Omelete com shitake

Opção de jantar rápido sempre é omelete, mas você tem costume de só fazer omelete com ovos, queijo e presunto?!?! Vamos sair da mesmice e introduzir alimentos com teor nutricional aqui!!! serve com uma bela salada e pronto!  

Cogumelos, como sabe, sempre costumo usar, shitake, shimeji são os mais comuns em casa. Se não usamos o fresco, usamos shitake seco (que nunca falta aqui). 

Ingredientes:
. 2 ovos.
. 4 a 5 shitakes frescos (pode usar seco, só hidratar).
. 1 dente de alho.
. 1 colher (café) de açafrão da terra.
. Salsinha e cebolinha a gosto.
. Sal, azeite, pimenta a gosto.


Modo de preparo: em uma frigideira pequena coloque azeite, refogue o alho cortado em laminas, adicione os shitakes cortados em fatias, refogue mais um pouco. Adicone o sal, pimenta e os ovos. Mexa um pouco, adicione o açafrão da terra, a salsinha e a cebolinha. Se gostar do omelete fechado, nessa hora fechamos e espera terminar de cozinhar. Se gostar de omelete aberto, tampe e espere  terminar de cozinhar. Sirva em seguida...

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Tortilla Espanhola, a la nutri

Quer uma receita rapidinha para seu almoço ou jantar?? Te mostro agora...

Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 1 batata inglesa
- 1/2 cenoura
- 1 ovos
- sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo: pique a cebola como quiser, e corte a batata e a cenoura em fatias finas. Em uma frigideira, não muito grande, coloque azeite e refogue a cebola, tempere com o sal e pimenta. Depois que dourar um pouco, acrescente a batata e a cenoura, refogue um pouco em fogo baixo, acerte o sal. Acrescente os ovos batidos, mexa um pouco os legumes (para o ovo penetrar em todos eles) e tampe. Assim que dourar de um lado, vire para dourar do outro e pronto!

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Shakshuka - Ovo cozido no molho de tomate

Gente, Instagram hoje é uma ferramente fácil e prática para entrarmos em contato rápido com as pessoas. Tenho deixado várias receitas lá e sempre que dá passo elas para cá.... Dessa vez, fiz o vídeo com os stories e deixei aqui pra vocês.

Um almoço desses dias, fácil e completo... Shakshuka ou Xacxuca, tem um nome diferente, é um prato da culinária do Oriente Médio. Com certeza não deve ser a receita original a que eu vou deixar aqui, mas acho que toda receita é versátil para adaptarmos.

Ingredientes

- 1/2 cebola roxa (pode ser a branca
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de milho congelado
- 1 xícara (chá) de ervilha congelada.
- 1 xícara (chá) de passata de tomate (que é tomate batido com sal)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 4 ovos
- azeite a gosto
- temperos a gosto (usei louro, paprica, orégano, pimenta, cebolinha, salsinha e manjericao)
- sal a gosto

Modo de preparo: refogue a cebola no azeite até dourar um pouco, acrescente os legumes (cenoura, milho, ervilha) e deixe refogar um pouco. Tempere a gosto, acrescente a passata de tomate, a água e deixe ferver um pouco. Acrescente os ovos com cuidado (veja no vídeo), tampe por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente o manjericão e a salsinha.

Servi com uma saladinha de folhas e arroz.....

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Tapiovo = Tapioca + Ovo

Receita que talvez nem colocaria no blog, mas pensei.... nem todo podem ter visto nas redes sociais e é uma dica fácil e pratica para trocar o pão com requeijão da manhã de muitos...

Então fica registrado aqui o vídeo da Tapiovo que fiz hoje de manhã e postei nas redes....



Usei: 1 ovo; 1 xícara (café) de tapioca e sal a gosto... Achei que faltou um azeitezinho no final... rs...

Bom dia sabadão!!! Café da manhã mais fácil do mundo, e o melhor... Bem gostoso!!!! Tapiovo e chá!! Claro que filmei né?!?! 😁😁😁 logo menos posto, vou me deliciar primeiro....

Uma foto publicada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em Mai 14, 2016 às 5:28 PDT

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Atualização 30/03/2019.

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Crepioca

Faz tempo que eu queria colocar essa receita no blog, mas sempre fui adiando. É uma receita que muita gente já conhece e é uma receita fácil de fazer, acho válido deixar registrado aqui. No final de  semana fiz um vídeo de uma das crepiocas que eu fiz, e resolvi postar aqui..

Ingredientes

- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de tapioca (a farinha já umedecida)
- 1 colher (chá) de semente de chia
- sal a gosto
- opcional -- ervas (tipo orégano, salsinha, cebolinha..).

-- recheio a gosto -- no vídeo eu usei um tipo de vinagrete, mas pode ser algum legume raladinho, patê, atum, frango, carne, queijo (para quem pode), as opções são infinitas, use sua imaginação!!!

Crepioca para o café da manhã de sabadão!!! To melhorando nisso, não estou @sandraegami ?!? RS... Só tive um errinho (muito tempo o fogão sem nada! RS... Não sei cortar! Hahah..) mas dá pra entender tudo, não dá gente?!? Recheio de sua preferência! #bomdia #bomsabado #cafedamanha #crepioca #delicia #semgluten #glutenfree #semlacteos #comchia #nutricionistanataliayk #riopreto #bomfinaldesemana #lapse

Um vídeo publicado por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em Mar 5, 2016 às 4:16 PST

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Bifum integral, receitinha fácil

Gente, faz um tempo que comprei esse macarrão de arroz integral, é como se fosse um bifum integral. Adorei a ideia e claro que comprei, comprei no Itban (lojas de produtos orientas que fica na Av. Alberto Andaló, em Rio Preto), talvez tenha na Liberdade (em São Paulo), mas não lembro de ter visto em outro lugar. Vejam a foto:

Aproveitei para fazer uma receitinha e compartilhar com todos. Poderia ter feito a Receita rápida com broto de feijão e bifum, que já postei antes, mas gosto sempre de variar os ingredientes. Vamos a receita:

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Omelete com inhame e cenoura

Hoje vai uma receita que sempre costumo fazer e falar para as pessoas fazerem mas nunca tinha postado aqui... Uma ótima sugestão de jantar prático e fácil é o Omelete com Legumes.

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 inhame pequeno ralado

1/2 cenoura média ralada

2 ovos caipiras

1 colher (sopa) de azeite extra-virgem

sal e temperos a gosto

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Omelete com brócolis e batata

Postei essa foto no Facebook na quinta-feira e no sábado, me peguei mostrando essa foto para todos os pacientes e explicando como que faz. Por isso, achei bom postar o "como fazer" aqui no blog. Vejam a foto:

2 ovos caipiras

1 batata pequena

2/3 de xic. de brócolis (previamente cozidos)

sal a gosto

orégano e salsinha a gosto

azeite

pimenta a gosto.

Corte a batata em fatias finas. Pegue uma frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e leve ao fogo baixo com as batatas. Deixe-as cozinhando um pouco (se necessário, coloque um pouco de água), até ficarem levemente macias. Sobre as batatas, acrescente os ovos, previamente batidos e temperados com sal, orégano  salsinha e pimenta. Logo por cima, coloque o brócolis e tampe a frigideira. Aguarde até que todo o ovo fique cozido, desligue o foto e pronto.

Leve, gostoso e fácil de preparar.

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