Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Fiz esse vídeo para postar no Instagram, mas deu um erro e agora não estou conseguindo colocar la... Então, corri no blog para não deixar de dividir com as pessoas. Não ficou profissional, mas ficou uma delícia.. Já postei outras vezes o leite de vegetais, veja aqui e aqui . Normalmente, para facilitar minha vida, faço com mixer, mas noooooossa... no liquidificador ficou bem melhor.. Vejam o vídeo... Deixe 1 xic (chá) de amêndoas de molho, em água, de um dia para o outro. No dia seguinte, drene essa água e tire a película das amêndoas (confesso que é a parte mais cansativa). Bata no liquidificador com 4 xic (chá) de água filtrada e uma pitadinha de sal, deixe bater bastante. Depois coe em uma peneira bem fina ou um pano limpo, comprei aqueles panos de coar café e no final, espremi para aproveitar todo o liquido. Rendeu em torno de 700mL de leite. Pode ser mantido em até 4 dias na geladeira. No vídeo, faltou o produto final, então vou postar uma foto pra vocês... De verdade ge...

Gente, vi esse vídeo no  Youtube - Vital Atman  e achei fascinante, mas antes de tudo eu tinha que experimentar... Aprovado! Na foto ao lado eu bati com frutas secas, gostei bastante, no vídeo eles batem com banana o que fica muito bom também!! A base é: - 2 colheres (sopa) de arroz integral (usei arroz cateto integral - cozido sem sal e sem óleo) - 2/3 de copo de água - 1 colher (sobremesa) de óleo de amêndoa. Bata tudo no liquidificador e pronto. Eu bati com o mixer e ficou ótimo. Essa é a base, e aí você usa sua imaginação para variar os sabores.

Vi esse vídeo na internet.. Além de achar bonitinho, achei interessante pois é uma ilustração de como fazer leite de vegetais e dá opções de castanhas e sementes.... Castanha de caju,  amêndoas,  castanha do Brasil (do Pará),  semente de abóbora,  semente de gergelim,  quinoa,  semente de girassol,  macadâmia,  nozes,  avelãs... Use individuais ou misture a seu gosto... Pegue 1 xic de castanhas/sementes, cubra de água e deixe umas 8h. Após esse tempo, drene a água e lave as castanhas/sementes. Leve ao liquidificado com 4 xic de água e bata. Coe com um coador de pano, ou peneira ou algo parecido, esprema bem. O leite está pronto, mantenha na geladeira de 3 a 4 dias. (Fonte:  http://vista-se.com.br/redesocial/leite-de-castanhas/ )

Esse post é mais para informação para aquelas pessoas que não podem ingerir leite de vaca. Hoje fui no Pão de Açúcar  (da Av. Bady Bassit) e fiquei muito feliz com que vi!!! Fiz questão de tirar fotos:  Leite de Milho,  Leite de Aveia   e  Leite de Arroz  (1 litro)    Leite de Arroz com Quinua, Leite de Arroz com Milho, Leite de Arroz com Amêndoas, Leite de Arroz com Coco e Leite de Arroz com Avelâ (750 mL) Comprei alguns, menos o Leite de Aveia que contém glúten,  mas ainda não experimentei. Fiquei muito empolgada com tantas opções... já que em Rio Preto é difícil de encontrar leite de vegetais para comprar. Os valores são por volta de R$12,00, é... não é barato!! São ótimas opções para crianças, adultos e idosos que são intolerantes à lactose e para os que não podem consumir leites e derivados de vaca. Fica a dica para quem mora em Rio Preto e região...

Essa vitamina ficou uma delícia, de verdade! Você pode utilizar como café-da-manhã, lanche da tarde, para antes do treino... . Vitamina de Banana, Quinoa e Canela . 200 mL de leite de arroz (ou Leite de Amêndoas  ou outro leite de vegetais) 1 banana nanica madura 2 colheres (sopa) de flocos de quinua 1 colher (café) de canela em pó  --Bata tudo no liquidificador ou para facilitar, com o mixer. É importante que beba na hora.  . Os L eite de vegetais são ótimas opções de substitutos para o leite de vaca, mas em Rio Preto está um pouco dificil achar o leite de arroz, por isso, sugeri o de amêndoas. A B anana , fruta rica em nutrientes e ajuda a adocicar a vitamina e a dar energia para o dia ou para o treinamento. O Flocos de Quinua , além de ótima fonte de fibras, possuí também um teor de proteína vegetal bem interessante. E por fim, a C anela , potente antioxidante, ajuda a diminuir aquela vontade por doces.

Hoje, o Suco da vez foi: Suco de Abacaxi, Kiwi, Couve e Flocos de Amaranto. 1 fatia de abacaxi 1 kiwi 1 folha de couve pequena 1 col (sopa) de flocos de amaranto 100 mL de água cubos de gelo. Bata tudo no liquidificador e consuma na hora. Não houve necessidade de adoçar, uma vez que as frutas estavam bem doces. 

Por muitas vezes, vi em cardápios Suco de Melancia com gengibre, mas nunca havia experimentado. Ontem, abrimos uma melancia e resolvi experimentar. E não é que o sabor é bem agradável? Lógico que teria que complementar com alguma fibra. Suco de Melancia com quinua e gengibre 1 fatia média de melancia 1 col (café) de gengibre picado 1 col (sopa) de flocos de quinua Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma na hora. Se preferir você pode alterar o flocos de quinua por flocos de amaranto, ou linhaça dourada, ou gergelim, ou qualquer outra fonte de fibra que lhe agrade. Não há necessidade de açúcar.

Não sei na cidade de vocês, mas em Rio Preto continua esse calor intenso!!!  E para o lanche da tarde de hoje bati um suco delicioso! SUCO DE ABACAXI, COUVE, QUINUA 2 fatias de abacaxi 1 folha de couve pequena (sem o talo) 1 col (sopa) de flocos de quinua Água o quanto necessário (a quantidade vai depender se você quer o suco mais grosso ou mais ralo) Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma na hora. Não houve necessidade de açúcar pois o abacaxi já estava bem doce.

No dia 01 de outubro, o Jornal Diário da Região, de Rio Preto, publicou um artigo nomeado: " Leites vegetais são tão saudáveis quanto os de origem animal". O leite de vegetal é uma boa opção para aqueles que possuem intolerância à lactose ou alergia a proteína do leite. Além disso, é uma fonte rica em vitaminas, minerais, gorduras boas, antioxidantes... No artigo tem receitas de vários tipos de leite de vegetais, eu uso os leites de vegetais e os que eu mais gosto são: de amêndoas e de quinua. Hoje em dia, é possível comprar leite de arroz, leite de aveia (contém glúten), industrializados de marcas nacionais e internacionais.  Receita de Leite de Amêndoas (faço diferente do jornal): Ingredientes : 15 a 20 amêndoas; 200mL de água filtrada. Modo de preparo : deixar as amêndoas de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte, desprezar a água e retirar aquela película que tem envolta da semente. Bata as amêndoas com a água filtrada, coe ...