Lanche: suco de melancia com gengibre e quinoa

Por muitas vezes, vi em cardápios Suco de Melancia com gengibre, mas nunca havia experimentado. Ontem, abrimos uma melancia e resolvi experimentar. E não é que o sabor é bem agradável? Lógico que teria que complementar com alguma fibra. Suco de Melancia com quinua e gengibre 1 fatia média de melancia 1 col (café) de gengibre picado 1 col (sopa) de flocos de quinua Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma na hora. Se...

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Estresse oxidativo e antioxidantes

Nas últimas décadas, o estresse oxidativo tem sido associado ao envelhecimento e ao desenvolvimento de diversas doenças crônicas não transmissíveis (como diabetes, doença cardiovascular, entre outros), inflamatórias e degenerativas, pois o excesso de radicais livres produzidos no organismo humano pode causar lesões e morte celular.  A formação de radicais livres é algo inevitável em nosso organismo. Eles atuam...

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Carinho é sempre bem vindo

Hoje quando cheguei na Corp (Centro de Oncologia de Rio Preto) me deparei com uma linda surpresa. Uma paciente me deixou esta embalagem com presentes lindos. Além do amor e carinho que senti ao ver essas lembranças, fiquei maravilhada com a riqueza dos detalhes. Todos foram feitos pela filha da paciente e o que me chamou mais a atenção foi a bonequinha feita, que sou eu. Ela se prendeu aos mínimos detalhes, o jaleco branco, uma fruta de...

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Bolo de Chocolate, sem gluten, sem leite, sem ovos

Esses dias fiquei morrendo de vontade de comer bolo, e de chocolate! Como sempre, comecei a procurar uma receita sem glúten e sem leite pela internet. Um blog que acompanho é a da Cláudia Marcelino, que tem um filho com autismo. O autismo é uma alteração que afeta a capacidade de comunicação do indivíduo, de socialização e de comportamento, e há uma relação entre a dieta sem gluten e sem leite com a melhora da qualidade de vida desses indivíduos. Quem se interessar, em seu  Blog, Cláudia Marcelino postou alguns vídeos de seu...

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Gergelim, antioxidante rico em fibras

O gergelim (Sesamum indicum, L.) é a nona oleaginosa mais plantada no mundo, também, um alimento de grande valor nutritivo fonte de proteína para o consumo humano e enriquecimento de outros produtos, dos segmentos fitoterápicos e fitocosméticos. O óleo de gergelim possui flavour característico e agradável e maior estabilidade oxidativa, quando comparado com a maioria dos óleos vegetais, por causa da sua composição de ácidos graxos e pela presença...

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