Ratatouille (assado de legumes)

Sabe aquele prato de se comer com os olhos?!? É o que eu acho do Ratatouille!! 

É possível fazer com os legumes picados, do jeito que achar melhor, mas acho muito charmoso fazer em rodelas e dispor no prato. 

Uma mistura de cores, sabores e NUTRIENTES!! Nada mais do que #comidadeverdade.

Fiz no almoço de domingo e claro, VÍÍÍDEO!!!  hehehehe... Vou postar a receita e deixar o vídeo para o final ok?

Ingredientes:
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 2 tomates
- 1 cebola roxa
- Purê de 1/2 tomate com 1/4 de cebola (só bater tudo junto)
- sal e azeite a gosto
- ervas naturais a gosto (usei as disponíveis na minha horta: salvia, orégano, manjerona)

Modo de preparo: corte todos os vegetais em rodelas (a abobrinha passei no ralador, mas o resto preferi cortar com a faca, faça como achar melhor). Coloque a berinjela em água, para não escurecer. E aí, é só montar. No fundo do refratário coloque o purê de tomate com cebola, tempere com sal e azeite e comece a dispor os legumes (como no vídeo), intercale abobrinha, berinjela, tomate e cebola, até completar o refratário (talvez você precise de mais legumes). Por fim, coloque as ervas por cima, tempere com sal e azeite e leve ao forno pré-aquecido até os legumes estarem cozidos e levemente dourados.

PS: pode usar outros legumes (outras abobrinhas, pimentão, jiló), pode usar outros temperos, o importante é experimentar!

Vejam o vídeo que postei no Facebook: