Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Receitinha que serve de prato principal ou uma guarnição de suas refeições. O cogumelo (shitake, shimeji...) é um alimento razoavelmente novo na mesa do brasileiro e é um alimento riquíssimo de nutrientes. Nós japoneses temos costume de colocar esses cogumelos em nossos pratos ou comer ele refogado na manteiga com shoyu, mas quis mostrar que é possível comer uma comidinha gostosa e diferente... Foi mais um prato que fiz no Instagram e adaptei para deixar registrado aqui... Ingrediente: - 1 bandejinha de shitake - 1 cenoura ralada - 1 tomate picado (sem semente) - 3 dentes de alho - 1 colher (sopa) de saquê ou outra bebida alcoólica.  - manjericão, azeite e sal a gosto. Modo de preparo: limpe os cogumelos, tire o talo (com cuidado, veja o vídeo), pique o talo e reserve. Em uma frigideira, refogue os talos em azeite, acrescente o saquê. Assim que dourar um pouco, acrescente a cenoura, o tomate e deixem murchar. Por fim, o alho picadinho com o manjericão, des...

Gente, Instagram hoje é uma ferramente fácil e prática para entrarmos em contato rápido com as pessoas. Tenho deixado várias receitas lá e sempre que dá passo elas para cá.... Dessa vez, fiz o vídeo com os stories e deixei aqui pra vocês. Um almoço desses dias, fácil e completo... Shakshuka ou Xacxuca, tem um nome diferente, é um prato da culinária do Oriente Médio. Com certeza não deve ser a receita original a que eu vou deixar aqui, mas acho que toda receita é versátil para adaptarmos. Ingredientes - 1/2 cebola roxa (pode ser a branca - 1 cenoura ralada - 1 xícara (chá) de milho congelado - 1 xícara (chá) de ervilha congelada. - 1 xícara (chá) de passata de tomate (que é tomate batido com sal) - 1/2 xícara (chá) de água - 4 ovos - azeite a gosto - temperos a gosto (usei louro, paprica, orégano, pimenta, cebolinha, salsinha e manjericao) - sal a gosto Modo de preparo: refogue a cebola no azeite até dourar um pouco, acrescente os legumes (cenoura, milho, ervilha) e...

Fiquei pensando se postava ou não postava essa receita... Mas depois que minha marmita ( Salada de quinoa II ) de outro dia fez o maior sucesso em acessos, resolvi postar meu Arroz de Forno... Sabe aquele dia que está com preguiça ou que a geladeira está cheia de sobras de comida? Junte tudo e coloque no forno! Ficou gostoso e bonitinho, não ficou? Ingredientes - 2/3 de xic (chá) de arroz cozido (usei arroz japonês pois é o que tinha em casa, mas pode usar arroz integral, melhor ainda) - 1 col (sopa) de farinha de chia ou linhaça (pode ser a semente triturada) - 1 xic (café) de água [50ml] - cheiro-verde e sal a gosto Para o recheio usei : 1/2 cebola picada 1/2 cenoura ralada 2 col (sopa) de milho (que já estava refogado) 3 shitakes (cogumelos) secos 1 col (sopa) de azeite temperos a gosto (usei sal, orégano, cheiro-verde, pimenta do reino, noz-moscada) Modo de preparo: primeiro de tudo, coloque os shitakes de molho em água (em temperatura ambiente). Enquanto isso...