Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Ahhhh.... Bolinho né? E eu estava com uma vontade de um bolo bem chocolatudo!!! E vocês sabem que gosto de fazer bolinhos individuais por ser mais rápido e pratico e minha querida mini frigideira é a boa saída! Só uma dica, gente, quem não gosta de coisa muito de chocolate amargo, ou usa um chocolate mais doce ou adicione um pouco mais de açúcar, ok?   Ingredientes: .1 ovo. .20g de chocolate 70% cacau (no caso, deu 4 quadradinhos do meu chocolate). .1 colher (sopa) de óleo de coco. .1 colher (sopa) de açúcar de coco. .1 colher (sopa) de cacau em pó. .1 colher (sopa) de farinha de aveia. .1 colher (chá) de fermento em pó. .Nibs de cacau a gosto (opcional). .Cobertura (opcional) 10g de chocolate 70% derretido com 1 colher (sopa) de leite de vegetais usei de amendoas. Modo de preparo: derreta o chocolate com o óleo de coco no microondas, uns 30 a 40 segundos, reserve. Bata o ovo com o açúcar de coco, adicione o chocolate derretido com o óleo de coco. Misture o cacau, a farinha...

Bolinho de fubá é sempre bem vindo, não é? Costumo fazer bolos assados maiores para a família inteira, mas eu adoro fazer tamanho individual que aí consumo em no máximo 2 dias. Mas... já tentei outras vezes e não tinha saído de um jeito gostoso, dessa vez ficou delícia!  .1/2 laranja espremida (+- 1/4 de xícara (chá)). .3 colheres (sopa) de fubá. .1 ovo. .1 colher (sopa) de óleo de coco. .1 colher (sopa) de farinha de aveia. .1 colher (chá) de psyllium. .1 colher (chá) de fermento em pó, para bolo. .1 fatia pequenina de goiabada cascão cortada em cubinhos. Modo de preparo: em uma panelinha, leve o suco da laranja até levantar fervura e misture no fubá, reserve. Em outra vasilha, misture o ovo, o óleo de coco e a farinha de aveia, depois acrescente a mistura do fubá com a laranja. Por fim, o psyllium, o fermento e a goiabada. Em uma frigideira pequena (a minha tem 10 cm de diâmetro), unte com óleo  de coco, coloque a massa, tampe e leve ao fogo bem baixinho (quase deslig...

Hum... ficou tipo um panetone, mas feito de frigideira, sem gluten, com fibras!! . Ingredientes: .1 ovo .1/2 laranja espremida (+-1/4 de xícara (chá)) .1🥄(sopa) de óleo de coco .1🥄(sopa) de açúcar de coco .2🥄sopa de farinha de arroz integral .1🥄(sopa) de farinha de arroz .1🥄(sopa) de frutas secas (só tinha damasco aqui) .1🥄(sopa) de amêndoas laminadas (pode ser outra castanha picada) .1🥄(sopa) de nibs de cacau (eu ia usar chocolate 70%, mas achei o nibs 😊) .1🥄(café) de canela em pó (opcional) .1🥄(chá) de psyllium .1🥄(chá) de fermento em pó .raspas de laranja a gosto . . Modo de preparo: misturar tudo (deixando o fermento por último). Panelinha, fogo baixo, tampa e paciência até dourar dos dois lados! Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twitter.com/nutrinataliayk

  Bolo, bolo 🧁  #defrigideira   #semgluten   #semlacteos   #semaçucar  e delícia!! .Ingredientes: .1🍌 banana (1/3 cortei em rodelas, 2/3 amassei). .1🥚ovo. .1🥄(sopa) de farinha de arroz. .2🥄(sopa) de farinha de aveia. .1🥄(sopa) de óleo de coco. .1🥄(chá) de linhaça triturada. .1🥄(chá) de psyllium. .1🥄(chá) de fermento em pó (para bolo). .1🥄(chá) de cacau em pó. .Canela em pó a gosto. . Modo de preparo: descasque a banana, pique 1/3 em rodelas e reserve. Os outros 2/3 da banana amasse, acrescente o ovo, o óleo, as farinhas, o psyllium, a linhaça. Misture tudo, junte o fermento e separe a massa em 1/3 e 2/3, nesse 2/3 acrescente o cacau. Unte com azeite uma panelinha ou frigideira (a minha tem 10cm de diâmetro), coloque 1/2 da massa com cacau, seguido da massa branca, cobrindo com o resto da massa escura. Por fim, adicione as rodelas de banana, tampe e leve ao fogo baixo até dourar o fundo. Quem quiser acompanhar mais vídeos, re...

Usar uma panelinha como opção para fazer um bolinho em tamanho individual é uma ótima para não exagerarmos na quantidade. Faz a quantidade para 1 pessoa, come e não precisa comer mais para não estragar. Além de ficar lindo!! Normalmente eu faço em frigideira para ovo, mas comprei uma panelinha de 12 cm de diâmetro para ver se conseguia um bolinho mais alto, e deu certo! Além disso, como sabem, eu acho bem fácil! Essa receita é de um bolinho de maracuja, dessa vez eu usei açúcar demerara, mas podem substituir por açúcar de coco ou xilitol (que até hoje, são considerados boas opções). Ingredientes:  . 1/2 maracujá (equivalente a 2 colheres (sopa))  . 1 ovo . 1 colher (sopa) de açúcar demerara . 1 colher (sopa) cheia de linhaça triturada (pode substituir por chia) . 2 colheres (sopa) de farinha de arroz . 1 colher (sopa) de farinha zaia (uma farinha de mandioca, mas pode substituir por fecula de batata) . 1 colher (sopa) de óleo de coco (pode substituir por azeite ou out...

Bolinho que postei há um tempinho no Instagram, e ficou uma delícia. A banana só deu uma queimadinha mas ficou caramelada!  Ingredientes - 1 ovo - 1 banana - 1 colher (sopa) de açúcar de coco - 1 colher (sopa) cheia de farinha de mandioca zaia, mas pode ser farinha de arroz - 1 colher (sopa) de farelo de aveia (sem gluten) - 1 colher (café) de canela em pó - 1 colher (café) de cravo em pó - 1 colher (chá) de psyllium - 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de preparo: pique metade da banana e reserve. Amasse a outra metade da banana, junte o ovo, e os demais ingredientes, misture muito bem. Forre uma frigideira pequena com um pouco de óleo de coco e a metade da banana picada, cubra com a massa, tampe e leve ao fogo baixo. Assim que em cima ficar firminho, vire com cuidado para dourar dos dois lados. Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinatalia...

Mais um bolinho, mais uma preparação de frigideira, mais uma receita sem gluten e sem leite de vaca (isso sempre vai ser), mais uma receita sem açúcar, mais uma receita delicia!!! Eu ando fazendo bastante receitas individuais e na frigideira pois acho fácil e prático, não precisa esperar forno assar e não exageramos na quantidade. Essa receita fica mais úmida que as outras pois tem frutas com teor de água alto. Ingredientes: - 1 ovo. - 1/2 fatia de abacaxi picadinho. - 1/2 maçã ralada. - 1 colher (sopa) de flocos de aveia. - 1 colher (sopa) de fécula de batata. - 2 colheres (sopa) de farinha de arroz. - 1 colher (sopa) de óleo de coco. - 1 colher (chá) de psyllium. - 1 colher (chá) de fermento. - canela em pó a vontade. - 1/4 da maçã cortada em fatias.  Modo de preparo: pique o abacaxi, e rale metade da maçã. Misture com o ovo, adicione os demais ingredientes, exceto a maçã em fatias. Unte a frigideira com óleo de coco, adicione a massa e coloque as fatias de maçã (como no...

Especiarias como cravo, canela, cardamomo, anis estrelado, além de trazerem um sabor diferente ao alimento também tem funções antioxidantes, adicionar ao preparo de alimentos pode contribuir para nossa saúde. Ganhei o Pó da nutri que possui cravo, canela, açafrão da terra, cacau e cardamomo, e adicionei no meu bolinho. Assim, agreguei sabor e nutrientes. Ingredientes: . 1 ovo . 1 colher (sopa) de óleo de coco . 1 colher (sopa) de açúcar de coco . 2 colheres (sopa) de farinha de arroz . 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim . 1 colher (sopa) de água . 1/2 colher (chá) de especiarias, usei o  #pódanutri (opcional) . 1 colher (chá) de chia . 1 colher (chá) de fermento em pó . Lâminas de amêndoas a gosto. Modo de preparo: junte o ovo, o óleo de coco, o açúcar de coco, a farinha de arroz, a pasta de amendoim, a água e misture bem. Adicione as especiarias, a chia e o fermento, misture até virar uma mistura homogênea . Unte uma frigideira pequena com óleo de coco, col...

Meus cafés da manhã aos sábados são bem esperados por várias pessoas, costumo me dedicar quando são finais de semanas tranquilos. Bolinhos de frigideira são meus queridinhos, por isso tantas receitas aqui no blog. Gosto sempre de procurar variar e dessa vez foi esse de laranja, o que acharam? Ingredientes: - 3/4 de laranja - 1 ovo - 1 colher (sopa) cheia de açúcar de coco - 2 colheres (sopa) de óleo de coco - 1 colher (sopa) cheia de fécula de batata - 1 colher (sopa) cheia de farinha de arroz - 1 colher (sopa) cheia de farinha de aveia - 1 colher (chá) de psyllium - 1 colher (chá) de fermento em pó - raspas de laranja, a gosto Modo de preparo: corte a laranja em 4 partes, retire o miolo e pique 3/4 da laranja, processe com o ovo, o açúcar e o óleo até ficar homogeneo. Junte essa mistura com as raspas da laranja, a fécula de batata, farinha de coco e farinha de aveia, misture bem e por fim adicione o psyllium com o fermento. Leve para uma frigideira pequena tampada em...

Esse bolinho foi um sucesso no Instagram, minha amiga Marcela  Sem Pão Sem Manteiga , fez ao mesmo tempo e adorou!! Alias, esse bolinho é delicia. Ingredientes: - 1 ovo - 1 colher (sopa) de farinha de arroz integral - 1 colher (sopa) de cacau - 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas - 1 colher (sopa) de fécula de batata - 1 colher (sopa) de água - 1 colher (sopa) de água - 3 colheres (sopa) de mel - 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio - canela e cravo em pó a vontade. Modo de preparo: misturar todos os ingredientes líquidos e adicione as farinhas, no final o bicarbonato, cravo e canela, até virar uma massa homogênea. Leve a uma frigideira pequena, tampada em fogo baixo, quando ficar firminho em cima, vire para dourar os 2 lados. Cobri com uma cobertura de chocolate 70% cacau derretido com um pouco de leite de amêndoas e depois usei uma pastinha de castanhas. Novamente, usei uma frigideira quadrada, mas dá para usar em frigideira redonda para fazer ovo. ...

Estou melhorando, não? Agora to ficando mais espertinha, quando vou filmar a receita para postar nas redes sociais, tiro umas fotinhas e faço um vídeo (no final do post) com mais tempo para blog!!! Ainda tenho que melhorar muito os vídeos, mas enquanto não me aprimoro.... A receita de hoje, é bem semelhante a postada anteriormente: bolo de frigideira . mas essa usei ovo, o que facilita bem na textura do bolo. E muita coisa pode ser substituída, as farinhas, o mel e o melado de cana (pode usar um só), o leite de coco... Use sua imaginação... Algumas coisas, nesse caso, não dá para substituir, como é o caso do ovo e do fermento em pó.  Ingredientes: - 1/2 maçã - gotas de limão (para não escurecer a maçã) - 1 ovo - 1 colher (sopa) coco ralado - 1 colher (sopa) farinha de coco - 1 colher (chá) de mel - 1 colher (chá) de melado de cana - cravo (usei 3) e canela (usei 4 pedacinhos) a gosto (opcional) - 20ml de leite de coco - 2 colheres (sopa) de farinha de arroz (...