Natalia Kodama - nutricionista

Em muitos países, a obesidade é considerada um problema de saúde pública. Leva ao acúmulo de gordura em várias partes do corpo e quando se acumula na região abdominal é conhecida como obesidade visceral, que está associada ao risco de doenças cardiovasculares. O  Óleo de coco possui quantidades elevadas de ácidos graxos de cadeia média, principalmente o ácido laurico, considerado saturado.   Seu uso na dieta permanece controverso devido à prejudicial possível efeitos das gorduras saturadas   e sua associação com dislipidemia e d oenças cardiovasculares. Estudo realizado com mulheres entre 20 a 40 anos, observou que houve uma redução do IMC e no grupo de mulheres que usaram o óleo de coco houve uma redução da circunferência abdominal. Além disso, houve um aumento de HDL (o conhecido colesterol bom) e uma redução do LDL (conhecido como colesterol ruim). Concluiram então que o uso desse óleo  não produziu alterações indesejáveis ​​no ...

Umeboshi ou Umê é uma ameixa japonesa, consumida desde os antigos orientais que atribuiam a vida longa e sadia das mulheres orientais ao consumo diário de uma ameixa. Antigos afirmam que a hora do chá dos idosos consistia em umeboshi e chá, isso que retardava o envelhecimento e contribuía para longevidade. É costume consumi-la em conserva, apresentando um sabor salgado (por ser em conserva) e levemente ácido, utilizado como uso medicinal, sendo associados a uma vida saudável. Contém diversos compostos fenólicos que são considerados antioxidantes e anticancerígenos. Seu efeito antioxidante reduz ou previne o aparecimento de radicais livres que causam danos celulares. O excesso de radicais livres presentes no organismo leva ao estresse oxidativo, que por sua vez está relacionado ao envelhecimento e a uma série de doenças degenerativas. Muitos estudos associam o consumo do Umeboshi à prevenção de doenças crônicas (Hipertensão, Aterosclerose, Di...

Achei legal divulgar, a Prevenção é sempre a melhor opção! O Outubro Rosa foi concebido em 1997, nas cidades de Yuba e Lodi, na Califórnia (EUA). É um  movimento caracterizado pela coloração rosa (símbolo da luta contra o câncer de mama) em ambientes de acesso público, com o objetivo de conscientizar a todos a necessidade e a importância dos exames e do auto-exame de mama para se diagnosticar a doença precocemente. Fazendo-se isso, as chances de cura são maiores. Desde 2008, o Brasil aderiu à campanha iluminando de rosa importantes pontos do país (Cristo Rendentor no Rio, Pinacoteca em São Paulo) e em Rio Preto, a Swift será iluminada. Abaixo toda a programação: Clique para aplicar a imagem.  O câncer de mama é o mais comum entre as mulheres. Sabe-se que os fatores de risco (menarca precoce, menopausa tardia, nuliparidade (não ter filhos), primeiro filho em idade avançada, não amamentação e uso de terapia de reposição hormonal)...

Dessa vez, fiz um Bolo de Cenoura sem glúten  usando amido de milho e farinha de mandioca. Comumente temos essas farinhas em casa e o bolo não fica muito doce.   Ingredientes: 3 col (chá) de açúcar; 1/2 xic (chá) água; 3 sachês de erva-doce; 3 unid (média) de cenoura; 1 xic (chá) de açúcar; 1/2 xic (chá) de óleo; 3 ovos; 2 col (sopa) de fermento em pó; 3 xic (chá) de amido de milho; 1 xic (chá) de farinha de mandioca; açúcar para polvilhar

Eu não falei aqui que não consumo glúten pois tenho uma hipersensibilidade ao mesmo. Ontem teve festinha de aniversário, como os salgadinhos convencionais (esfirras, coxinhas...) contém glúten, minha tia querida fez uma Torta sem glúten e sem leite, que ficou uma delícia! Eis a foto de um pedaço:

Você conhece o Mirtilo ou o Blueberry? Da família do morango, framboesa, amora, é uma fruta nativa de várias regiões da Europa e Estados Unidos. É bastante conhecida pelo seu poder antioxidante  inibindo e reduzindo das lesões causadas pelos radicais livres nas células .