Beijinho sem lactose, sem açúcar, sem soja

Esses dias comprei tâmara para testar essa receita e ..... Super Aprovei!!! Vi essa receita no Site Pitadinha, achei bem legal pois por não ir leite ou doce de leite (e assim os intolerantes, os que tem alergias podem consumir), e o teor de gordura "não saudável" e não possui açúcar de adição. Só não podemos esquecer que as tâmaras, são frutas e possuem açúcar naturalmente da fruta.

Ingredientes:

10 tâmaras secas (sem caroço)

6 colheres (sopa) de leite de coco

2 colheres (sopa) de coco ralado

coco ralado para enrolar

Modo de preparo: deixe as tâmaras de molho em água, por pelo menos 4h. Escorra a água e bata as tâmaras, em liquidificador ou mixer, com o leite de coco e o coco ralado até que vire um creme homogêneo. Leve à geladeira e depois de firme, enrole passando no coco ralado.

Observações: não vá na expectativa de que vai comer um beijinho (os que conhecemos, ricos em gordura e açúcar), esse fica bem mais leve. Mas é uma boa opção de substituto para quem tem que controlar açúcar ou quer evitar leite e derivados ou para quem é vegano.

Usei como recheio de um bolinho, ficou bem do bom...