Natalia Kodama - nutricionista

Mais uma sobre: O que fazer com os grão germinados ( veja aqui como germinar )? Essa é uma ótima dica para as festas de fim de ano... Segundo superstições, traz fartura à mesa! Eu sempre coloco sobre minha salada de folhas, mas dá pra fazer essa saladinha bem gostosa e leve. Fora que ficou lindo, não é? Família aprova sempre!! Ingredientes: - 1 xícara chá de lentilha germinada - 1 xícara chá de feijão adzuki germinado - 1/2 xícara de chá de cebolinha picada - 1/4 xícara de chá de salsinha picada - 1 limão espremido - 1/4 xícara chá de azeite extra virgem - 1 col (sopa) de orégano fresco ou 1 col (chá) de orégano seco      - sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve a geladeira antes de servir. Pronto!! Fácil, não? A única coisa que demora, é a germinação mesmo. Mas não podemos dizer que dá trabalho, pois é só deixar la descansando e passar uma água as vezes. [dezembro/15]

Hoje, encerro os atendimentos do ano de 2015. Corpo e mente pedindo esse tempinho de descansos, tranquilos e felizes com o ano gratificante que passou... Como todo ano, uma mensagem de fim de ano para todos que me acompanham. "Todos os anos, os nossos sonhos se renovam, a nossa esperança na vida e na felicidade ganham um novo fôlego e força. O tempo do Natal e da virada do ano, é tempo de repensar as nossas trajetórias, rever os nossos passos, agradecer pelas nossas conquistas e pela nossa vida. A felicidade se conquista diariamente, aos pouquinhos, com amor e dedicação em tudo o que fazemos. Leve o desejo de felicidade e de realizar os seus sonhos dentro do seu coração para o ano que vem! Desejo a todos um Natal iluminado e um Ano Novo com cara de vida nova para fazermos tudo aquilo que sempre sonhamos! Boas festas a todos! " Obrigada a todos que estiveram presente nesse ano de 2015! As redes sociais e possivelmente aqui, o blog, não irão parar... M...

Semana passada, postei como germinar grãos ( veja aqui ), hoje venho mostrar um dos jeitos de se usar esses grãos germinados. Você pode adicionar à molhos, à refogados de legumes, na receita de hoje, fiz um arroz completão. Com 6 grãos, raiz, alga, riquíssimo em nutrientes, proteína vegetal e fibras. Ingredientes 1 caneca (300ml) de lentilha germinada (veja aqui como fazer) 1 caneca (300ml) de feijão adzuki germinado (veja aqui como fazer) 1 xícara (chá) de arroz agulinha integral 1 xícara (chá) de arroz cateto integral 1 xícara (café) de grão de quinoa 1 xícara (café) de gergelim (usei o preto) 1 xícara (café) de alga hijiki (opcional -- foto) 1 cenoura (pequena) ralada 1/2 cebola picada 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem sal marinho ou rosa (a gosto) Modo de preparo: Lave os 2 tipos de arroz e deixe escorrendo, depois separe os demais ingredientes. Em uma panela, leve os 2 tipos de arroz e a quinoa com   1100mL (1 litros e 100ml)...

O meu primeiro post aqui no blog (em 2011) foi sobre alimentos germinados. Eu já comia alimentos germinados, como alfafa e moyashi (broto de feijão), mas a pratica de germinar grãos em casa comecei mais recentemente e estou apaixonada pelo sabor. Por isso, resolvi postar algumas receitas ricas em nutrientes com uma biodisponibilidade bem maior, devido a germinação. Tenho recebido muitos pacientes que estão procurando a alimentação vegetariana ou vegana. Essa é uma excelente fonte de proteína vegetal, então invistam!!! E para os que acham que esse tipo de alimentos só é indicado para vegetarianos, está muito, mas muito enganado... é um alimento excelente para quem procura uma alimentação mais rica em nutrientes! Primeiro de tudo, vamos às etapas de germinação. Quem preferir, pode ver o primeiro post do blog clicando aqui. Separe os materiais: 1 vidro, grãos secos, 1 peneira (ou uma telinha e 1 elástico, vamos fechar a boca do vidro), uma vasilha para apoiar o vidro e um p...