Rolinho Vietnamita

Receitinha prática, fácil e gostosa para o nosso calor!!! Esses rolinhos foram uma febre há um tempo atrás na internet, mas eu não tinha conseguido registrar como fazer e colocar aqui no blog. Hoje, consegui!!!

Não há uma quantidade certa, nem ingredientes exatos. É uma receita bem livre, cada um coloca o que tiver em casa ou com vontade, eu vou descrever os produtos que usei, mas ainda é possível acrescentar alguma carne, abacate, outros vegetais como repolho, use sua criatividade!

Ingredientes:
- folhas de arroz
- cenoura
- pepino
- alface
- broto de feijão (moyashi)

Modo de preparo: separe todos os ingredientes e rale ou pique, conforme necessidade, reserve. Pegue 1 folha de arroz e mergulhe em água morta por alguns segundos, até você ver que ficou hidratada. Coloque sobre um pano de prato limpo, coloque o recheio ao seu gosto e enrole (como no vídeo). Faça com as demais folhas até acabar.

Para o molho: misture 1 colher (sopa) de mel; 1 colher (sopa) azeite; 2 colheres (sopa) de vinagre*; 3 colheres (sopa) de shoyo**; 2 colheres (sopa) de tahine***; 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado; 1 dente de alho ralado. 

Vejam o vídeo:

Para quem não conhece, essa é a folha de arroz. Encontramos em lojas especializadas para produtos japoneses, essa minha comprei na Liberdade (São Paulo), mas aqui em Rio Preto, tem no Itban.

*usei vinagre de maçã
** usei um shoyo livre de corante e glutamato monossódico (chama Daimaru).

***tahine é uma pasta de gergelim, encontra em lojas de produto árabes ou naturais.

Continue lendo

Gelatina natural, sem açúcar

Quem já fez consulta comigo sabe que não sou nem um pouco a favor de gelatina indutrializada, além de ser rica em açúcar, é cheia de corante, aromatizante, essa química toda não faz nenhum pouco bem pra gente.

E aí, o que está faltando aqui? Uma receitinha de gelatina saudável, livre de açúcar, corantes artificiais e aromatizante artificial e aqui está:

Ingredientes:
- 1 sachê de gelatina incolor
- 5 colheres (sopa) de água
- 450mL de suco de maçã integral
- frutas picadas a vontade (usei maçã, uva, mirtilo, mas ainda pode usar pera, manga, amora, kiwi, morango, carambolas...)

Modo de preparo: diluia a gelatina incolor na água e reserve. Enquanto isso, pique as frutas e coloque em potinhos (quem preferir pode fazer em uma vasilha grande e desenformar depois). Leve a gelatina com a água ao microondas por 15 segundos, retire e misture aos 450ml de suco de maçã integral. Misture muito bem e coloque nos potinhos sobre as frutas, tampe e leve à geladeira até endurecer, pronto!

Vejam o vídeo!!

obs1: se preferirem, pode fazer com 200mL de suco de maçã e 250ml de suco de uva integral; ou 200mL de suco de maçã integral e 250mL de suco de laranja natural.
obs2: escolha frutas bem docinhas, se não terá que adicionar algo para adoçar.

Gostaram? Compartilhe essa ideia!!

Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais: Facebook, Instagram,Twitter.

Continue lendo

Picolé de Frutas

Calorzão tá que tá não é?  Hoje, em comemoração ao Dia das Crianças, vou postar uma receitinha!!!

O que acharam no meu Picolé de frutas?? 

A base é banana, sabe aquela banana bem madurinha? Essa está bem docinha o que diminuirá a necessidade de adicionar açúcar no nosso picolé, eu só adicionei açúcar de coco no picolé com cacau e abacate, nos demais, sem açúcar mesmo...

Fiz 4 tipos de picolés: Morango com Banana; Maracujá com Banana; Manga com Banana; Abacate com Banana e Cacau. Para fazer, apenas bater muito bem, colocar nas forminhas e levar para congelar.

Pronto! Ótima opção para esse nosso verão que está chegando e vejam o vídeo que fica mais fácil para entender.... 

Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais: Facebook, Instagram,Twitter.

Continue lendo

Brownie de Batata Doce

Vídeozinho!!!!!!! Postei nas redes, mas os detalhes, fica mais fácil no Blog....

Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce assada e amassada
- 1/2 xícara (chá) de farinhas de amêndoas
- 1/2 xícara (chá) de cacau
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
- 1/4 xícara (chá) de mel
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 pitada de sal.

Modo de Preparo: embrulhe as batatas em papel alumínio e leve para assar. Depois de macias, descasque e amasse até completar o volume de 1 e 1/2 xícara (chá) de batata. Leve ao processador com os demais ingredientes (farinha de amêndoas, cacau, óleo de coco, mel), processe até ficar homogeneo. Por fim, adicione as amêndoas, bicarbonato e a pitada de sal. Coloque em uma assadeira untada com papel manteiga e óleo de coco. Leve para assar em forno pré aquecido, por uns 30 minutos. Pronto!

- obs: eu não tinha farinha de amêndoas, triturei as amêndoas até ficarem uma farinha grossa.



Adaptei a receita da Dani Noce, do blog "I cold kill for desert".

Continue lendo

Hambúrguer de Lentilha

Tenho recebido muitas pessoas no meu consultório que são vegetarianas e veganas. Como eu digo a todos, não sou vegetariana, mas procuro não ter a carne (entenda frango, peixe, carne de vaca, carne de porco) como principal da minha refeição e não consumo diariamente.

Sigo algumas redes sociais que fazem pratos vegetarianos e sempre vejo o hambúrguer de leguminosas como opção, então resolvi testar não é? Deu certo!! Vejam o vídeo que postei nas redes:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas
- 1 cebola picada e refogada
- salsinha e cebolinha a gosto
- pimenta e noz-moscada a gosto.
- sal a gosto
- 1 a 2 colheres (sopa) de azeite.
- farinha de arroz até dar o ponto (usei 3 colheres de sopa).

Modo de preparo: deixe as lentilhas de molho em água, por 8 horas (+-), escorra a água e leve para cozinhar com água fervente (não precisa ser panela de pressão), assim que estiverem macias, desligue o fogo, escorra a água e reserve. Enquanto cozinha as lentilhas, pique a cebola e leve ao fogo baixo com um fio de azeite e um pouco de sal, vá mexendo até que fiquem douradas (tenha paciência), reserve. Em uma vasilha, misture as lentilhas cozidas, a cebola, a salsinha e cebolinha, tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o azeite e amasse os ingredientes com um garfo. Deixe algumas lentilhas inteiras. Adicione a farinha de arroz aos poucos, misture com a mão até formar uma massa, para conseguir moldar o hambúrguer. Molde os hamburgueres (como preferir, eu não tenho aro, usei uma forminha de fundo removível, mas pode fazer à mão). Leve em uma frigideira com um fio de azeite até dourar. Sirva com salada ou em lanche.

Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais: Facebook, Instagram,Twitter.

Continue lendo

Pãozinho de batata doce

Pãozinho, videozinho.... Pessoal me cobrando vídeos, desculpem a demora, conforme vamos melhorando a qualidade do vídeo, mais trabalho vamos tendo com edição, então acho que disso não passa, espero que estejam gostando dos vídeos! ehehehhe...

Essa receita é uma releitura de outros que já postei aqui em 2012 e 2013. Essa receita é da Alana Rox (The Veggie Voice), sigo ela nas redes, ela é vegana (não come nenhum derivado animal) e faz receitas sem gluten, o que contribui bastante para continuar seguindo e experimentando suas receitas.

Como sabem, não sou vegetariana, mas procuro comer de forma mais consciente possível.

Essa é uma delas:


Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de batata doce cozida ou assada
- 2 colheres (sopa) de polvilho doce
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 2 colheres (sopa) de flocos de amaranto
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- sal e temperos a gosto

Modo de preparo: junte todos os ingredientes e misture bem com as mãos, se preciso adicione mais polvilho até que desgrude das mãos. Faça bolinhas e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC até ficarem dourados embaixo. Coma quentinho que fica mais gostoso.

Vejam o vídeo:



Estou um pouco ausente no blog, consigo estar mais presente nas outras redes sociais, então vou deixar o link aqui pra vocês do Facebook e do Instagram, me sigam!

Continue lendo