Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Mais uma opção de molho branco, sem leite!!! Grão-de-bico e castanha de caju dá uma textura ótima, fora o teor nutricional, agregando proteína vegetal e gorduras saudáveis. Dessa vez, usei macarrão sem glúten e de vegetais adicionar ervilha, mas como sempre digo, a criatividade é sua, brócolis ficaria ótimo. Fiz sem carne, mas um frango desfiado cabe bem também. Ingredientes: . 250g de macarrão parafuso (1/2 pacote). . 1 cebola. . 1 e 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada. . 1/2 xícara de grão-de-bico cozido. . 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (deixada de molho em água por umas 4h). . 150ml de água. . Azeite, sal, pimenta, noz-moscada, salsinha e cebolinha a gosto. . Água do cozimento do macarrão, o quanto baste. Modo de preparo: cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem. Enquanto isso, bata o grão-de-bico, castanha de caju e 150ml de água, reserve. Refogue com azeite a cebola, acrescente a ervilha e depois o creme batido. Tempere com sal, pimenta, noz-mosc...

Ervilha, como eu adoro! Normalmente, usamos bastante ervilha congelada, mas amo creme de ervilha seca. Como é uma leguminosa, a indicação é sempre deixar de molho em água antes do cozimento para reduzir os fatores antinutricionais. Ingredientes: . 1/2 xícara (chá) de ervilha seca. . 2 dentes de alho. . 500mL de água. . Azeite a gosto. . Sal e pimenta a gosto. . Salsinha a gosto. Modo de preparo: Deixe as ervilhas de molho em água por, pelo menos, 8h, escorra e reserve. Em uma panela, refogue o alho no azeite, coloque a ervilha seca, cubra com água fervente, tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até as ervilhas ficarem macias, desligue o fogo, processe até virar um creme, acerte o sal e sirva em seguida.  Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Nutricionista Natalia Kodama (@nutrinataliayk) em 7 de Jun, 2019 às 2:46 PDT Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.......