Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Parte do jantar hoje ficou delicia, e não podia deixar de postar hoje mesmo!! É uma receita que queria testar a tempos!!!  Na culinária oriental costuma-se usar muito açúcar e sempre tento reduzir ou adaptar e dessa vez, usei a maçã ralada para adoçar, deu certo! Confesso que para meu paladar que está acostumado com açúcar, faltou um pouco, mas ficou bom.  Ingredientes: - 3 berinjelas - 1/2 maçã ralada - 2 colheres (sopa) cheia de missô (pasta de soja fermentada) - 30ml de saquê - 30ml de água Modo de preparo: corte as berinjelas ao meio e faça cortes na parte interna (branca) da berinjela formando quadrados, não corte a casca. Misture a maçã ralada, o missô, o saquê e a água e cubra a berinjela sobre a parte branca. Leve para assar em forno a 200ºC por uns 40 a 50 minutos. Cubra com cebolinha e azeite e pronto! Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  facebook.com/NutricionistaNataliaKodama instagram.com/nutrinat...

Receitinha que é delícia e as pessoas do Instagram curtiram bastante!! Shoyu com gengibre é uma combinação que japonês tem bastante costume de usar. Só alguns detalhes que já falei aqui mas vale sempre reforçar. Os shoyus convencionais que encontramos no mercado são ricos em corante, glutamato monossódico, que não são bons para consumo, olhe os ingredientes. Costumo usar um shoyu macrobiotico chamado Daimaru, encontrado em lojas de produtos japoneses ou de produtos naturais. Outra opção é usar o coco aminos (conhecido como shoyu de coco), que substituir bem.  A receita varia da quantidade que desejar fazer, eu fiz com 2 berinjelas, mas podem dobrar, triplicar ou quadruplicar a receita!! Ingredientes: - 2 berinjelas - azeite, o quanto baste - sal e pimenta, a gosto - 2 colheres (sopa) de shoyu - 2 colheres (chá) de gengibre ralado - 1 colher (sopa) de cebolinha picada.  Modo de preparo: higienize as berinjelas,  corte em rodelas de 1 a 2 cm, leve pra ...

Receitinha boa para usarmos em nossos pães, torradas, bolachas de arroz, chips de vegetais, tapioca... Babaganoush é uma receita tradicional árabe, que fica bem gostoso e nutritivo, um patê de berinjela com tahine e temperos do bem... Descrevi abaixo os ingredientes, mas na verdade, é tudo a gosto, tem gente que gosta mais azedinho, coloca mais limão, tem gente que gosta de mais gosto de alho, coloca mais ou para quem não gosta, não coloca... Ingredientes: - 2 berinjelas com casca (lavar bem) - 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) - 1 colher (sopa) de azeite - 1/2 limão espremido - 1 alho (ralei o alho, mas pode amassar ou picar) - sal a gosto Modo de preparo: forre o seu fogão com papel alumínio, leve as berinjelas sobre as grades do fogão, deixando em contato direto com o fogo. Conforme for queimando a casca, vá virando a berinjela até que toda a sua casca esteja queimada. Retire do fogo e retire toda a casca da berinjela, com cuidado para não misturar demais...