Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Receita (tipo panqueca, mas fica mais durinha, talvez mais parecida com um cracker) rica em fibras, lowcarb, vegana, saudável, sem gluten... Ah... apenas façam e me contem!  Ingredientes: .2 colheres (sopa) de semente de abóbora sem casca. .1 colheres (sopa) de semente de chia. .2 castanhas do Brasil (conhecida como do Pará). .4 castanhas de caju. .1/2 colher (café) de lemon pepper (usei de tempero, você pode utilizar qualquer um  #saudavel  ou só sal). .3 colheres (sopa) de água. .1 colher (sobremesa) de azeite. . Recheio ou topping a seu gosto, queijo com tomate, homus de grão-de-bico (como eu usei), babaganoush, pasta de castanhas... Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twitter.com/nutrinataliayk

Hum... ficou tipo um panetone, mas feito de frigideira, sem gluten, com fibras!! . Ingredientes: .1 ovo .1/2 laranja espremida (+-1/4 de xícara (chá)) .1🥄(sopa) de óleo de coco .1🥄(sopa) de açúcar de coco .2🥄sopa de farinha de arroz integral .1🥄(sopa) de farinha de arroz .1🥄(sopa) de frutas secas (só tinha damasco aqui) .1🥄(sopa) de amêndoas laminadas (pode ser outra castanha picada) .1🥄(sopa) de nibs de cacau (eu ia usar chocolate 70%, mas achei o nibs 😊) .1🥄(café) de canela em pó (opcional) .1🥄(chá) de psyllium .1🥄(chá) de fermento em pó .raspas de laranja a gosto . . Modo de preparo: misturar tudo (deixando o fermento por último). Panelinha, fogo baixo, tampa e paciência até dourar dos dois lados! Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinataliayk twitter.com/nutrinataliayk

Mais uma opção de molho branco, sem leite!!! Grão-de-bico e castanha de caju dá uma textura ótima, fora o teor nutricional, agregando proteína vegetal e gorduras saudáveis. Dessa vez, usei macarrão sem glúten e de vegetais adicionar ervilha, mas como sempre digo, a criatividade é sua, brócolis ficaria ótimo. Fiz sem carne, mas um frango desfiado cabe bem também. Ingredientes: . 250g de macarrão parafuso (1/2 pacote). . 1 cebola. . 1 e 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada. . 1/2 xícara de grão-de-bico cozido. . 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (deixada de molho em água por umas 4h). . 150ml de água. . Azeite, sal, pimenta, noz-moscada, salsinha e cebolinha a gosto. . Água do cozimento do macarrão, o quanto baste. Modo de preparo: cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem. Enquanto isso, bata o grão-de-bico, castanha de caju e 150ml de água, reserve. Refogue com azeite a cebola, acrescente a ervilha e depois o creme batido. Tempere com sal, pimenta, noz-mosc...

Gente, postei esse vídeo no Instagram e tinha esquecido de colocar no blog, como deixar de postar essa receitinha top de farinha de amêndoas feita em casa e que dá super certo em preparações!! Quem gostar da receita, compartilha! As amêndoas são fontes de fibras, cálcio, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais e um pouco de proteína. Essa receita de farinha uma boa opção para adicionar em preparações que vão farinhas brancas e assim melhoramos a qualidade da preparação, baixando o índice glicêmico e agregando os fatores nutricionais da amêndoa. Para os que fazem uma dieta baixa em carboidratos é uma facilidade.  Fiquem atentos apenas ao potencial alergênico que as castanhas possuem, por isso sempre digo para rodiziar os tipos de alimentos.  Não há quantidades certas, você faz conforme a quantidade que precisar. Eu fiz com 1 xícara de amêndoas e rendeu mais ou menos 1 xícara e 1/3 de xícara (chá) da farinha. Visualizar esta foto no Instagram. ...

Quem se lembra do post de outro dia sobre  Leite de amêndoas ? Olha a super dica para fazer com as sobras do coador.... Patê de castanhas!!! Coloquei esse nome, pois o ultimo leite que fiz, usei 1/2 de amêndoas e 1/2 de castanha do Pará... (mas dessa vez, não deixei bater muito, para deixar um pouco maior os pedacinhos de castanhas) Ingredientes: - sobras do leite de castanhas (+- o volume de 1 xícara) - 1 limão espremido - 1 colher (sopa) de leite de castanhas - 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem - sal e pimenta do reino, a gosto - manjericão e salsinha a gosto (usei umas 10 folhinhas de manjericão e 5 ramos de salsinha) Modo de preparo: bata no liquidificador ou no mixer o limão, o leite de castanhas, o azeite, as ervas e o sal. Depois, adicione as sobras de castanhas e pulse até misturar bem, quem preferir, pode misturar em uma vasilha, a mão. E pronto, deixe geladinho e sirva com torradinhas, bolachinhas de arroz, recheio de tapioca.... Foi muito bem aceit...

Gente, vi esse vídeo no  Youtube - Vital Atman  e achei fascinante, mas antes de tudo eu tinha que experimentar... Aprovado! Na foto ao lado eu bati com frutas secas, gostei bastante, no vídeo eles batem com banana o que fica muito bom também!! A base é: - 2 colheres (sopa) de arroz integral (usei arroz cateto integral - cozido sem sal e sem óleo) - 2/3 de copo de água - 1 colher (sobremesa) de óleo de amêndoa. Bata tudo no liquidificador e pronto. Eu bati com o mixer e ficou ótimo. Essa é a base, e aí você usa sua imaginação para variar os sabores.