Tipo Panqueca, de grãos

Ótima opção para quem quer comer algo saudável, rico em fibras e nutrientes.

Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de semente de girassol
. 1 colher (sopa) de chia
. 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
. 1 colher (sopa) de flocos de amaranto
. 4 colheres (sopa) de água 
. 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
. sal a gosto
. recheio a gosto - usei mussarela de búfala e tomate com orégano e salsinha.


Modo de preparo: Mistura as sementes e os flocos com a água, espera hidratar, mistura a farinha de amêndoas e o sal e leva a uma frigideira untada com azeite. Recheio com o que desejar e quando firmar, dobre a massa e doure dos dois lados.

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Macarrão com molho branco #semleite

Mais uma opção de molho branco, sem leite!!! Grão-de-bico e castanha de caju dá uma textura ótima, fora o teor nutricional, agregando proteína vegetal e gorduras saudáveis.

Dessa vez, usei macarrão sem glúten e de vegetais adicionar ervilha, mas como sempre digo, a criatividade é sua, brócolis ficaria ótimo. Fiz sem carne, mas um frango desfiado cabe bem também.

Ingredientes:

. 250g de macarrão parafuso (1/2 pacote).
. 1 cebola.
. 1 e 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada.
. 1/2 xícara de grão-de-bico cozido.
. 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (deixada de molho em água por umas 4h).
. 150ml de água.
. Azeite, sal, pimenta, noz-moscada, salsinha e cebolinha a gosto.
. Água do cozimento do macarrão, o quanto baste.


Modo de preparo: cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem. Enquanto isso, bata o grão-de-bico, castanha de caju e 150ml de água, reserve. Refogue com azeite a cebola, acrescente a ervilha e depois o creme batido. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, adicione um pouco a água do cozimento do macarrão e por fim, salsinha e cebolinha. Depois é só juntar o molho ao macarrão e sirva logo em seguida.
Essa receita serve 2 pessoas!

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Bolinho de frango com cabotian

Muitas vezes, meu jantar é o que sobrou do almoço, esquento e como. Mas as vezes, eu chego em casa e tenho vontade de comer algo diferente. 

Gosto muito de reaproveitar os alimentos e aí, na hora vejo o que tem na geladeira e aí... Sai algumas coisas bem legal. Essas receitas servem para vocês se inspirarem, espero que dê certo. 

Ingredientes:
. 100g de frango cozido e desfiado (+- 2/3 xícara (chá)).
. 100g de cabotian cozida (+-1/2 xícara (chá)).. 1 xícara (chá) de agrião picadinho.. 1 colher (sopa) de linhaça triturada.. farinha de aveia para empanar.. azeite, o quanto baste.. não usei temperos pois tudo estava temperado já! 


Modo de preparo: Mistura tudo, dá uma leve empanada com a farinha de aveia e leva ao fogo baixo numa frigideira com um fio de azeite, até dourar dos 2 lado. Você também pode dobrar ou triplicar o volume, pode assar também. 

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"Macarrão" de abobrinha e cenoura, molho de grão-de-bico

E vocês diriam que esse é um prato de abobrinha, cenoura e grão-de-bico?!?! A forma como preparamos e apresentamos faz total diferença, não acham?!?

Não gosto de chamar de macarrão de abobrinha pois não tem gosto nem textura de macarrão, só o formato! Se fosse no almoço, com certeza colocaria um pouquinho de espaguete, mas para o jantar de hoje, não quis!

Ingredientes:
.1 🥒 abobrinha pequena.
.1 🥕 cenoura pequena.
.1/2 copo de grão-de-bico cozido.
.150ml de água.
.1 dente de alho.
.1 colher (sopa) de tahine.
.sal, pimenta, azeite e manjericão a gosto.
. Cortei os legumes em tiras, e reservei. Bati o grão-de-bico com a água, alho, tahine e sal. Refoguei os legumes no azeite, temperei c sal e pimenta, adicionei o molho feito com o grão-de-bico, deixei apurar. Acrescentei manjericão e pronto!

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Bolinho de frigideira sem açúcar

Banana🍌, né? Quem mais aí ama?! Eu acho uma ótima opção, quando tá firminha, eu descasco e como e quando já está mais molinha eu faço bolo ou congelo para #sorbet ou #smoothie 😉. 

E o melhor de tudo, adoça naturalmente e não precisa adicionar açúcar ☺️.
Esse é um bolinho que sempre faço (até durante a semana), e hoje, resolvi filmar!

. Ingredientes:.
. 1 banana.
. 1 ovo.
. 1 colher (sopa) de óleo de coco.
. 2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico.
. 1 colher (sopa) de cacau em pó.
. 1 colher (sopa) de flocos de amaranto.
. 1 colher (chá) de fermento em pó.
. Canela em pó, a gosto.

. Modo de preparo: amassa metade da banana, e mistura os demais ingredientes. Na frigideira, untar com óleo de coco, dispor a outra metade da banana, cobrir com a massa, fogo baixo e tampa! 

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Lanche com "pão de hambúrguer"

Comer um lanche, de vez enquando, faz mal?!? Eu, particularmente, acho que não, porém... sempre temos nossas individualidades! Eu tenho sensibilidade alimentar ao glúten e ao leite (acho que vocês que acompanham aqui já sabem, mas não custa reforçar) e comer fora de casa, nem sempre é viável. Mas eu também curto demais cozinhar e comer minha comidinha....

E as vezes, tenho sim vontade de comer lanche, pizza... Quando estou em outra cidade, eu não consigo fazer e aí procuramos restaurantes, mas quando estou em casa, gosto de me aventurar em casa. Esse lanche foi uma dessas aventuras que deu certo! 

. Ingredientes:.
.1 ovo
.1 colher (sopa) farinha de arroz.
.3 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico (tem receita aqui).
.1 colher (sopa) de azeite.
.2 colher (sopa) de água.
.1 colher (chá) de chimichurri (mistura de temperos naturais).
.1 colher (chá) de fermento em pó.

. Modo de preparo: misturar tudo e levar em uma mini frigideira untada com azeite, fogo baixo, tampa até dourar dos dois lados. Recheie ao seu gosto, eu coloquei alface, tomate com sal e orégano, frango desfiado, queijo de búfala. Ah... não coloquei sal no pão, pois o chimichurri daria um saborzinho.

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