sem açúcar no título, mas só lembrando que coloquei o chocolate 70% que tinha açúcar, mas como ele é opcional, a massa é sem gluten.

Lembrando também que como não tem farinha, fica um bolo mais pesadinho e... deixe assar bem pois a maçã tende a deixar o bolo mais úmido😉.

Ingredientes:.
.2 bananas nanicas🍌 grandes.
.1 maçã🍎 (descascada e picada).
.3 ovos.
.4 colheres (sopa) de óleo de coco.
.1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de aveia.
.4 a 5 tâmaras picadas (pode substituir por uvas passas).
.1 colher (sopa) de fermento em pó.
.1 colher (chá) de canela em pó.
.chocolate 70% e lâminas de amêndoas, a gosto e opcional.


Modo de preparo: descasque e pique 1 maçã, misture com a tâmara e a canela, reserve. No liquidificador, bata os ovos, a casca da maçã, as bananas, o óleo de coco até ficar homogêneo e vá acrescentando aos poucos o flocos de aveia. Bata bem e misture a maçã picada. Acrescente o fermento, leve em uma assadeira untada e cubra com amêndoas em lâminas e chocolate 70%. Leve em forno pré aquecido a 180ºC, por uns 40 minutos ou até dourar bem.

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Panqueca de banana #semgluten

Sabem porque gosto tanto de #banana 🍌?!? Claro que pelo teor nutricional, mas também pois adoça minhas preparações sem precisar adicionar açúcar! Além de achar um grande coringa na cozinha 😉. 

Hoje usei uma receita tradicional, mas fiz em forma de panquecas....

. Ingredientes:
.1/2 🍌 amassada.
.1 🥚 ovo.
.2 🥄 sopa de flocos de aveia.
.1 🥄 sopa de farinha de aveia.
.1 🥄 sopa de pasta de amendoim.
.1 🥄 chá de fermento em pó (para bolo).
.Canela a gosto.


. Modo de preparo: amassar a banana, acrescentar o ovo, o flocos, a farinha de aveia, a pasta de amendoim e misture bem. Por último canela e fermento em pó. Em uma frigideira, unte com azeite e adicione uma concha da mistura, doure dos dois lados e faça panquecas até acabar a massa. Depois joguei um fio de mel, totalmente opcional. 

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Bolinho mesclado de frigideira, #semaçúcar #semgluten

 Bolo, bolo 🧁 #defrigideira #semgluten #semlacteos #semaçucar e delícia!!

.Ingredientes:
.1🍌 banana (1/3 cortei em rodelas, 2/3 amassei).
.1🥚ovo.
.1🥄(sopa) de farinha de arroz.
.2🥄(sopa) de farinha de aveia.
.1🥄(sopa) de óleo de coco.
.1🥄(chá) de linhaça triturada.
.1🥄(chá) de psyllium.
.1🥄(chá) de fermento em pó (para bolo).
.1🥄(chá) de cacau em pó.
.Canela em pó a gosto.

. Modo de preparo: descasque a banana, pique 1/3 em rodelas e reserve. Os outros 2/3 da banana amasse, acrescente o ovo, o óleo, as farinhas, o psyllium, a linhaça. Misture tudo, junte o fermento e separe a massa em 1/3 e 2/3, nesse 2/3 acrescente o cacau. Unte com azeite uma panelinha ou frigideira (a minha tem 10cm de diâmetro), coloque 1/2 da massa com cacau, seguido da massa branca, cobrindo com o resto da massa escura. Por fim, adicione as rodelas de banana, tampe e leve ao fogo baixo até dourar o fundo.

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Bolinho de banana 1 (de frigideira)

Bolinho que postei há um tempinho no Instagram, e ficou uma delícia. A banana só deu uma queimadinha mas ficou caramelada! 

Ingredientes
- 1 ovo
- 1 banana
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de mandioca zaia, mas pode ser farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de farelo de aveia (sem gluten)
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de psyllium
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo: pique metade da banana e reserve. Amasse a outra metade da banana, junte o ovo, e os demais ingredientes, misture muito bem. Forre uma frigideira pequena com um pouco de óleo de coco e a metade da banana picada, cubra com a massa, tampe e leve ao fogo baixo. Assim que em cima ficar firminho, vire com cuidado para dourar dos dois lados.

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Mingau de aveia, sem lácteos

Ahhh mingau, quem não tem uma memoria afetiva de mingau!?!? Na minha infância era leite, amido de milho e açúcar, agora, a gente só melhora a qualidade dos produtos, faz com aveia que tem fibras, e sem açúcar. A banana adoça naturalmente.

Ingredientes:
- 200mL de leite de vegetais (usei de amêndoas, mas pode usar de arroz, de coco)
- 2 colheres (sopa) de aveia (usei flocos de aveia grossos levemente picados, mas pode usar farinha de aveia, farelo de aveia, a minha é #semgluten).
- 1 banana
- canela a gosto

Modo de preparo: leve em uma panela o leite com a aveia e a canela, mexa até engrossar. Desligue o fogo, adicione metade da banana amassada e misture. Para servir, coloque em uma vasilha, coloque a outra metade da banana, ainda adicionei nibs de cacau e mais canela.

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Biscoito Integral com 4 ingredientes

Ótima opção de lanchinho para adultos e crianças, e também boa opção para fazer a criança entrar na cozinha, tocar os alimentos e introduzir uma alimentação saudável.

Com poucos ingredientes e rica em fibras, ótima opção para diabéticos, para quem tem intestino preso ou mesmo para quem quer melhorar qualidade alimentar. A chia é uma ótima fontes de fibras, omega 3; a aveia é outra ótima fontes de fibras, complexo B e antioxidantes; fora a banana que além de fonte de potássio, faz aí o papel de adoçar nosso biscoitinho...

Ingredientes:

- 1 banana nanica bem madura

- 1/2 xícara (chá) de aveia (usei farelo de aveia mas pode ser flocos)

- 2 colheres (sopa) de chia

- chocolate de sua preferencia, usei gotas de chocolate 70% cacau, mas você pode usar em barra e picar ou usar chocolate amargo ou diet, conforme sua necessidade. A quantidade também é de sua preferencia. 

Modo de preparo: amasse bem a banana, misture a aveia e a chia, e reserve por uns 10 minutos. Faça bolinhas e amasse para ficar em formato de biscoito, coloque o chocolate e leve em uma assadeira (untei com papel manteiga e óleo) em forno pré aquecido 180ºC por uns 15 a 20 minutinhos, ele vai dar uma leve dourada. Deixe esfriar e consuma. 

Logo após esfriar, ele fica um pouco crocante e macio, depois de um tempo já fica amolecido. Armazene em geladeira por até uns 3 dias. 

Visualizar esta foto no Instagram.

Bora de vídeo de um biscoitinho simples, integral, com poucos ingredientes e super saudável? Com só 4 ingredientes: 🍌#banana, farelo de aveia #semgluten, chia e 🍫 70% #chocolate!! #gostosotambem. . Depois vou colocar no blog, mas vou ficar os ingredientes aqui. . 1 banana nanica madura. . 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia. . 2 colheres (sopa) de chia. . Chocolate 70% cacau, usei gotas, mas pode ser picado.

Uma publicação compartilhada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em 29 de Mar, 2019 às 3:04 PDT

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Bolo de Banana com Aveia (sem açúcar)

Videozinho receita simples de um bolo integral coringa. Sabe aquela banana madura que ta aí em casa e ninguém mais quer comer? Bora fazer um bolo delícia, saudável e que não vai farinha branca, nem açúcar. Na verdade, ir açúcar ou não, é bem opcional, eu normalmente não uso nada (além da banana) para adoçar, mas você pode adicionar ainda maçã picada, uva passa, mel ou açúcar mascavo, chocolate.

Ingredientes:
- 3 bananas maduras (uso nanica)
- 2 xícaras (chá) de flocos de aveia (pode ser finos ou grossos)
- 3 ovos
- 1/3 xícara (chá) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (aqueles para bolo)
- canela e cravo em pó, a gosto
- chocolate 70%, amêndoas laminadas - opcional.

Modo de preparo: leve ao liquidificador as bananas, os ovos, o óleo a canela e o cravo e metade da aveia. Comece a bater a massa e vá acrescentando o resto da aveia aos poucos, talvez você precisará de uma ajuda para misturar. Bata até virar uma massa homogênea e acrescente no final o fermento em pó. Disponha em forma untada, aqui usei 1 pequena e várias de cupcake, nas menores, adicionei amêndoas em lâminas e pedacinhos de chocolate 70% cacau. Leve ao forno pré aquecido 180ºC por uns 20 a 30 minutos, ou até que você espete um palito e ele saia limpo.

Vejam o vídeo:

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Domingão da preguiça um bolinho integral, saudável e de banana🍌 com aveia, vai bem, não vai?!? 🎥 Pra vocês terem uma noção que dá certo e fica fofo 😊. E ainda... #semgluten #semlactose #semaçúcar #docinho . Obrigada a todos que continuam me incentivando nos vídeos 😉, quantidades #noblog #linknoperfil #nutrinataliayk

Uma publicação compartilhada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em 21 de Out, 2018 às 1:48 PDT

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Moussorbet: sorvete ou mousse?

É inverno, mas em Rio Preto já está calor, não está? Calor ou Frio, um docinho saudável vai sempre bem...

Não sabia como chamar, é bem a mistura entre o Sorbet de banana e o Mousse de Abacate, Moussorbet ou Sorbemousse?!? rs... Só sei que ficou bem gostoso, e é uma mistura de gordura saudável com açúcar natural, então é uma ótima sobremesa, ou lanche da tarde.

Substitui bem o mousse ou sorvete conhecidos pois a base deles são gorduras (ruins) e açúcar (branco) --- péssima opção!

E vídeo!!! Vídeo:

O que acharam? Bem fácil não é? E bem gostoso também!!!

Não há uma lista de quantidade dos ingredientes, coloque tudo a gosto... Usei banana e abacates congelados, cacau em pó e mel. Para essa receita, fiz bem no olhômetro, mas deve ter sido 1 banana nanica, 1/4 de abacate, 1 colher (sobremesa) de cacau e 1 colher (chá) de mel. Processe tudo, e sirva na hora!

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Bolo de Frigideira (integral, vegano, sem glúten)

Esses tempos estou me divertindo fazendo os pequenos vídeos para as redes sociais. Hoje eu postei um vídeo de bolo de frigideira, e resolvi deixar escrito os ingredientes aqui!

Antes, assistam o vídeo!

Feriadinho, tempo, sabadão... Pareço uma criança me divertindo com os vídeos! Não postei mais cedo pois tinha que comer quentinho e depois lavar toda a bagunça né? RS... O que acharam do meu vídeo? E da receita? Depois posto os ingredientes e quantidades certinho! Bom dia!! Parabéns São José do Rio Preto!! 164 anos!

Um vídeo publicado por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em Mar 19, 2016 às 6:09 PDT

Ingredientes:
- 2 colheres (chá) de semente de chia
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) cheia de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de farinha de arroz integral
- canela e cravo em pó, a gosto (opcional)
- 1 colher (chá) cheia de cacau fit (opcional, mas pode adicionar biomassa de banana verde)
- água, o quanto baste (acho que usei 1/4 de xícara de água)
- 1 colher (chá) de fermento bioquímico
- 2/3 de banana média (pode ser 1 banana pequena)
- coco fresco, a gosto
- 1 colher (chá) de óleo de coco.

Modo de preparo: misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento, por ultimo, o cacau fit (ou a biomassa de banana verde) e vá adicionando a água aos poucos até virar um massa homogênea (nem muito líquida, nem muito dura), reserve. A parte, pique a banana e rale o coco (opcional). Unte uma frigideira pequena (deve ter uns 15 cm de diâmetro) com o óleo de coco, disponha as bananas e o coco, leve ao fogo baixo. Adicione a massa por cima, tampe e deixe no fogo baixo. Quando a massa ficar firme (em cima), vire a massa (com cuidado), tampe mais um pouco e pronto! Consuma quentinho!!!

ps. Gente, desculpem mas a qualidade das fotos não ficaram muito boas.

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Mini bolinhos de banana, integrais

Receitinha rápida que juntei várias ideias da internet e inventei na hora.... Mini bolinhos de banana, integrais, sem glúten, sem lácteos, pouco açúcar (só vai mel)!!!

Ingredientes:
2 bananas nanicas maduras (médias)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de aveia sem glúten
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de mel
2 colher (chá) de óleo de coco
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, até que fique uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento, e bata um pouco, só para incorporar à massa. Coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno médio até ficarem moreninhos e faça o teste do palito.

Rendei 8 unidades.

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Sorbet de banana

Sempre vi essa receita em uma série de sites, mas não tinha botado muita fé de que é gostoso. Um dia, estava atras de um docinho e vi umas bananas bem maduras na cozinha. Me despus a fazer a receita e por incrível que pareca, me surpreendi!!! Por isso gente, não crie preconceitos antes de experimentar, façam essa receita que eu garanto que vai gostar...

Apenas pegue bananas maduras, descasque, pique e leve ao congelador por umas 4 horas. Após esse período, retire do congelador, deixe alguns minutos descansando e bata em liquidificador ou mixer ou processador (se necessário, adicione um pouquinho de água para ajudar a bater). Pronto!

Coma assim mesmo ou quem preferir adicione cacau (como eu fiz) ou canela ou ainda, pode bater outras frutas in natura ou secas. Eu já bati com frutas vermelhas (amora e mirtilo), ficou muito bom!!!

É uma ótima opção para aquelas crianças que não comem frutas de jeito nenhum.

Outro dia compartilhei uma imagem no fb com uma dica de Sorbet de banana com pasta de amêndoas, foi um sucesso de compartilhamentos e hoje eu testei!! Aprovadiiissimo!!! Quer saber como fazer?!? Congele a banana sem casca picada, bata as amêndoas até formar uma pasta, acrescente a banana congelada e bata até formar um creme!!! Ainda salpiquei uma cia... #dicanutri #semlactose #semaçucar #pararefrescar #sorbet #banana #amendoas #nutricionistanataliayk #nutrijb #nutririopreto #riopreto

Uma foto publicada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em Mar 6, 2014 às 1:55 PST

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Atualizado em abril/2016.

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Banana, Coco e Chocolate = Bolo de microondas

Quer uma receita fácil, prática, sem açúcar, sem glúten, sem leite e gostosa? Sim, eu gostei bastante!

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Banana assada com canela

Nesses dias de calor, a banana fica madura e passa do ponto tão rápido que quando a gente vê, não quer mais come-la. Então vamos unir a vontade por comer doces, com a ideia de não desperdiçar alimentos!! Sabe aquela hora que dá aquela vontade de comer doces? Eis a solução:

Banana Assada com Canela!! 

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Lanche 3: Tapioca com banana e canela

Hoje fiz um lanche, não pensando muito no refrescar dele e sim para saciar aquela vontade louca por doce que as vezes temos no final da tarde!!

TAPIOCA RECHEADA COM BANANA E CANELA

- Farinha de tapioca (Clique aqui para ver como prepara a farinha)
- 1 banana nanica pequena
- canela em pó a gosto
- 1 col (sobremesa) de óleo de coco

Passe a farinha de tapioca contra a peneira, fazendo com que se dê o formato da tapioca na frigideira. Leve ao fogo baixo, aguarde aquecer um pouco. Acrescente a banana picada e polvilhe a canela por cima da banana. Feche a tapioca, espere um pouco mais para que a banana fique aquecida. Desligue o fogo, coloque o óleo sobre a tapioca e sirva.

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