Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Oi gente, hoje o post é rapidinho, só para mostrar meu lanche de ontem: Tapioca com Patê de Tofu

Tofu... acho uma ótima opção como substitutos de ricotas, queijo frescal, queijo fresco. Já passei uma receita de  Patê de Tofu com Tomate Seco  e hoje usei a mesma base (tofu) mas mudei os ingredientes fazendo um novo Patê. Patê de tofu com tahine, azeitona e ervas

O jantar de outro dia, achei legal postar:  Dei o nome de Risoto Integral Oriental, não trata-se de um prato típico oriental, mas como usei muitos ingredientes da cultura, achei que se encachou.

Faz um tempo que queria apresentar o tofu de uma forma diferente do que os japoneses comem, conheço várias pessoas que não gostam de tofu, dizem que é sem gosto. O tofu é uma ótima fonte de soja, por apresentar seu teor proteico, rico em cálcio, e fitoestrógenos, que são conhecidos por terem ação parecida com os hormônios. Em forma coagulada, a soja perde seu fator antinutricional, aquele que impede a absorção de nutrientes. Além de tudo, essa é uma ótima opção para aqueles que não podem consumir a ricota (por ser derivado de leite de vaca).  Patê de Tofu com Tomate seco 1 fatia grande de tofu (daqueles mais firmes) 4 tomates secos 1 pitada de sal 1 colher (chá) de orégano 1 fio de azeite Piquei um pouco os tomates e o tofu, coloquei tudo em uma vasilha e usei o mix para triturar e misturar tudo, mas é possível fazer isso em processador ou liquidificador. E pronto, é só servir, com torradas, pães, o...