Natalia Kodama - nutricionista

Gente, postei esse vídeo no Instagram e tinha esquecido de colocar no blog, como deixar de postar essa receitinha top de farinha de amêndoas feita em casa e que dá super certo em preparações!! Quem gostar da receita, compartilha! As amêndoas são fontes de fibras, cálcio, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais e um pouco de proteína. Essa receita de farinha uma boa opção para adicionar em preparações que vão farinhas brancas e assim melhoramos a qualidade da preparação, baixando o índice glicêmico e agregando os fatores nutricionais da amêndoa. Para os que fazem uma dieta baixa em carboidratos é uma facilidade.  Fiquem atentos apenas ao potencial alergênico que as castanhas possuem, por isso sempre digo para rodiziar os tipos de alimentos.  Não há quantidades certas, você faz conforme a quantidade que precisar. Eu fiz com 1 xícara de amêndoas e rendeu mais ou menos 1 xícara e 1/3 de xícara (chá) da farinha. Visualizar esta foto no Instagram. ...

Esse bolinho foi um sucesso no Instagram, minha amiga Marcela  Sem Pão Sem Manteiga , fez ao mesmo tempo e adorou!! Alias, esse bolinho é delicia. Ingredientes: - 1 ovo - 1 colher (sopa) de farinha de arroz integral - 1 colher (sopa) de cacau - 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas - 1 colher (sopa) de fécula de batata - 1 colher (sopa) de água - 1 colher (sopa) de água - 3 colheres (sopa) de mel - 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio - canela e cravo em pó a vontade. Modo de preparo: misturar todos os ingredientes líquidos e adicione as farinhas, no final o bicarbonato, cravo e canela, até virar uma massa homogênea. Leve a uma frigideira pequena, tampada em fogo baixo, quando ficar firminho em cima, vire para dourar os 2 lados. Cobri com uma cobertura de chocolate 70% cacau derretido com um pouco de leite de amêndoas e depois usei uma pastinha de castanhas. Novamente, usei uma frigideira quadrada, mas dá para usar em frigideira redonda para fazer ovo. ...

Mais uma da série pãozinho de frigideira, fácil e prático Ingredientes: - 1 ovo - 1 colher (sopa) cheia de arroz - 1 colher (sopa) cheia de farinha zaia  ou amido de milho - 1 colher (sopa) cheia de farinha de aveia - 1 colher (sopa) de azeite - 4 colheres (sopa) de água - 1 colher (chá) de chia - 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de preparo: misture todos os ingredientes até virar ficar uma massa homogênea, leve para uma pequena, tampada em fogo baixo. Vire para dourar dos dois, usei uma frigideira quadradinha, mas dá super certo na redonda para ovo. Recheie a gosto. Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twitter.com/nutrinataliayk

É uma receita bem versátil, já fiz no blog com batata , com mandioquinha , com chia, com ovos, com ervas, tipo panini, com beterraba .... Use sua criatividade e imaginação para fazer.... Além disso, fácil de fazer e ainda dá para congelar e usar quanto quiser. Eu já fiz em forno, mas na frigideira é o meu preferido pois é mais fácil. Ainda pode fazer no tostex e na air fryer. Ingredientes: - 3 colheres (sopa) de mandioca cozida e amassada - 1 colher (sopa) de farelo de aveia - 1 e 1/2 colher (sopa) de polvilho doce - 1 e 1/2 colher (sopa) de polvilho azedo - 1 colher (chá) de azeite. - sal a gosto Modo de preparo: misture todo os ingredientes muito bem, até ficar homogêneo (como no vídeo), se necessário pode acrescentar um pouco mais de polvilho doce ou azedo. Formate do jeito que preferir, eu fiz de diversos formatos, bem fininha e redonda, bolinhas e achatadinhas... Clique no vídeo e assista em tela inteira para ver melhor Quem quiser acompanhar mais vídeos, r...

Receitinha que eu queria testar fazia tempo com a minha super frigdieira retangular. Comprei ela na liberdade para fazer meus pãezinhos de frigideira, mas queria testar assim. Os japoneses tem costume de fazer isso com omelete e eu queria como um crepe ou panqueca. Vejam no vídeo, adorei! Ingredientes: - 1 ovo - 100mL de leite de vegetais (usei de amêndoas) - 1 colher (sopa) de fécula de batata - 1 colher (sopa) de farinha de arroz - 1 colher (chá) de psyllium - 1 colher (chá) de farelo de aveia - 1 colher (sopa) de xilitol - 1/2 colher (chá) de fermento em pó Modo de preparo: misture todos os ingredientes, unte uma frigideira (usei a quadrada mas é possível fazer várias camadas em frigideira redonda), e vá adicionando uma massa fininha. No caso, fui enrolando (como no vídeo), mas se você não tiver uma frigideira assim, faça em frigideira redonda e coloque uma sobre a outra, cobrindo com a calda de chocolate. Para a calda, peguei um pouco de chocolate 70% cacau e derret...

Receitinha rápida e pratica que fiz outro dia em casa, é uma ótima fontes de fibras e nutrientes. Nessa receita usei alguns alimentos desidratados que em casa sempre temos. Usei o shitake e o kombu, o shitake vocês conhecem, é um tipo de cogumelo e o kombu é uma alga. Os desidratados facilitam a vida uma vez que o shitake fresco estraga com facilidade e não me lembro de ter visto algas frescas para comprar por ai... Diferente dos pratos doces, esses pratos não precisam de quantidades certas, sempre vai a gosto caso goste de um legume a mais que o outro, mas vou tentar descrever aqui pra vocês... Ingredientes - 6 unidades de shitake (pode ser o fresco) - 1 pedaço de kombu - 1 cenoura grande fatiada - 1 cebola grande fatiada - 1/4 de repolho pequeno picado - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 colher (sopa) de saquê - gengibre a gosto - cebolinha a gosto - shoyu a gosto - gengibre torrado a gosto Modo de preparo: hidrate o shitake e o kombu por uns 10 minut...

Um dia desses cheguei em casa a noite afim de comer uma pizza, e saiu essa delícia e por isso vim postar aqui. Só me desculpem que a foto não saiu muito boa... Ingredientes: - 1 batata-doce assada - 1 colher (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de farinha de arroz - 1 colher (café) de fermento em pó - 1 colher (chá) de chia - sal a gosto - cobertura a gosto, usei molho de tomate, tomate, mussarela de búfala e manjericão.  Modo de preparo: Amasse a batata, e a acrescente os demais ingredientes, azeite, farinha de arroz, fermento, chia e sal. Misture até virar uma massa homogênea. Abra a massa em uma assadeira, untei com papel manteiga e azeite. Leve ao forno pré aquecido 180ºC, por uns 15 minutos, até a massa ficar levemente dourada nas bordas. Retire do forno, coloque molho de tomate, cubra com  queijo mussarela, tomates em fatias e manjericão, retorne ao forno (agora a 200ºC) até derreter o queijo. Clique no vídeo para aumentar Quem quiser...

Receitinha do Instagam, vindo pro blog, postei em janeiro desse ano. Ficou uma receitinha bem boa e parecida com um panini...  Ingredientes: - 1/2 batata doce pequena, cozida. - 1 colher (chá) de psyllium (pode ser chia). - 1 colher (sopa) rasa de polvilho azedo. - 1 colher (sopa) rasa de polvilho doce. - 1 colher (chá) azeite. - Sal a gosto. - Recheio a gosto, usei mussarela de búfala. Modo de preparo: amasse bem a batata, e acrescente todos os demais ingredientes, psyllium, polvilho doce e azedo, azeite e sal, até virar uma massa uniforme, talvez precise de mais polvilho para dar a textura [veja o vídeo]. Faça bolinhas e recheie com recheio ao seu gosto, no caso, coloquei mussarela de búfala. Leve a uma frigideira com tampa em fogo baixo até dourar dos dois lados.   Pode fazer na frigideira (como eu), colocar em forno, tostex ou air fryer. No caso r endeu 3 unidades. Clique no vídeo para aumentar.  Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, ...