Strogonoff vegetariano, sem leite

Strogonoff de shimeji, palmito e castanha de caju, bem nutritivo e saudável. PS: é vegan, e todos podem comer 😉.

PARA O CREME: 1/2 xícara (chá) de castanha de caju; 3/4 de xícara (chá) de água; .1 colher (café) de açafrão da terra; .1 colher (café) de lemon pepper (mas quem não tiver, pode usar pimenta e raspas de limão ou limão espremido); sal a gosto. Deixe as castanhas de molho em água por 4 horas, escorra a água, bata com todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme e reserve.

Ingredientes:
.1/2 cebola picada.
.1 bandeja (200g) de shimeji.
.1 e 1/2 xícara (chá) de passata de tomate (tomate e sal).
.1 vidro de palmito picado (sem a água).
.3/4 xícara (chá) do creme de castanha de caju.
.1 colher (sopa) de conhaque (ou outra bebida alcoolica).
. 1 colher (sopa) de azeite.
. sal, pimenta, salsinha e cebolinha, e outros temperos que preferir a gosto.


Modo de preparo: refogue a cebola no azeite até dourar. Acrescente o shimeji, mexa um pouco, seguido do conhaque e assim que evaporar, adicione a passata de tomate, tempere a gosto. Deixe ferver um pouco e se preciso acrescente um pouco de água. Coloque o palmito e mexa delicadamente, por último e creme de castanha de caju. Deixe ferver um pouco, desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha e sirva🤤. 

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Uma publicação compartilhada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em 20 de Mar, 2020 às 3:09 PDT

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Shimeji com coco aminos

Shimeji, quem tá também gosta?!? 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️... Muitos fazem a tradicional receita de shimeji, manteiga e shoyu, mas... Que tal fazer um prato igual mas um pouco mais saudável?!

Ainda temos algumas pessoas que não têm costume de fazer, só comer! Então, para essas pessoas, vejam como é fácil fazer! Bora se aventurar na cozinha?!?

Ingredientes
.1 bandeja (200g) de shimeji.
.1 colher(sobremesa) de azeite.
.1/2  colher(sobremesa) de manteiga.
.1 colher (sobremesa) de sakê (pode ser outra bebida alcoólica, lembrando que o álcool evapora).
.2 colheres (sobremesa) de coco aminos (o "shoyu" de coco, mas podem usar o shoyu mesmo).
.cebolinha a gosto.

Modo de preparo: separe o shimeji com a mão mesmo, como se fosse desfiar. Dizem que não se lava, mas confesso que gosto de passar rapidamente pela água (, nuba deixe de molho em água, pois absorve água). Use uma frigideira bem quente e siga como no vídeo, todo o processo demorou uns 10 a 15 minutos 😉.

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Pãozinho de tostex, sem gluten

Em tempos de preocupação com a imunidade, manter a boa alimentação é extremamente importante, adicionar fibras na nossa alimentação é muito importante, todas as fibras são bem vindas. Hoje usei a farinha de uva (adoro sua cor, pena que com o ovo caipira bem amarelo, fique azulada) e a levedura nutricional (excelente para a imunidade).

Ingredientes:
.1 ovo.
.1 colher (sopa) de azeite.
.1 colher (sopa) de farinha de arroz.
.1 colher (sopa) de levedura nutricional.
.1 colher (chá) de farinha de uva.
.1/2 colher (chá) de fermento em pó.
.tempero a vontade, usei um chimichurri que já tinha sal.
.Recheio a gosto

.Modo de preparo: misture todos os ingredientes e leve a uma mini frigideira untada com azeite, no fogo bem baixinho (quase desligando) até dourar dos 2 lados. Cortei no meio, coloquei um queijinho de búfala e voltei ao fogo até derreter. Eu, no caso, usei aqueles tostex de fogão (adoro ele), mas vocês podem fazer no tostex elétrico, omeleteira deve dar também e máquina de waffle!!

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Pãozinho de frigideira, sem gluten, low carb

Alô 🔉🔊 galerinha do #lowcarb, mas também #semgluten #semlactose e principalmente para quem quer melhorar a qualidade da sua alimentação reduzindo aquele pão branco🍞 de cada dia!!! Fazia tempo que eu queria testar essa receita

Ingredientes:
.1 ovo.
.1🥄(sopa) de amêndoas trituradas (triturei na hora).
.3🥄(chá) de tahine (pasta de gergelim).
.1🥄(café) de vinagre
.1🥄(café) de bicarbonato de sódio. 
.sal e temperinhos a gosto (eu esqueci de colocar, mas confesso não ter sentido falta).
. Mistura todos os ingredientes e leva numa mini frigideira untada com óleo de coco ou azeite, tampa e fogo 🔥 bem baixinho (quase desligando). Até dourar dos dois lados. Só com uma manteiga ou recheie com o que quiser ou couber na sua dieta😉. 

PS. Confesso que senti um certo amargor no final, acho que é do bicarbonato com o vinagre, numa próxima testo com fermento.

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