Bolo de Chocolate (sem glúten e sem leite)

Estava morrendo de vontade de comer um Bolo de Chocolate, e aproveitei para testar uma receita nova.  Fui na internet procurar e acabei achando uma. Mas não tinha a goma xantana, então fiz minhas adaptações.. Essa é uma das melhores receitas de bolo de chocolate que fiz até hoje.. .

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4 ovos

130g de açúcar demerara

220g de farinha de arroz

50g de polvilho doce

130g de chocolate em pó

1 col (café) de canela em pó [opcional]

1 pitada de sal

200mL de óleo vegetal

200mL de água

18g de fermento em pó

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Modo de preparo: junte a farinha de arroz, o polvilho doce, o chocolate, a canela e o sal, e reserve. Bata 2 claras em neve e reserve. Leve a batedeira os 2 ovos e as 2 gemas com açúcar, bata até formar um creme esbranquiçado. Comece a acrescentar a mistura de farinhas alternando com os líquidos (óleo e água). Bata bem até formar uma massa homogênea. Por fim, acrescente o fermento em pó e as claras, incorpore delicadamente à massa. Leve ao forno médio pré aquecido, em forma untada e enfarinhada, por em torno de 30 minutos.

obs: fiz em 2 assadeiras, mas não há necessidade.

Peguei a receita do blog: Vida sem glúten e alergias: Bolo Nega Maluca sem glúten e sem leite