Alimentos germinados

Ontem, participei de uma Oficina de Alimentos Germinados no Mundo Verde. Gostei muito de várias dicas dadas por Daniel Galviolli e de aprender como germinar sementes... O processo de germinação, dentre outros benefícios: reduz/neutraliza os fatores anti-nutricionais (aqueles que impedem a absorção de nutrientes); potencializa os nutrientes; melhora a digestibilidade do alimento. A imagem abaixo ilustra bem como proceder (o palestrante...

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Nutrição Funcional

O corpo humano é formado pro trilhões de células, que formam os tecidos que, por sua vez, formam os órgãos. Um conjunto de órgãos saudáveis proporcionará ao indivíduo saúde como vitalidade positiva, pois saúde não é apenas a ausência de doenças é a busca pela saúde integral, modulando, por meio de nutrientes e fitoquímicos, todas as reações bioquímicas envolvidas neste processo.Nesse contexto, a Nutrição Funcional pensa em nutrição celular. Ela focaliza os aspectos bioquimicamente únicos de cada indivíduo, montando intervenções para restaurar o...

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