Natalia Kodama - nutricionista

Esse mês o Blog completou 3 anos!!!  Obrigada a todos que apoiam, leem e compartilham, dão opiniões e participam... Sem esses incentivos não estaria aqui, testando receitas e compartilhando conhecimentos....

Receitinha fácil e prática. Fiz ela no hoje no almoço e registrei todas as etapas, não podia deixar de postar, não é? Ingredientes : 2 filés de peixe (usei salmão, mas pode ser qualquer tipo de peixe) 1 cebola cortada em rodelas 1/2 cenoura cortada em tiras bem finas 1 abobrinha italiana cortada em tiras (desprezei as sementes) azeite 1 limão espremido sal e pimenta do reino ervas a gosto (usei salsinha, manjericão e louro) papel manteiga Modo de preparo : deixe todos os alimentos prontos, legumes cortados, ervas separadas. Pegue uma assadeira e reserve. Corte 2 pedaços de papel manteiga (+- 30 cm) de comprimento. Pincele azeite sobre a área que irá colocar o peixe. Faça uma cama com a cebola e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque as postas de peixe, sal e ervas. Coloque a abobrinha e a cenoura em tiras, e tempere com um pouco mais de sal e regue com azeite (coloquei ai 1/2 folhinha de louro). Coloque o suco do limão e feche muito bem. Lev...

Já faz um bom tempo que vi o vídeo no canal Marinando (youtube) desse macarrão de abobrinha e a partir daí, vi em muitos lugares... Facebook, Instagram, Blogs... Achei a ideia muito boa, mas precisava testar antes de compartilhar, não é? Gente, fica uma delícia, mas não vá achando que vai comer um macarrão da mama... É uma excelente opção para reduzir consumo de carboidrato, e é uma ótima receita para comer a noite, horário em que (para algumas pessoas) deve-se reduzir carboidrato simples... Ingredientes : 1 abobrinha grande, em tiras (use o descascador de legumes para ficar parecido com talharim) 2 tomates picados (tirei semente e pele, opcional) 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado sal e temperos a gosto (usei salsinha, manjericão, noz-moscada e pimenta do reino) azeite para refogar. Modo de preparo : pique todos os ingredientes e faça as tiras com a abobrinha (veja na foto). Leve um frigideira grande ao fogo e refogue a cebola, quando estiver quase dou...

Julho chegou e as safras estão aí.... A safra desse mês é bem parecida com a de junho, o que nos permite continuar com nossos caldos e cremes... As Brássicas continuam com tudo, deem uma olhadinha no mês de Maio ( clique aqui)  para ver as ótimas propriedades desses alimentos. A batata-doce ainda está em nosso cardápio... no mês passado ( clique aqui ), falei um pouco das propriedades dela e deixei algumas opções de como usar... Na imagem acima, está faltando o moyashi (broto de feijão) que nós orientais costumamos consumir com uma boa frequência, clique aqui e veja algumas receitas que já postei no blog usando esse alimento. Outro alimento que está faltando e eu adoro... é a mostarda!!! Em casa, deixamos as folhas de mostarda no sal, para desidratar; depois de um tempo esprememos bem para tirar todo o líquido e cortamos em tirinhas; pronto, salada está pronta. Fica uma delícia!!! Ahh... a Vp Consultoria Nutricional disponibilizou semana passada um imagem com as pro...