Arroz Doce Integral

Friozinho chegou de repente, e o que acontece? 

Todo mundo só pensa em comer... Bem, algumas coisas a gente consegue adaptar e deixar mais saudável, não é? Há 3 anos eu postei uma receita de Arroz Doce Integral, mas nele ia açúcar, queria experimentar um que não adicionasse açúcar... Consegui!!! 

Mas um porém, meu paladar não gosta de coisas muito doces e se você gosta de doces, pode adicionar um melado de cana ou mel na hora de servir. Outro porém, o leite de arroz é naturalmente adocicado, então se usar outro tipo de leite (coco, amêndoas, castanhas ou de vaca), pode ser que precise adicionar algum tipo de açúcar.

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de arroz integral cateto

- 1 maçã

- 3 pedaços (médios) de coco

-100ml de água morna

- 3 xícaras (chá) de leite de arroz

- 4 colheres (sobremesa) de biomassa de banana verde (opcional)

- cravo e canela a gosto
- se for de seu agrado, adicione açúcar demerara ou mascavo (a gosto). 

Modo de preparo: coloquei o arroz crú em uma vasilha e cubra com água, deixe de molho por umas 4 horas. Depois desse tempo, escorra e reserve. Descasque e pique a maçã e o coco, coloque em um processador ou liquidificador com 100ml de água morna, processe até virar um purê, reserve. Leve uma panela no fogo alto com o arroz escorrido, o purê de coco e maçã, o leite de arroz, os cravos e canela, e a biomassa. Tampe e assim que ferver e abaixe o fogo, deixe cozinhando e as vezes, dê uma mexida, experimente até que o arroz fique macio. Pronto, sirva quente ou frio, polvilhe uma canela em pó e se não adicionou açúcar na preparação, adicione um fio de mel ou melado de cana.

obs1: descrevi o uso de água morna, pois bati com água em temperatura ambiente e a gordura do coco grudou na parede do processador (o coco estava gelado). Se observarem no vídeo, quando coloco o purê na panela, cai uma pastinha amarelada, é a gordura. Se bater com água morna, isso não ocorrerá. 

obs2: você pode substituir o coco e a água por leite de coco (120ml)

obs3: biomassa de banana verde é opcional, ela dará mais cremosidade ao arroz doce. 

Olhem o vídeo que postei nas redes sociais:

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Bolinho de frigideira, maçã e coco (sem glúten, sem lácteos)

Estou melhorando, não? Agora to ficando mais espertinha, quando vou filmar a receita para postar nas redes sociais, tiro umas fotinhas e faço um vídeo (no final do post) com mais tempo para blog!!! Ainda tenho que melhorar muito os vídeos, mas enquanto não me aprimoro....

A receita de hoje, é bem semelhante a postada anteriormente: bolo de frigideira. mas essa usei ovo, o que facilita bem na textura do bolo. E muita coisa pode ser substituída, as farinhas, o mel e o melado de cana (pode usar um só), o leite de coco... Use sua imaginação... Algumas coisas, nesse caso, não dá para substituir, como é o caso do ovo e do fermento em pó. 

Ingredientes:
- 1/2 maçã
- gotas de limão (para não escurecer a maçã)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) coco ralado
- 1 colher (sopa) farinha de coco
- 1 colher (chá) de mel
- 1 colher (chá) de melado de cana
- cravo (usei 3) e canela (usei 4 pedacinhos) a gosto (opcional)
- 20ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz (pra mais ou pra menos)
- 1 colher (chá) cheia de fermento bioquímico
- 1 colher (chá) de óleo de coco

Modo de preparo: Primeiro de tudo, aqueça um pouco o leite de coco, coloque em uma vasilhinha com o cravo e a canela e reserve. Pique a maçã em fatias finas, adicione um pouco de limão e reserve. Em uma vasilha, junte o ovo, o coco ralado, a farinha de coco, o mel, o melado de cana, o leite de coco (coado -- sem o cravo e a canela), misture. Adicione farinha de arroz, uma colher de cada vez, eu sei 2 colheres (sopa). Por último, o fermento em pó. Misture bem e reserve. Em uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher (chá) de óleo de coco e espalhe, acomode as fatias de maçã. Leve ao fogo baixo, adicione a massa por cima, tampe. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire a maça e espere dourar. Pronto, consuma quentinho ainda!

Gostaram?

Quer simplificar? Use só melado ou só mel, use só farinha de coco ou coco ralado, use a farinha que tiver em casa, dará certo!

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