Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Receitinha vídeo que faz tempo que não posto! Essa é uma ótima opção para vegetarianos, veganos, para aqueles que estão diminuindo proteína animal ou até aqueles que querem ter praticidade, pois é só preparar e deixar congelado!!! Na hora de preparar, é só colocar congelado direto na frigideira com um fio de azeite, tampado e fogo baixo para dourar dos 2 lados. Os ingredientes estão nas imagens (CLIQUE PARA APLIAR) e o modo de preparo no vídeo!                                                                                                       Ver essa foto no Instagram As leguminosas são fontes de proteína vegetal e para quem quer diminuir o consu...

Tenho recebido muitas pessoas no meu consultório que são vegetarianas e veganas. Como eu digo a todos, não sou vegetariana, mas procuro não ter a carne (entenda frango, peixe, carne de vaca, carne de porco) como principal da minha refeição e não consumo diariamente. Sigo algumas redes sociais que fazem pratos vegetarianos e sempre vejo o hambúrguer de leguminosas como opção, então resolvi testar não é? Deu certo!! Vejam o vídeo que postei nas redes: Ingredientes: - 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas - 1 cebola picada e refogada - salsinha e cebolinha a gosto - pimenta e noz-moscada a gosto. - sal a gosto - 1 a 2 colheres (sopa) de azeite. - farinha de arroz até dar o ponto (usei 3 colheres de sopa). Modo de preparo : deixe as lentilhas de molho em água, por 8 horas (+-), escorra a água e leve para cozinhar com água fervente (não precisa ser panela de pressão), assim que estiverem macias, desligue o fogo, escorra a água e reserve. Enquanto cozinha as lentilhas, p...

Mais uma sobre: O que fazer com os grão germinados ( veja aqui como germinar )? Essa é uma ótima dica para as festas de fim de ano... Segundo superstições, traz fartura à mesa! Eu sempre coloco sobre minha salada de folhas, mas dá pra fazer essa saladinha bem gostosa e leve. Fora que ficou lindo, não é? Família aprova sempre!! Ingredientes: - 1 xícara chá de lentilha germinada - 1 xícara chá de feijão adzuki germinado - 1/2 xícara de chá de cebolinha picada - 1/4 xícara de chá de salsinha picada - 1 limão espremido - 1/4 xícara chá de azeite extra virgem - 1 col (sopa) de orégano fresco ou 1 col (chá) de orégano seco      - sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve a geladeira antes de servir. Pronto!! Fácil, não? A única coisa que demora, é a germinação mesmo. Mas não podemos dizer que dá trabalho, pois é só deixar la descansando e passar uma água as vezes. [dezembro/15]

Semana passada, postei como germinar grãos ( veja aqui ), hoje venho mostrar um dos jeitos de se usar esses grãos germinados. Você pode adicionar à molhos, à refogados de legumes, na receita de hoje, fiz um arroz completão. Com 6 grãos, raiz, alga, riquíssimo em nutrientes, proteína vegetal e fibras. Ingredientes 1 caneca (300ml) de lentilha germinada (veja aqui como fazer) 1 caneca (300ml) de feijão adzuki germinado (veja aqui como fazer) 1 xícara (chá) de arroz agulinha integral 1 xícara (chá) de arroz cateto integral 1 xícara (café) de grão de quinoa 1 xícara (café) de gergelim (usei o preto) 1 xícara (café) de alga hijiki (opcional -- foto) 1 cenoura (pequena) ralada 1/2 cebola picada 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem sal marinho ou rosa (a gosto) Modo de preparo: Lave os 2 tipos de arroz e deixe escorrendo, depois separe os demais ingredientes. Em uma panela, leve os 2 tipos de arroz e a quinoa com   1100mL (1 litros e 100ml)...

Friozinho, pede sopas, eu adoro cremes, caldos... A receita de hoje é Creme de Lentilha, como foi feita para a família toda, a porção dessa receita serviu 4 pessoas, muito bem servidas... Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha 1 litro e 250ml de água 1 batata doce pequena 1 talo de salsão 1 cebola média ervas, pimenta e sal a gosto Modo de preparo : deixe as lentilhas de molho em água por umas 4 horas. Escorra a água e leve na panela de pressão com o litro e 250ml de água, a batata-doce, a cebola e o talo de salsão, picadinhos. Já coloque um pouco de sal e nessa hora, coloquei 1 talo de salsinha e cebolinha. Tampe e leve ao fogo, assim que começar a chiar, abaixe o fogo, e deixe por 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e bata os ingredientes no liquidificador. Volte o creme batido à panela, acerte o sal e espere ferver de novo. Está pronto, regue com um fio de azeite antes de servir. Uma dica muito boa, é coloc...