Natalia Kodama - nutricionista

Segundo Revista da Fapesp (ed. 209 - julho de 2013), para adolescentes, a redução apenas 8% do excesso de peso (+- 6 a 11 kg) pode ser suficiente para desfazer alterações metabólicas causadas pela obesidade e manter a fome sob controle e sair do risco para diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares, que normalmente acompanham a obesidade. 

Autoridades do Reino Unido proibiram a Coca-cola de veicular um comercial de TV por induzir os consumidores a pensar que é fácil gastar o total de calorias ingerido ao beber o conteúdo de uma lata do produto. Para o órgão regulador de propaganda do Reino Unido, o anúncio não deixa claro que é preciso fazer todas as atividades mencionadas para que o consumidor queime as calorias ingeridas com o conteúdo de uma lata de Coca-Cola [ veja o comercial ]. Fonte: fb/InfanciaLivredeConsumismo

Outro dia ganhamos banana verde e não pensei duas vezes e logo fui fazer a Biomassa de Banana Verde.  A Banana Verde é rica em amido resistente. No processo de amadurecimento ele se converte em açúcar. Por isso fazemos a biomassa com a banana verde, que quando cozida verde, perde o tanino (elemento que amarra a boca) e mantem o amido resistente. No intestino, esse amido tem função prebiotica, aumentando o número de bactérias boas; melhora a saúde intestinal (tanto para quem tem intestino preso como para quem tem diarreia com freqüência); melhora sistema imunológico; reduz absorção de gordura e açúcares. Fora o potássio e todos os micronutrientes presentes nela.  Por isso é super indicado para quem quer  uma alimentação saudável, para quem tem intestino preso, para os diabético, para quem tem hipercolesterolemia, para melhorar sistema imunológico e assim vai... Mas como processa-la? Vamos lá... Em uma panela de pressão, coloque a água para ferver. Enquanto iss...

Alguém aí já pensou em substituir a manteiga ou o requeijão do pão da manhã por Homus? Homus é uma pasta feita com grão-de-bico. O grão-de-bico é uma leguminosa, rica em fibras e nutrientes. Destaca-se por apresentar o triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, que por sua vez é um neurotransmissor que nos dá sensação de bem-estar. Apresenta também baixo índice glicêmico. E o tahine (pasta de gergelim) é a nossa fonte de cálcio. Ingredientes: 1 xic de grão-de-bico suco de 1 limão 1 dente de alho descascado 100g de tahine (pasta de gergelim) azeite a gosto sal e pimenta do reino moída, a gosto.

Me apaixonei pelo sabor desse suco e quis compartilhar com vocês no blog: SUCO DE MELÃO COM HORTELÃ E SALSÃO.  Ficou mesmo uma delícia!! Eu bati melão, hortelã, folhas do salsão e água. A proporção fica a seu critério. O salsão também é conhecido como aipo. Rico em vitamina C e um fitoquímico (luteolina), potentes antioxidantes que previnem doenças e auxiliam a eliminação de toxinas do nosso organismo.

O mês junino já passou, mas o friozinho pede um Arroz Doce! Pena que o arroz doce que conhecemos é rico em açúcar e gordura... Mas esse que eu fiz ontem pode ser consumido com menos peso na consciência! Ingredientes: 2/3 de xícara (chá) de amêndoas 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) arroz integral cateto 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1 vidro de leite de coco 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara cravo e canela em pau e gosto