Pensa em uma receita rápida, saudável, gostosa e leve... Foi o jantar de ontem!!
Hoje passei no Pão de Açúcar e achei os aspargos com um bom preço e resolvi comprar... Essa a noite, só usei as pontas do aspargos (uns 5 cm da ponta) e deixei a parte de baixo pra fazer uma sopa, que se ficar boa... Também irei postar.
O Aspargo é rico em fibras e nutrientes. Possui asparagina, estimulando a diurese, e é rico em glutationa, um potente antioxidante, auxiliando a prevenção de doenças, como o câncer e na destoxificação do organismo, eliminando toxinas do organismo. A Quinoa, nosso alimento do ano (leia sobre o assunto) e a Cenoura, que é rica em fibras, e bem conhecida por ser rica em betacaroteno, o precursor da Vitamina A, a vitamina para deixar a sua pele da cor do verão..
Vamos a receita?
Ingredientes
4 pontas de aspargos
1/2 cenoura picada
3 colheres (sopa) quinoa cozida
2 alhos picados
1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
Ervas a gosto (usei salsinha, orégano e tomilho, frescos
Sal a gosto
Modo de preparo: eu já tinha quinoa cozida que sobrou do almoço, caso você não tenha pronta, a primeira coisa a fazer é cozinhar a quinoa em água com um pouco de sal. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite (não precisa ficar dourado), depois acrescente as pontas do aspargo picadas e a cenoura, coloque o sal, mantenha refogando e sempre mexendo até que fiquem macios. Por fim, acrescente a quinoa cozida e misture bem, desligue o fogo e acrescente as ervas. Na hora de servir, regue com uma colher de azeite. O prato é completo em nutrientes, proteína e carboidrato, pode ser acompanhado apenas com uma bela salada de folhas.
