Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Receitinha boa para usarmos em nossos pães, torradas, bolachas de arroz, chips de vegetais, tapioca... Babaganoush é uma receita tradicional árabe, que fica bem gostoso e nutritivo, um patê de berinjela com tahine e temperos do bem... Descrevi abaixo os ingredientes, mas na verdade, é tudo a gosto, tem gente que gosta mais azedinho, coloca mais limão, tem gente que gosta de mais gosto de alho, coloca mais ou para quem não gosta, não coloca... Ingredientes: - 2 berinjelas com casca (lavar bem) - 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) - 1 colher (sopa) de azeite - 1/2 limão espremido - 1 alho (ralei o alho, mas pode amassar ou picar) - sal a gosto Modo de preparo: forre o seu fogão com papel alumínio, leve as berinjelas sobre as grades do fogão, deixando em contato direto com o fogo. Conforme for queimando a casca, vá virando a berinjela até que toda a sua casca esteja queimada. Retire do fogo e retire toda a casca da berinjela, com cuidado para não misturar demais...

"Carne" de jaca, já ouviram falar? Outro dia cheguei em casa e vi que tínhamos ganhado jaca, dentre as jacas (sim, foram 4!!), tinha uma pequenina que cabia na panela de pressão inteira. Amei e como estava verde, já pensei em fazer a carne de jaca. Carne de jaca nada mais é que a jaca verde cozida e desfiada, lembra um frango desfiado, mas sempre aviso as pessoas que não tem proteína, ela só substitui a textura. Mas primeiro, vamos para algumas informações.... - a jaca tem que estar verde. - não tem o cheiro característico da jaca. - também não tem gosto da jaca, por ser cozida verde, ela não tem gosto, o sabor é dado com o tempero que você faz depois. - o liquido grudento? Quem conhece a jaca, sabe que ao abrir ela, ela solta um liquido que parece uma cola, depois de cozida não tem mais esse liquido. Mas se sua jaca verde não couber inteira na sua panela de pressão, terá que cortar e nesse caso, sugiro que forre tudo com jornal e unte tudo com óleo, pois terá essa ...

Videozinho receita simples de um bolo integral coringa. Sabe aquela banana madura que ta aí em casa e ninguém mais quer comer? Bora fazer um bolo delícia, saudável e que não vai farinha branca, nem açúcar. Na verdade, ir açúcar ou não, é bem opcional, eu normalmente não uso nada (além da banana) para adoçar, mas você pode adicionar ainda maçã picada, uva passa, mel ou açúcar mascavo, chocolate. Ingredientes: - 3 bananas maduras (uso nanica) - 2 xícaras (chá) de flocos de aveia (pode ser finos ou grossos) - 3 ovos - 1/3 xícara (chá) de óleo de coco - 1 colher (sopa) de fermento em pó (aqueles para bolo) - canela e cravo em pó, a gosto - chocolate 70%, amêndoas laminadas - opcional. Modo de preparo: leve ao liquidificador as bananas, os ovos, o óleo a canela e o cravo e metade da aveia. Comece a bater a massa e vá acrescentando o resto da aveia aos poucos, talvez você precisará de uma ajuda para misturar. Bata até virar uma massa homogênea e acrescente no final o fermento e...

Receitinha versátil e prática para quem precisa substituir o leite em algumas receitas. Eu peguei essa receita da minha querida amiga Marcela Garcia, que fez faculdade de nutrição comigo e depois se tornou chef de cozinha. Hoje, ela divide o trabalho dela com um perfil no Instagram com receitinhas saudáveis chama Sem Pão Sem Manteiga . Lá, ela já tem várias outras receitas legais.   Mas vamos falar essa receita de hoje, é uma receita que requer uma programação, pois tem que deixar as castanhas de molho, porém, depois é rápido. Você pode usar ele para substituir requeijão, ou até mesmo para substituir o creme de leite do estrogonofe, e também para deixar recheios de preparações mais cremosas.  Ingredientes: - 1 xícara (chá) de castanha de caju cruas. - 1/2 xícara (chá) de água - 1/2 limão espremido- 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem - 1 colher (café) de cúrcuma (a gosto, pode usar mais) - sal a gosto. Modo de preparo: deixar as castanhas de caju de mo...

Mais uma do Instagram para o Blog... Receitinha rápida para um café da manhã! Uma panquequinha de batata-doce que ficou bem gostosa. Ingredientes: - 1 ovo - 2 rodelas de batata-doce assada - 1 colher (sopa) de polvilho doce - 1 colher (sopa) de polvilho azedo - 1 colher (sobremesa) de psyllium - sal a gosto Modo de preparo: amasse a batata, misture ao ovo. Adicione os polvilhos, o psyllium e o sal, misture até formar uma massa homogêneo. Unte uma frigideira com um fio de azeite, coloque metade da massa, espalhe e espere dourar, vire e pronto. Recheio de sua preferencia, queijo, hommus (pasta de grão de bico), creme de ricota, eu usei uma pastinha de castanha de caju. Tentei transformar os stories em gif para deixar aqui... Gostaram? Compartilhem... Vou deixar o link aqui do Instagram para verem melhor o passo a passo nos Stories:  https://www.instagram.com/stories/highlights/17953216936052674/ Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... si...

Estou sumida por aqui, mas nas redes sociais temos receitinhas, para quem se interessar, vou deixar os links no final desse post. Mas, para quem preferir ficar só aqui, conforme der, vou repassando as receitas por aqui... Final de semana que passou, fiz Aveioca, é uma variação da Crepioca que é feita com tapioca. Fica gostoso e tem um teor de fibras bem maior. E a final, para que servem as fibras? Primeiro para estimulo de funcionamento intestina, caso você tenha intestino preso, pode ser uma ótima opção. Depois, controlam a absorção de gordura e açúcar, para os diabéticos ou pré diabéticos, é uma boa pedida e para quem não é também é uma ótima opção, pois é sempre importante evitar picos de glicemia. Além disso, ajudam a dar mais saciedade, ótima pedida para quem tem apetite aumentado e para quem quer emagrecer. O farelo de aveia, é rico em complexo B e Betaglucanas, o que além de todas as funções citadas a cima, também auxiliam o sistema imunológico. Ingredientes: - 1 ovo ...

Gostei da ideia, testei e aprovei!!!A receita é da Chef Andrea Henrique, mas um bom tempo que vi essa receita, e faço sempre que possível. Claro, fiz minhas adaptações pois não tinha todos os produtos em casa... Lembrem-se que possui açúcar, então seu consumo sempre é com responsabilidade, ok? Ingredientes: - 1 xícara (chá) de sobras do leite de amêndoas. - 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar  - 1 colher de chá de fermento  - 1 pitada de sal  - 1/4 de xícara de açúcar de coco (pode ser açúcar demerara, açúcar mascavo...) - 2 colheres de sopa de farinha sem glúten (use 1 de fécula de batata e 1 de farinha de arroz)  Modo de preparo: junte todos os ingredientes e amasse até formar uma massa, que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente um pouco de leites de amêndoas ou de farinhas até dar o ponto. Faça bolinhas com a massa e molde em forma de cookies, coloque pedacinhos de chocolate ou lascas de amêndoas ou coco ralado (opcional). ...