Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

O café da manhã de hoje, foi do Instagram direto para o Blog!!!  Hoje usei o Nutritional Yeast, uma levedura nutricional inativa, uma fonte de fibras, complexo B. Para 1 colher (sopa) de levedura, temos 4g sendo 2g de proteína e 1,1g de fibras. Além de auxiliar saúde intestinal, auxilia imunidade. Já encontramos para comprar a granel em diversas lojas de produtos naturais e temos para comprar de diversas marcas.  Ingredientes: . 1 ovo. . 1 colher(sopa) de água. . 1 colher (sopa) de azeite. . 1 colher (sopa) cheia de farinha de arroz. . 2  colheres (sopa) de levedura nutricional. . 1 colher (chá) de fermento. . Gergelim a gosto. . Recheio: usei tomate, orégano, salsinha, sal e azeite. Modo de preparo: misture o ovo, a água e o azeite, acrescente a farinha de arroz, e levedura nutricional e por fim o fermento. Misture até virar uma massa homogênea . Unte a frigideira com azeite, cubra com gergelim, coloque metade da massa, depois o recheio (a gosto), coloque metad...

Semana passada, postei como germinar grãos ( veja aqui ), hoje venho mostrar um dos jeitos de se usar esses grãos germinados. Você pode adicionar à molhos, à refogados de legumes, na receita de hoje, fiz um arroz completão. Com 6 grãos, raiz, alga, riquíssimo em nutrientes, proteína vegetal e fibras. Ingredientes 1 caneca (300ml) de lentilha germinada (veja aqui como fazer) 1 caneca (300ml) de feijão adzuki germinado (veja aqui como fazer) 1 xícara (chá) de arroz agulinha integral 1 xícara (chá) de arroz cateto integral 1 xícara (café) de grão de quinoa 1 xícara (café) de gergelim (usei o preto) 1 xícara (café) de alga hijiki (opcional -- foto) 1 cenoura (pequena) ralada 1/2 cebola picada 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem sal marinho ou rosa (a gosto) Modo de preparo: Lave os 2 tipos de arroz e deixe escorrendo, depois separe os demais ingredientes. Em uma panela, leve os 2 tipos de arroz e a quinoa com   1100mL (1 litros e 100ml)...

Gente, esse dias conheci um outro modo de fazer o Konnyako . Já passei aqui uma receita para comer ele quente ( clique aqui ), essa receita é uma salada, ele fica geladinho e uma delícia. Lembram que minha Tia faz? Nessa receita, é possível fazer com o Konnyako inteiro ou compra-lo já em formato de macarrão. Veja abaixo as duas imagens: Há diversas marcas, já vi em forma de macarrão na Liberdade/SP, aqui em Rio Preto, não me lembro de ver no Itban (Av. Alberto Andaló). A receita foi feita a olho... Mas vou passar a quantidade aproximada dos ingredientes e explicar como que faz certinho que dará certo.

Vi esse vídeo na internet.. Além de achar bonitinho, achei interessante pois é uma ilustração de como fazer leite de vegetais e dá opções de castanhas e sementes.... Castanha de caju,  amêndoas,  castanha do Brasil (do Pará),  semente de abóbora,  semente de gergelim,  quinoa,  semente de girassol,  macadâmia,  nozes,  avelãs... Use individuais ou misture a seu gosto... Pegue 1 xic de castanhas/sementes, cubra de água e deixe umas 8h. Após esse tempo, drene a água e lave as castanhas/sementes. Leve ao liquidificado com 4 xic de água e bata. Coe com um coador de pano, ou peneira ou algo parecido, esprema bem. O leite está pronto, mantenha na geladeira de 3 a 4 dias. (Fonte:  http://vista-se.com.br/redesocial/leite-de-castanhas/ )

Ando vendo muitas pessoas querendo engravidar, achei interessante quando vi no  Blog de Henrique Freire Soares  o uso de gergelim e linhaça na fertilidade. Muitos estudos mostram que antioxidantes podem melhorar a fertilidade. A vitamina C é um potente antioxidante e como já disse aqui no blog, o gergelim também. ( Clique aqui para ler )

Tofu... acho uma ótima opção como substitutos de ricotas, queijo frescal, queijo fresco. Já passei uma receita de  Patê de Tofu com Tomate Seco  e hoje usei a mesma base (tofu) mas mudei os ingredientes fazendo um novo Patê. Patê de tofu com tahine, azeitona e ervas

Muitas pessoas sempre têm dúvidas do que levar para o trabalho como lanche no meio da manhã e no meio da tarde.  Por isso, resolvi bater fotos de alguns lanches que costumo levar para a clinica. Alguns dias, levo apenas uma fruta que não necessita picar, como banana, maçã, pêra, ameixa, pêssego, caqui (não tirei foto de todas). Outras frutas, acabo picando e levando em um potinho de vidro com minha fibra separada. Ou ainda, levo algum iogurte, bolo, biscoito de polvilho, castanhas, eis algumas fotos:

O jantar de outro dia, achei legal postar:  Dei o nome de Risoto Integral Oriental, não trata-se de um prato típico oriental, mas como usei muitos ingredientes da cultura, achei que se encachou.