Natalia Kodama - nutricionista

Há um tempo atrás, postei aqui no blog sobre o 4-metil imidazol (4-MI), substância usada na produção do corante caramelo, usado na bebida. O post dizia que a Coca-cola mudaria a fórmula dos refrigerantes nos EUA ( clique para ler ) pois essa substância, o 4-MI, em altas quantidades, poderia levar ao câncer.  . Agora a tarde, o  Portal G1 - Ciência e Saúde  postou uma tabela mostrando que as latas de refrigerante Coca-cola, vendidas no Brasil, têm a mais alta concentração dessa substância. Vide a tabela abaixo: .

Bem vindo Inverno! Hoje, 20 de junho começa oficialmente o Inverno e junto vem o frio! Nem sempre faz muito frio em nossa região mas há sempre a indicação de sopas como opção de jantar, mas nem toda sopa é sinônimo de saudável.   Por isso, pensei em deixar algumas dicas:

No final do ano passado, falei do  Konnyako e suas propriedades , mas poucas pessoas sabem como preparar. Depois que virou sensação o macarrão feito deste tubérculo, muitas pessoas quiseram consumir, mas nem todas sabem como preparar. . Para minha grata surpresa, no almoço de hoje tivemos Konnyako. O melhor que era caseiro, tenho uma tia muito querida que faz muitas delícias japonesas e nos presenteou com o Konnyako. Para quem não conhece, tem uma textura gelatinosa e por isso, algumas pessoas podem não tolerar bem a preparação. Eu gosto!! E para quem não conhece ninguém que produz, é possível encontrar em lojas de produtos orientais.

Tabule de Quinua 1 xic (chá) de grão de quinua 2 tomates sem semente 1 pepino japonês 1/2 cebola 1 maço (peq) de hortelã sal  e azeite a gosto

Para quem gosta de comida apimentada e bem quente para o frio, Karê é uma ótima opção. Karê é a pronuncia japonesa para "curry", é um prato típico japonês, um ensopado de carne com legumes temperado com curry. Apesar de ser de origem indiana, o curry foi introduzido no Japão e difundido por todo o país. Karê 1 xic (chá) de carne ou frango em cubos 2 cenouras em cubos 3 batatas em cubos 1 cebola picada  1 colher (sopa) cheia curry 1 colher (sopa) maisena 1/2 litro de água fervente azeite sal a gosto salsinha a gosto Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a carne ou o frango com um pouco de sal. Acrescente a cenoura, refoque por um minutinho. Depois coloque a batata, misture e acrescente a água. Espere que a batata e a cenoura fiquem praticamente cozidas, acrescente a cebola e o curry e a maisena diluídos em um pouco de água. Espere engrossar, e os legumes ficarem cozidos. Verifique o sal e se o apimentado está a seu...

Outro dia fiz esse Pão de "Queijo" (coloco entre aspas pois parece de queijo mas não tem queijo) e fiquei devendo a receita para minha amiga. Como essa receita é sempre aprovada por todos, resolvi postar no Blog também... Gostaria de colocar a autoria desta receita, mas confesso que não sei. A primeira vez que comi esse pãozinho foi em 2008 em um curso em Bauru, mas encontrei sua receita no Livro: Receitas de Fácil Digestão. Pão de Batata (que lembra pão de queijo)  [ingredientes para meia receita] 2 batatas cozidas e amassadas 1 xic (chá) de polvilho doce 1 xic (chá) de polvilho azedo 1 ovo 1/4 xic (chá) de água morna (aproveito a água do cozimento da batata) 1/4 xic (chá) de óleo vegetal sal e  condimentos a gosto (orégano, manjericão, alecrim, tomilho, salsinha,  pimenta calabresa, alho desidratado, cebola desidratado...) -- Junte todos os ingredientes até que vire uma massa uniforme. Faça bolinhas, e leve ao forno pré-aquecido até ficarem levemente...