Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Shimeji, quem tá também gosta?!? 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️... Muitos fazem a tradicional receita de shimeji, manteiga e shoyu, mas... Que tal fazer um prato igual mas um pouco mais saudável?! Ainda temos algumas pessoas que não têm costume de fazer, só comer! Então, para essas pessoas, vejam como é fácil fazer! Bora se aventurar na cozinha?!? Ingredientes .1 bandeja (200g) de shimeji. .1 colher(sobremesa) de azeite. .1/2  colher(sobremesa) de manteiga. .1 colher (sobremesa) de sakê (pode ser outra bebida alcoólica, lembrando que o álcool evapora). .2 colheres (sobremesa) de coco aminos (o "shoyu" de coco, mas podem usar o shoyu mesmo). .cebolinha a gosto. Modo de preparo: separe o shimeji com a mão mesmo, como se fosse desfiar. Dizem que não se lava, mas confesso que gosto de passar rapidamente pela água (, nuba deixe de molho em água, pois absorve água). Use uma frigideira bem quente e siga como no vídeo, todo o processo demorou uns 10 a 15 minutos 😉. Quem quiser acompanhar...

Opção de jantar rápido sempre é omelete, mas você tem costume de só fazer omelete com ovos, queijo e presunto?!?! Vamos sair da mesmice e introduzir alimentos com teor nutricional aqui!!! serve com uma bela salada e pronto!   Cogumelos, como sabe, sempre costumo usar, shitake, shimeji são os mais comuns em casa. Se não usamos o fresco, usamos shitake seco (que nunca falta aqui).  Ingredientes: . 2 ovos. . 4 a 5 shitakes frescos (pode usar seco, só hidratar). . 1 dente de alho. . 1 colher (café) de açafrão da terra. . Salsinha e cebolinha a gosto. . Sal, azeite, pimenta a gosto. Modo de preparo: em uma frigideira pequena coloque azeite, refogue o alho cortado em laminas, adicione os shitakes cortados em fatias, refogue mais um pouco. Adicone o sal, pimenta e os ovos. Mexa um pouco, adicione o açafrão da terra, a salsinha e a cebolinha. Se gostar do omelete fechado, nessa hora fechamos e espera terminar de cozinhar. Se gostar de omelete aberto, tampe e espere ...

Cogumelos são muito comuns na culinária oriental, muitos conhecem o shimeji ou shitake de restaurantes japoneses, que são feitos na chapa com shoyu e manteiga. Mas são alimentos muito versáteis e fica delicioso com temperinhos verdes. São fontes de fibras, complexo B e betaglucana, além de contribuírem para o bom funcionamento intestinal, também auxiliam sistema imunológico. Ingredientes: - 1 bandeja de shitake - azeite a gosto - sal e pimenta, a gosto - 1 dose de sake - alho poro (opcional e a gosto) - 1 colher (sobremesa) de manteiga. - salsinha e cebolinha a gosto. Modo de preparo: leve uma frigideira no fogo alto, coloque azeite e o shitake para refogar. Tempere com sal e pimenta a gosto, refogue mais um pouco, acrescente a dose de sake e espere evaporar. Adicione o alho poró. Desligue o fogo e acrescente 1 colher (sobremesa) de manteiga gelada,  salsinha e cebolinha. Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:...

Receitinha que serve de prato principal ou uma guarnição de suas refeições. O cogumelo (shitake, shimeji...) é um alimento razoavelmente novo na mesa do brasileiro e é um alimento riquíssimo de nutrientes. Nós japoneses temos costume de colocar esses cogumelos em nossos pratos ou comer ele refogado na manteiga com shoyu, mas quis mostrar que é possível comer uma comidinha gostosa e diferente... Foi mais um prato que fiz no Instagram e adaptei para deixar registrado aqui... Ingrediente: - 1 bandejinha de shitake - 1 cenoura ralada - 1 tomate picado (sem semente) - 3 dentes de alho - 1 colher (sopa) de saquê ou outra bebida alcoólica.  - manjericão, azeite e sal a gosto. Modo de preparo: limpe os cogumelos, tire o talo (com cuidado, veja o vídeo), pique o talo e reserve. Em uma frigideira, refogue os talos em azeite, acrescente o saquê. Assim que dourar um pouco, acrescente a cenoura, o tomate e deixem murchar. Por fim, o alho picadinho com o manjericão, des...