Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Receita sucesso nas Redes Sociais!!! Escrevi sem açúcar no título, mas só lembrando que coloquei o chocolate 70% que tinha açúcar, mas como ele é opcional, a massa é sem gluten. Lembrando também que como não tem farinha, fica um bolo mais pesadinho e... deixe assar bem pois a maçã tende a deixar o bolo mais úmido😉. Ingredientes:. .2 bananas nanicas🍌 grandes. .1 maçã🍎 (descascada e picada). .3 ovos. .4 colheres (sopa) de óleo de coco. .1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de aveia. .4 a 5 tâmaras picadas (pode substituir por uvas passas). .1 colher (sopa) de fermento em pó. .1 colher (chá) de canela em pó. .chocolate 70% e lâminas de amêndoas, a gosto e opcional. Modo de preparo: descasque e pique 1 maçã, misture com a tâmara e a canela, reserve. No liquidificador, bata os ovos, a casca da maçã, as bananas, o óleo de coco até ficar homogêneo e vá acrescentando aos poucos o flocos de aveia. Bata bem e misture a maçã picada. Acrescente o fermento, leve em uma assadeira untada e cubra ...

Sabem porque gosto tanto de #banana 🍌?!? Claro que pelo teor nutricional, mas também pois adoça minhas preparações sem precisar adicionar açúcar! Além de achar um grande coringa na cozinha 😉.  Hoje usei uma receita tradicional, mas fiz em forma de panquecas.... . Ingredientes: .1/2 🍌 amassada. .1 🥚 ovo. .2 🥄 sopa de flocos de aveia. .1 🥄 sopa de farinha de aveia. .1 🥄 sopa de pasta de amendoim. .1 🥄 chá de fermento em pó (para bolo). .Canela a gosto. . Modo de preparo: amassar a banana, acrescentar o ovo, o flocos, a farinha de aveia, a pasta de amendoim e misture bem. Por último canela e fermento em pó. Em uma frigideira, unte com azeite e adicione uma concha da mistura, doure dos dois lados e faça panquecas até acabar a massa. Depois joguei um fio de mel, totalmente opcional.  Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twitter.com/nutrinat...

Banana🍌, né? Quem mais aí ama?! Eu acho uma ótima opção, quando tá firminha, eu descasco e como e quando já está mais molinha eu faço bolo ou congelo para  #sorbet  ou  #smoothie  😉.  E o melhor de tudo, adoça naturalmente e não precisa adicionar açúcar ☺️. Esse é um bolinho que sempre faço (até durante a semana), e hoje, resolvi filmar! . Ingredientes:. . 1 banana. . 1 ovo. . 1 colher (sopa) de óleo de coco. . 2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico. . 1 colher (sopa) de cacau em pó. . 1 colher (sopa) de flocos de amaranto. . 1 colher (chá) de fermento em pó. . Canela em pó, a gosto. . Modo de preparo: amassa metade da banana, e mistura os demais ingredientes. Na frigideira, untar com óleo de coco, dispor a outra metade da banana, cobrir com a massa, fogo baixo e tampa!  Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twi...

Bolinho que postei há um tempinho no Instagram, e ficou uma delícia. A banana só deu uma queimadinha mas ficou caramelada!  Ingredientes - 1 ovo - 1 banana - 1 colher (sopa) de açúcar de coco - 1 colher (sopa) cheia de farinha de mandioca zaia, mas pode ser farinha de arroz - 1 colher (sopa) de farelo de aveia (sem gluten) - 1 colher (café) de canela em pó - 1 colher (café) de cravo em pó - 1 colher (chá) de psyllium - 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de preparo: pique metade da banana e reserve. Amasse a outra metade da banana, junte o ovo, e os demais ingredientes, misture muito bem. Forre uma frigideira pequena com um pouco de óleo de coco e a metade da banana picada, cubra com a massa, tampe e leve ao fogo baixo. Assim que em cima ficar firminho, vire com cuidado para dourar dos dois lados. Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinatalia...

Mais um bolinho, mais uma preparação de frigideira, mais uma receita sem gluten e sem leite de vaca (isso sempre vai ser), mais uma receita sem açúcar, mais uma receita delicia!!! Eu ando fazendo bastante receitas individuais e na frigideira pois acho fácil e prático, não precisa esperar forno assar e não exageramos na quantidade. Essa receita fica mais úmida que as outras pois tem frutas com teor de água alto. Ingredientes: - 1 ovo. - 1/2 fatia de abacaxi picadinho. - 1/2 maçã ralada. - 1 colher (sopa) de flocos de aveia. - 1 colher (sopa) de fécula de batata. - 2 colheres (sopa) de farinha de arroz. - 1 colher (sopa) de óleo de coco. - 1 colher (chá) de psyllium. - 1 colher (chá) de fermento. - canela em pó a vontade. - 1/4 da maçã cortada em fatias.  Modo de preparo: pique o abacaxi, e rale metade da maçã. Misture com o ovo, adicione os demais ingredientes, exceto a maçã em fatias. Unte a frigideira com óleo de coco, adicione a massa e coloque as fatias de maçã (como no...

Ahhh mingau, quem não tem uma memoria afetiva de mingau!?!? Na minha infância era leite, amido de milho e açúcar, agora, a gente só melhora a qualidade dos produtos, faz com aveia que tem fibras, e sem açúcar. A banana adoça naturalmente. Ingredientes: - 200mL de leite de vegetais (usei de amêndoas, mas pode usar de arroz, de coco) - 2 colheres (sopa) de aveia (usei flocos de aveia grossos levemente picados, mas pode usar farinha de aveia, farelo de aveia, a minha é #semgluten). - 1 banana - canela a gosto Modo de preparo: leve em uma panela o leite com a aveia e a canela, mexa até engrossar. Desligue o fogo, adicione metade da banana amassada e misture. Para servir, coloque em uma vasilha, coloque a outra metade da banana, ainda adicionei nibs de cacau e mais canela. Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twitter.com/nutrinataliayk

Receitinha do Instagam, vindo pro blog, postei em janeiro desse ano. Ficou uma receitinha bem boa e parecida com um panini...  Ingredientes: - 1/2 batata doce pequena, cozida. - 1 colher (chá) de psyllium (pode ser chia). - 1 colher (sopa) rasa de polvilho azedo. - 1 colher (sopa) rasa de polvilho doce. - 1 colher (chá) azeite. - Sal a gosto. - Recheio a gosto, usei mussarela de búfala. Modo de preparo: amasse bem a batata, e acrescente todos os demais ingredientes, psyllium, polvilho doce e azedo, azeite e sal, até virar uma massa uniforme, talvez precise de mais polvilho para dar a textura [veja o vídeo]. Faça bolinhas e recheie com recheio ao seu gosto, no caso, coloquei mussarela de búfala. Leve a uma frigideira com tampa em fogo baixo até dourar dos dois lados.   Pode fazer na frigideira (como eu), colocar em forno, tostex ou air fryer. No caso r endeu 3 unidades. Clique no vídeo para aumentar.  Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, ...

Quem já fez consulta comigo sabe que não sou nem um pouco a favor de gelatina indutrializada, além de ser rica em açúcar, é cheia de corante, aromatizante, essa química toda não faz nenhum pouco bem pra gente. E aí, o que está faltando aqui? Uma receitinha de gelatina saudável, livre de açúcar, corantes artificiais e aromatizante artificial e aqui está: Ingredientes: - 1 sachê de gelatina incolor - 5 colheres (sopa) de água - 450mL de suco de maçã integral - frutas picadas a vontade (usei maçã, uva, mirtilo, mas ainda pode usar pera, manga, amora, kiwi, morango, carambolas...) Modo de preparo: diluia a gelatina incolor na água e reserve. Enquanto isso, pique as frutas e coloque em potinhos (quem preferir pode fazer em uma vasilha grande e desenformar depois). Leve a gelatina com a água ao microondas por 15 segundos, retire e misture aos 450ml de suco de maçã integral. Misture muito bem e coloque nos potinhos sobre as frutas, tampe e leve à geladeira até endurecer, pronto!...

Friozinho chegou de repente, e o que acontece?  Todo mundo só pensa em comer... Bem, algumas coisas a gente consegue adaptar e deixar mais saudável, não é? Há 3 anos eu postei uma receita de   Arroz Doce Integral , mas nele ia açúcar, queria experimentar um que não adicionasse açúcar... Consegui!!!  Mas um porém, meu paladar não gosta de coisas muito doces e se você gosta de doces, pode adicionar um melado de cana ou mel na hora de servir. Outro porém, o leite de arroz é naturalmente adocicado, então se usar outro tipo de leite (coco, amêndoas, castanhas ou de vaca), pode ser que precise adicionar algum tipo de açúcar. Ingredientes - 1 xícara (chá) de arroz integral cateto - 1 maçã - 3 pedaços (médios) de coco -100ml de água morna - 3 xícaras (chá) de leite de arroz - 4 colheres (sobremesa) de biomassa de banana verde (opcional) - cravo e canela a gosto - se for de seu agrado, adicione açúcar demerara ou mascavo (a gosto).  Modo de pr...

Esses dias comprei tâmara para testar essa receita e ..... Super Aprovei!!! Vi essa receita no Site  Pitadinha , achei bem legal pois por não ir leite ou doce de leite (e assim os intolerantes, os que tem alergias podem consumir), e o teor de gordura "não saudável" e não possui açúcar de adição. Só não podemos esquecer que as tâmaras, são frutas e possuem açúcar naturalmente da fruta. Ingredientes : 10 tâmaras secas (sem caroço) 6 colheres (sopa) de leite de coco 2 colheres (sopa) de coco ralado coco ralado para enrolar Modo de preparo: deixe as tâmaras de molho em água, por pelo menos 4h. Escorra a água e bata as tâmaras, em liquidificador ou mixer, com o leite de coco e o coco ralado até que vire um creme homogêneo. Leve à geladeira e depois de firme, enrole passando no coco ralado. Observações: não vá na expectativa de que vai comer um beijinho (os que conhecemos, ricos em gordura e açúcar), esse fica bem mais leve. Mas é uma boa opção de substituto...

Gente... Ontem fiz uma palestra na Corp - Centro de Oncologia de Rio Preto, falando um pouquinho sobre os Hábitos Alimentares no Tratamento Oncológico. Foi bem gostoso falar um pouquinho sobre nutrição e sobre minha prática... Oferecemos uma degustação, que foi um sucesso!!! Dentre as opções tinha: pães integrais, bolo integral, bolachinha de arroz, leite de amêndoas , patê de amêndoas , patê de tofu , e... o que não tinha aqui no blog ainda... Geleia de uva com chia!!! Sem adição de açúcar e sem química nenhuma!!! Vejam o vídeo de como fazer. Fiz ele para colocar no Instagram , não ficou dos melhores, mas dá pra entender: Videozinho meia boca... Mas da pra entender!! Geleia de uva com chia!!! - 200ml de suco de uva - 4 colheres de sopa de semente de chia Misture tudo e deixe descansar por pelo menos uma hora.. Vocês verão a textura de uma geleia, pois a cia absorve o suco!!! Muito mais saudável e sem açúcar, mas quem sentir necessidade, pode colocar um pouco!! #saudav...