Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Mais uma opção de molho branco, sem leite!!! Grão-de-bico e castanha de caju dá uma textura ótima, fora o teor nutricional, agregando proteína vegetal e gorduras saudáveis. Dessa vez, usei macarrão sem glúten e de vegetais adicionar ervilha, mas como sempre digo, a criatividade é sua, brócolis ficaria ótimo. Fiz sem carne, mas um frango desfiado cabe bem também. Ingredientes: . 250g de macarrão parafuso (1/2 pacote). . 1 cebola. . 1 e 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada. . 1/2 xícara de grão-de-bico cozido. . 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (deixada de molho em água por umas 4h). . 150ml de água. . Azeite, sal, pimenta, noz-moscada, salsinha e cebolinha a gosto. . Água do cozimento do macarrão, o quanto baste. Modo de preparo: cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem. Enquanto isso, bata o grão-de-bico, castanha de caju e 150ml de água, reserve. Refogue com azeite a cebola, acrescente a ervilha e depois o creme batido. Tempere com sal, pimenta, noz-mosc...

Ahh gente, hoje eu estava toda plena gravando uma receitinha mara para postar para vocês e aí o que aconteceu? O app travou e eu perdi todo o vídeo, e para ajudar, depois que postei no Instagram, perdi as fotos, então só me restaram as fotos do Instagram para mostrar pra vocês essa beleza... Juro que em uma próxima oportunidade gravo tudo de novo, porque é uma delícia e com certeza eu vou repetir a receita! Podem acreditar, é um creme que fazemos com Hommus, aquela pastinha de grão de bico árabe, ela fica com uma textura bem cremosa. Para quem quer fazer o Hommus, segue o Link!  eu fiz, mas é possível comprar pronto também. E quem preferir, também deve ficar ótimo com esse Patê de grão de bico . Assim, esse molho é vegano (sem produtos de origem animal) e com proteína vegetal do grão de bico. O prato só não é vegan pois a massa (sem gluten), tinha ovos, mas vocês ainda podem fazer com aquele macarrão de abobrinha ou pupunha. Para quem não é vegetariano, também dá para acrescent...

O macarrão do almoço de domingo ficou tão gostoso, resolvi postar... Vejam:   Ingredientes : 1/2 pacote de macarrão sem glúten 25 tomates cerejas 1 alho poró picado sal, azeite extra-virgem e ervas, a gosto. Modo de preparo : coloque o macarrão para cozinhar (siga orientações da embalagem) e escorra e reserve. Pique o alho poró, os tomates cerejas e as ervas (usei as que estavam boas na horta: orégano, manjericão, tomilho, sálvia). Em uma panela, coloque o azeite (usei umas 2 colheres sopa), refogue o alho poró até que fique murcho, tempere com sal e pimenta, a gosto. Acrescente o tomate, tempere com um pouco de sal, misture e em seguida, acrescente o macarrão cozido. Acerte o sal, misture um pouco mais até que a massa esteja bem incorporada ao tomate e alho poró. Desligue o fogo, acrescente as ervas e sirva logo em seguida. Observações: 1 - Se você não for sensível ao glúten, pode usar um macarrão integral. 2 - A princípio, eu ia adicionar semente de girasso...