Natalia Kodama - nutricionista

Ontem minhas amigas, Bia e Bruna, me chamaram para um jantar de fim de ano. Nossa ceia de Natal adiantada, já que na data estaremos distantes. O cardápio era nhoque, mas como a amiga aqui não poderia comer, as meninas fizeram para mim: arroz, frango assado com batatas e salada de folhas. E como eu tinha dado todo esse trabalho para elas, nada como retribuir com algo que eu pudesse saborear junto, a sobremesa. Gosto sempre de mostrar para as pessoas que é possível viver sem glutén  e comer coisas gostosas.  Me parece que a sobremesa foi bem aceita por todos e por isso, resolvi postar aqui. Recebi a receita dessa massa em um curso que fiz há um tempo atrás.

Hoje oficialmente é o primeiro dia do Verão!! Essa é uma época bem quente e sempre é bom reforçar algumas orientações básicas: - Hidrate-se: com o calor, nosso corpo tem uma necessidade aumentada de líquidos. A maior parte do nosso organismo é líquidos e perdemos fluídos com a transpiração, respiração, urina... por isso, é importante a ingesta de líquidos. Água, sucos, chás, água de coco... - Evite alimentos gordurosos e ricos em açúcares: esses alimentos dificultam a digestão e somado ao calor pode causar algum mal estar. - Prefira Verduras e Legumes: alimentos saudáveis, ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes, além de conter fibras e água em sua composição. Leves e saudáveis as saladas devem fazer parte de almoços e jantares, e também podem ser utilizados como aperitivos.  - Coma frutas: também ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras e água. Ótimas opções para substituir aqueles doces ricos em açúcar. Podem ser usadas como sobremesas, lanc...

Hoje fiz um lanche, não pensando muito no refrescar dele e sim para saciar aquela vontade louca por doce que as vezes temos no final da tarde!! TAPIOCA RECHEADA COM BANANA E CANELA - Farinha de tapioca  ( Clique aqui  para ver como prepara a farinha) - 1 banana nanica pequena - canela em pó a gosto - 1 col (sobremesa) de óleo de coco Passe a farinha de tapioca contra a peneira, fazendo com que se dê o formato da tapioca na frigideira. Leve ao fogo baixo, aguarde aquecer um pouco. Acrescente a banana picada e polvilhe a canela por cima da banana. Feche a tapioca, espere um pouco mais para que a banana fique aquecida. Desligue o fogo, coloque o óleo sobre a tapioca e sirva.

Que tal uma massa no domingão???

Nesse fim de semana, eu comi o que os japoneses chamam de Nishimê, é um cozido oriental muito saboroso. Enquanto comia, fiquei observando os ingredientes e pensei em falar aqui as propriedades de cada um. Esse é o Nishime, circulei de vermelho o Konnyako. Ai, hoje, vi uma reportagem falando que a chef inglesa Nigella Lawson, que apresenta um programa no GNT, atribuiu sua perda de peso a um macarrão feito do mesmo tubérculo que é feito o Konnyako.  Aproveitei e já fui pesquisar sobre o mesmo. 

Não sei na cidade de vocês, mas em Rio Preto continua esse calor intenso!!!  E para o lanche da tarde de hoje bati um suco delicioso! SUCO DE ABACAXI, COUVE, QUINUA 2 fatias de abacaxi 1 folha de couve pequena (sem o talo) 1 col (sopa) de flocos de quinua Água o quanto necessário (a quantidade vai depender se você quer o suco mais grosso ou mais ralo) Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma na hora. Não houve necessidade de açúcar pois o abacaxi já estava bem doce.

O verão está chegando e  junto o calor!  Nessa época, sempre procuramos de algum lanche da tarde que nos refresque!