Natalia Kodama - nutricionista

Terminando a semana com mais informações. Novamente, não é um assunto do mês de setembro, mas é um assunto que vira e mexe eu estou citando na consulta e acho válido sempre compartilhar. Faz um tempo que essa imagem corre pela internet. Apesar de acreditar que a imagem por si só já diz muita coisa, é sempre bom enfatizar sobre o assunto, vejam a imagem: Uma imagem é de gordura (lado esquerdo) e a outra é um músculo (direito), ambas com o mesmo peso, mas observem o volume. O músculo é mais denso que a gordura, por isso, um mesmo peso de  músculo ocupa um volume bem menor que a gordura.  Por isso que muitas vezes reduzir peso de balança não quer dizer muita coisa. As vezes, você reduz o número na balança mas não perdeu nada de gordura corporal e sim perdeu músculo (massa magra). Recebo muitas pessoas que se pesam todos os dias e procuram a perda de peso, na balança. Mas já parou para pensar na sua composição corporal? As vezes, você começa uma dieta e atividade...

Esse não é um assunto deste mês de setembro, mas é um assunto que quero abordar já faz um bom tempo e como esse mês estou mais postando informações, achei válido falar sobre ele.... Você conta calorias?!? Já parou para pensar que calorias não é tudo que um alimento pode te ofertar, vejam essa imagem: Observem que em todos os pratos possuem um volume de 200 calorias, enquanto que 200 kcal te permitem comer 1 prato de maçãs picadas ou brócolis, essas mesmas 200kcal te permitem 1/2 cheeseburguer ou 2/3 de um chocolate. Qual te deixará mais saciada(o)?! Fora o teor de vitaminas, minerais, fitoquímicos, antioxidantes e fibras que a maçã e o brócolis te ofertarão... Contudo, volume não é tudo, vejam essa outra imagem:  imagem retirada do google O pão branco tem menos calorias que um pão integral, por isso que para um mesmo valor calórico, a quantidade de pão integral é reduzida em relação ao pão branco. Contudo, o pão integral te ofertará fibras, que além de ajudarem...

Continuando os assuntos do mês de Setembro... Semana passada, o Professor  Henrique Freire Soares  postou em sua rede social um artigo sobre o uso de adoçantes artificiais e uma possível alteração de microbiota intestinal e como consequência intolerância à glicose. Se não me engano, no dia seguinte saiu em vários meios de comunicação. Muitos já devem ter lido, mas também achei interessante deixar essa informação aqui no blog e para quem ainda não viu, é um momento de se informar... Intolerância à glicose é uma "pré" diabetes; aumenta a concentração de glicose no sangue. Na edição online  da revista científica Nature , um grupo de investigadores do Instituto Weizmann, em Israel, publicam um artigo onde revelam que os adoçantes artificiais podem estar na origem do desenvolvimento de intolerância à glicose e doenças metabólicas em alguns indivíduos.  De acordo com os resultados, os ratos que consumiram água com adoçante artificial (sacarina, a...

Esse mês estou bem sumida do blog, me desculpem pessoas que me acompanham por aqui, esse mês está bem corrido... E aí, resolvi só esclarecer alguns assuntos que rolaram esse mês na internet e que talvez algumas pessoas ainda não tenham visto... O primeiro, foi sobre um vídeo que meu primo me enviou (mas não achei para postar) sobre o uso de ceras em maçãs. Esse vídeo rodou bastante nas redes sociais, e pelo que entendi, diziam que as empresas colocavam essa cera nas maçãs para deixar elas mais brilhantes e que poderia fazer mal para as crianças que consumiam... Pois bem, eu já tinha visto os esclarecimentos, mas achei legal postar aqui, como uma informação para as pessoas.... Procurando artigos científicos, achei 2 (mas deve ter mais, procurei rapidamente), que diziam o que?!?! As MAÇÃS produzem NATURALMENTE uma cera que  cobre a sua superfície , protegendo-a  contra os estresses ambientais , tais como vento, radiação solar, desidratação e entrada de patóge...

Setembro.... A primavera só começa no final do mês, mas já vemos muitas flores e cores por aí... Esse mês, contamos sempre com alimentos muitos gostosos, ricos em nutrientes e ainda mais pois estão em sua época, vejam: Esse mês, as frutas ricas em vitamina C continuam em alta: acerola, caju, goiaba, kiwi, tangerina . Falei sobre a vitamina C nas safras do mês passado ( clique aqui ). Dica: batam abacate com banana congelada!!! Delicioso... Cremoso, adocidado e ainda você pode adicionar umas castanhas trituradas, canela, mel, cacau, frutas secas... Docinho bem versátil... Segunda a tabela do CEAGESP ( clique aqui ), ainda temos algumas frutas que estão na época e que não estão na imagem como: jabuticaba, maçã, mamão, maracujá, nespera. Os legumes também são muito semelhantes ao mês passado, além de alcachofra, ervilha torta, aspargo (que não estão na imagem) , e ainda bem que sempre temos opções de brássicas: brócolis, agrião, couve, couve de bruxelas, mostarda, couve-flor...