Natalia Kodama - nutricionista

Sabe aquelas receitas simples, coloridas e que deixam o prato com cara de refeição especial? 💜 Essas trouxinhas de repolho roxo com ricota e ervas são assim: rápidas, leves e cheias de sabor. Uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia e incluir mais vegetais de um jeito diferente e bonito. Além de linda, a cor intensa do repolho roxo é um sinal da sua riqueza nutricional — ele é fonte de antocianinas , antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento celular, além de conter cálcio, magnésio e vitamina C . Ingredientes: - 4 folhas de repolho roxo - 1/2 ricota amassada - 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (usei salsinha, cebolinha, hortelã e orégano) - sal e pimenta a gosto - azeite a gosto Modo de preparo: tire as folhas do repolho com cuidado, lave e passe em uma água fermente com sal,  reserve.  É só para dar um amolecida para ficar mais fácil de enrolar. Amasse a ricota, e adicione as ervas, o sal e o azeite. Divida a ricota em 4 partes, rech...

Durante o tratamento oncológico, é completamente natural buscar formas de fortalecer o corpo. Seja para aumentar a imunidade, recuperar o apetite ou turbinar a energia, a ideia de usar suplementos muitas vezes surge como uma solução rápida. Mas, atenção: nem todo suplemento é seguro ou indicado nessa fase! O tratamento contra o câncer é complexo, e o seu corpo está passando por grandes mudanças físicas e emocionais. É crucial entender que, nesse período delicado, a suplementação exige cautela e orientação profissional. O Risco da Interferência Você sabia que alguns suplementos podem interferir diretamente nos efeitos do seu tratamento? Interação Medicamentosa: Certos nutrientes, quando consumidos em excesso (como é comum em suplementos), podem interagir com a quimioterapia, radioterapia ou outras medicações, alterando a forma como elas agem no seu corpo. Atenuação da Eficácia: Particularmente os antioxidantes em doses elevadas – que são frequentemente buscados para "fortalecer...

Sabe aquela vontade de variar o modo de preparo dos vegetais? Pois é, essa couve-flor assada com molho cremoso de leite de coco e tahine é perfeita para isso! É prática, saborosa e pode ser feita junto com o restante da refeição — aproveitando o forno já ligado no fim de semana. Uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor natural. 😋 🥦 Ingredientes - 1 couve-flor média - 100 ml de leite de coco (de preferência natural) - 1 colher (chá) de açafrão-da-terra - 2 colheres (sopa) de tahine - Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto - Azeite de oliva para untar - Mix de temperos (opcional): sal, páprica doce, mostarda em grão, alho, cebola, alecrim, cenoura, coentro, salsa e cebolinha — use o seu favorito! 👩‍🍳 Modo de preparo 1. Corte a couve-flor ao meio (ou mantenha inteira, se preferir). 2. Em um refratário de vidro untado com azeite, tempere a couve-flor com sal, pimenta e os temperos de sua preferência. 3. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno médio (pré-aquecido) por cerc...

Depois de um tempo afastada, estou feliz em dizer que estou de volta ao blog ou pelo menos vou tentar voltar ! 😊 Muita coisa aconteceu nos bastidores (como acontece com todo mundo, né?), mas a vontade de compartilhar conhecimento, experiências e conteúdos que façam a diferença no dia a dia das pessoas nunca foi embora. Só estava esperando o momento certo para recomeçar, mas se eu ficar esperando ele nunca chega, então decidi ir voltando aos poucos. A partir de agora, vou focar com mais carinho e profundidade em um tema que se tornou muito importante para mim: nutrição oncológica . A alimentação pode ser uma grande aliada no cuidado com a saúde, especialmente durante tratamentos complexos como o câncer. Quero trazer informações úteis, baseadas em ciência, mas de forma leve e acessível, para quem está passando por isso ou para quem cuida de alguém. Mas o blog não vai ser só sobre isso! Também quero continuar falando sobre alimentação saudável , qualidade alimentar , e — se tudo der c...