Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Ahhh mingau, quem não tem uma memoria afetiva de mingau!?!? Na minha infância era leite, amido de milho e açúcar, agora, a gente só melhora a qualidade dos produtos, faz com aveia que tem fibras, e sem açúcar. A banana adoça naturalmente. Ingredientes: - 200mL de leite de vegetais (usei de amêndoas, mas pode usar de arroz, de coco) - 2 colheres (sopa) de aveia (usei flocos de aveia grossos levemente picados, mas pode usar farinha de aveia, farelo de aveia, a minha é #semgluten). - 1 banana - canela a gosto Modo de preparo: leve em uma panela o leite com a aveia e a canela, mexa até engrossar. Desligue o fogo, adicione metade da banana amassada e misture. Para servir, coloque em uma vasilha, coloque a outra metade da banana, ainda adicionei nibs de cacau e mais canela. Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twitter.com/nutrinataliayk

Quem se lembra do post de outro dia sobre  Leite de amêndoas ? Olha a super dica para fazer com as sobras do coador.... Patê de castanhas!!! Coloquei esse nome, pois o ultimo leite que fiz, usei 1/2 de amêndoas e 1/2 de castanha do Pará... (mas dessa vez, não deixei bater muito, para deixar um pouco maior os pedacinhos de castanhas) Ingredientes: - sobras do leite de castanhas (+- o volume de 1 xícara) - 1 limão espremido - 1 colher (sopa) de leite de castanhas - 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem - sal e pimenta do reino, a gosto - manjericão e salsinha a gosto (usei umas 10 folhinhas de manjericão e 5 ramos de salsinha) Modo de preparo: bata no liquidificador ou no mixer o limão, o leite de castanhas, o azeite, as ervas e o sal. Depois, adicione as sobras de castanhas e pulse até misturar bem, quem preferir, pode misturar em uma vasilha, a mão. E pronto, deixe geladinho e sirva com torradinhas, bolachinhas de arroz, recheio de tapioca.... Foi muito bem aceit...

Fiz esse vídeo para postar no Instagram, mas deu um erro e agora não estou conseguindo colocar la... Então, corri no blog para não deixar de dividir com as pessoas. Não ficou profissional, mas ficou uma delícia.. Já postei outras vezes o leite de vegetais, veja aqui e aqui . Normalmente, para facilitar minha vida, faço com mixer, mas noooooossa... no liquidificador ficou bem melhor.. Vejam o vídeo... Deixe 1 xic (chá) de amêndoas de molho, em água, de um dia para o outro. No dia seguinte, drene essa água e tire a película das amêndoas (confesso que é a parte mais cansativa). Bata no liquidificador com 4 xic (chá) de água filtrada e uma pitadinha de sal, deixe bater bastante. Depois coe em uma peneira bem fina ou um pano limpo, comprei aqueles panos de coar café e no final, espremi para aproveitar todo o liquido. Rendeu em torno de 700mL de leite. Pode ser mantido em até 4 dias na geladeira. No vídeo, faltou o produto final, então vou postar uma foto pra vocês... De verdade ge...

O mês junino já passou, mas o friozinho pede um Arroz Doce! Pena que o arroz doce que conhecemos é rico em açúcar e gordura... Mas esse que eu fiz ontem pode ser consumido com menos peso na consciência! Ingredientes: 2/3 de xícara (chá) de amêndoas 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) arroz integral cateto 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1 vidro de leite de coco 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara cravo e canela em pau e gosto

Vi esse vídeo na internet.. Além de achar bonitinho, achei interessante pois é uma ilustração de como fazer leite de vegetais e dá opções de castanhas e sementes.... Castanha de caju,  amêndoas,  castanha do Brasil (do Pará),  semente de abóbora,  semente de gergelim,  quinoa,  semente de girassol,  macadâmia,  nozes,  avelãs... Use individuais ou misture a seu gosto... Pegue 1 xic de castanhas/sementes, cubra de água e deixe umas 8h. Após esse tempo, drene a água e lave as castanhas/sementes. Leve ao liquidificado com 4 xic de água e bata. Coe com um coador de pano, ou peneira ou algo parecido, esprema bem. O leite está pronto, mantenha na geladeira de 3 a 4 dias. (Fonte:  http://vista-se.com.br/redesocial/leite-de-castanhas/ )

Esse post é mais para informação para aquelas pessoas que não podem ingerir leite de vaca. Hoje fui no Pão de Açúcar  (da Av. Bady Bassit) e fiquei muito feliz com que vi!!! Fiz questão de tirar fotos:  Leite de Milho,  Leite de Aveia   e  Leite de Arroz  (1 litro)    Leite de Arroz com Quinua, Leite de Arroz com Milho, Leite de Arroz com Amêndoas, Leite de Arroz com Coco e Leite de Arroz com Avelâ (750 mL) Comprei alguns, menos o Leite de Aveia que contém glúten,  mas ainda não experimentei. Fiquei muito empolgada com tantas opções... já que em Rio Preto é difícil de encontrar leite de vegetais para comprar. Os valores são por volta de R$12,00, é... não é barato!! São ótimas opções para crianças, adultos e idosos que são intolerantes à lactose e para os que não podem consumir leites e derivados de vaca. Fica a dica para quem mora em Rio Preto e região...

No dia 01 de outubro, o Jornal Diário da Região, de Rio Preto, publicou um artigo nomeado: " Leites vegetais são tão saudáveis quanto os de origem animal". O leite de vegetal é uma boa opção para aqueles que possuem intolerância à lactose ou alergia a proteína do leite. Além disso, é uma fonte rica em vitaminas, minerais, gorduras boas, antioxidantes... No artigo tem receitas de vários tipos de leite de vegetais, eu uso os leites de vegetais e os que eu mais gosto são: de amêndoas e de quinua. Hoje em dia, é possível comprar leite de arroz, leite de aveia (contém glúten), industrializados de marcas nacionais e internacionais.  Receita de Leite de Amêndoas (faço diferente do jornal): Ingredientes : 15 a 20 amêndoas; 200mL de água filtrada. Modo de preparo : deixar as amêndoas de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte, desprezar a água e retirar aquela película que tem envolta da semente. Bata as amêndoas com a água filtrada, coe ...