Esse mês o Blog completou 3 anos!!!
Obrigada a todos que apoiam, leem e compartilham, dão opiniões e participam... Sem esses incentivos não estaria aqui, testando receitas e compartilhando conhecimentos....
quarta-feira, 30 de julho de 2014
sábado, 19 de julho de 2014
Peixe no Papilote
Receitinha fácil e prática. Fiz ela no hoje no almoço e registrei todas as etapas, não podia deixar de postar, não é?
Ingredientes:
2 filés de peixe (usei salmão, mas pode ser qualquer tipo de peixe)
1 cebola cortada em rodelas
1/2 cenoura cortada em tiras bem finas
1 abobrinha italiana cortada em tiras (desprezei as sementes)
azeite
1 limão espremido
sal e pimenta do reino
ervas a gosto (usei salsinha, manjericão e louro)
papel manteiga
Modo de preparo: deixe todos os alimentos prontos, legumes cortados, ervas separadas. Pegue uma assadeira e reserve. Corte 2 pedaços de papel manteiga (+- 30 cm) de comprimento. Pincele azeite sobre a área que irá colocar o peixe.
Faça uma cama com a cebola e tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque as postas de peixe, sal e ervas.
Coloque a abobrinha e a cenoura em tiras, e tempere com um pouco mais de sal e regue com azeite (coloquei ai 1/2 folhinha de louro).
Coloque o suco do limão e feche muito bem.
Leve ao forno médio, por 30 minutos e pronto.
OBS1: para as pessoas que se queixam que a casa fica cheirando peixe, não senti nada;
OBS2: servi com chips batata-doce assado. Cortei as batatas em rodelas bem finas, lavei com água gelada, sequei com papel toalha e levem em uma assadeira com papel manteiga e untada com azeite, reguei com um pouco de azeite e sal e levei ao forno pelo mesmo tempo que o peixe.
Ingredientes:
2 filés de peixe (usei salmão, mas pode ser qualquer tipo de peixe)
1 cebola cortada em rodelas
1/2 cenoura cortada em tiras bem finas
1 abobrinha italiana cortada em tiras (desprezei as sementes)
azeite
1 limão espremido
sal e pimenta do reino
ervas a gosto (usei salsinha, manjericão e louro)
papel manteiga
Modo de preparo: deixe todos os alimentos prontos, legumes cortados, ervas separadas. Pegue uma assadeira e reserve. Corte 2 pedaços de papel manteiga (+- 30 cm) de comprimento. Pincele azeite sobre a área que irá colocar o peixe.
Faça uma cama com a cebola e tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque as postas de peixe, sal e ervas.
Coloque a abobrinha e a cenoura em tiras, e tempere com um pouco mais de sal e regue com azeite (coloquei ai 1/2 folhinha de louro).
Coloque o suco do limão e feche muito bem.
Leve ao forno médio, por 30 minutos e pronto.
OBS1: para as pessoas que se queixam que a casa fica cheirando peixe, não senti nada;
OBS2: servi com chips batata-doce assado. Cortei as batatas em rodelas bem finas, lavei com água gelada, sequei com papel toalha e levem em uma assadeira com papel manteiga e untada com azeite, reguei com um pouco de azeite e sal e levei ao forno pelo mesmo tempo que o peixe.
sexta-feira, 11 de julho de 2014
Macarrão "fake" (falso) de abobrinha
Já faz um bom tempo que vi o vídeo no canal Marinando (youtube) desse macarrão de abobrinha e a partir daí, vi em muitos lugares... Facebook, Instagram, Blogs...
Achei a ideia muito boa, mas precisava testar antes de compartilhar, não é? Gente, fica uma delícia, mas não vá achando que vai comer um macarrão da mama... É uma excelente opção para reduzir consumo de carboidrato, e é uma ótima receita para comer a noite, horário em que (para algumas pessoas) deve-se reduzir carboidrato simples...
1 abobrinha grande, em tiras (use o descascador de legumes para ficar parecido com talharim)
2 tomates picados (tirei semente e pele, opcional)
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
sal e temperos a gosto (usei salsinha, manjericão, noz-moscada e pimenta do reino)
azeite para refogar.
Modo de preparo: pique todos os ingredientes e faça as tiras com a abobrinha (veja na foto). Leve um frigideira grande ao fogo e refogue a cebola, quando estiver quase dourando, acrescente o alho e termine de dourar. Em fogo alto, coloque a abobrinha para refogar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture. A abobrinha cozinha rapidinho e aí, já acrescente o tomate, só para o tomate esquentar. Por fim, acrescente salsinha e manjericão e desligue o fogo. Pronto para servir!!! Na hora de servir, coloquei um queijo de búfala ralado e reguei com azeite... hum....
Para quem quiser ver o vídeo da Marina, está aí...
quarta-feira, 2 de julho de 2014
Safra - Mês de JULHO
Julho chegou e as safras estão aí....
A safra desse mês é bem parecida com a de junho, o que nos permite continuar com nossos caldos e cremes...
As Brássicas continuam com tudo, deem uma olhadinha no mês de Maio (clique aqui) para ver as ótimas propriedades desses alimentos.
A batata-doce ainda está em nosso cardápio... no mês passado (clique aqui), falei um pouco das propriedades dela e deixei algumas opções de como usar...
Na imagem acima, está faltando o moyashi (broto de feijão) que nós orientais costumamos consumir com uma boa frequência, clique aqui e veja algumas receitas que já postei no blog usando esse alimento.
Outro alimento que está faltando e eu adoro... é a mostarda!!! Em casa, deixamos as folhas de mostarda no sal, para desidratar; depois de um tempo esprememos bem para tirar todo o líquido e cortamos em tirinhas; pronto, salada está pronta. Fica uma delícia!!!
Ahh... a Vp Consultoria Nutricional disponibilizou semana passada um imagem com as propriedades do Milho, já compartilhei na rede social mas vale deixar registrado aqui, já que ele está na safra deste mês!!
A safra desse mês é bem parecida com a de junho, o que nos permite continuar com nossos caldos e cremes...
As Brássicas continuam com tudo, deem uma olhadinha no mês de Maio (clique aqui) para ver as ótimas propriedades desses alimentos.
A batata-doce ainda está em nosso cardápio... no mês passado (clique aqui), falei um pouco das propriedades dela e deixei algumas opções de como usar...
Na imagem acima, está faltando o moyashi (broto de feijão) que nós orientais costumamos consumir com uma boa frequência, clique aqui e veja algumas receitas que já postei no blog usando esse alimento.
Outro alimento que está faltando e eu adoro... é a mostarda!!! Em casa, deixamos as folhas de mostarda no sal, para desidratar; depois de um tempo esprememos bem para tirar todo o líquido e cortamos em tirinhas; pronto, salada está pronta. Fica uma delícia!!!
Ahh... a Vp Consultoria Nutricional disponibilizou semana passada um imagem com as propriedades do Milho, já compartilhei na rede social mas vale deixar registrado aqui, já que ele está na safra deste mês!!
Adoro quando encontro mais imagens das safras e assim, vou atualizando a postagem, essas foram via Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário:
Atualizado em 13/07/2016.
