Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Friozinho, pede sopas, eu adoro cremes, caldos... A receita de hoje é Creme de Lentilha, como foi feita para a família toda, a porção dessa receita serviu 4 pessoas, muito bem servidas... Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha 1 litro e 250ml de água 1 batata doce pequena 1 talo de salsão 1 cebola média ervas, pimenta e sal a gosto Modo de preparo : deixe as lentilhas de molho em água por umas 4 horas. Escorra a água e leve na panela de pressão com o litro e 250ml de água, a batata-doce, a cebola e o talo de salsão, picadinhos. Já coloque um pouco de sal e nessa hora, coloquei 1 talo de salsinha e cebolinha. Tampe e leve ao fogo, assim que começar a chiar, abaixe o fogo, e deixe por 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e bata os ingredientes no liquidificador. Volte o creme batido à panela, acerte o sal e espere ferver de novo. Está pronto, regue com um fio de azeite antes de servir. Uma dica muito boa, é coloc...

Receitinha rápida que juntei várias ideias da internet e inventei na hora.... Mini bolinhos de banana, integrais, sem glúten, sem lácteos, pouco açúcar (só vai mel)!!! Ingredientes : 2 bananas nanicas maduras (médias) 2 ovos 1/2 xícara (chá) de aveia sem glúten 1 colher (sopa) de farinha de coco 1 colher (sopa) de farinha de arroz 1 colher (sopa) de mel 2 colher (chá) de óleo de coco 1 colher (café) de canela em pó 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de preparo : bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, até que fique uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento, e bata um pouco, só para incorporar à massa. Coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno médio até ficarem moreninhos e faça o teste do palito. Rendei 8 unidades.

Como eu disse, testei a mesma base para 2 tipos de receitas e como as duas ficaram boas e resolvi postar as duas [ veja aqui a outra ]. A única coisa de diferente, é o uso da água de cozimento que altera a textura. Essa massa fica mais mole, massa parece torta de liquidificador e dá para bater no liquidificador tranquilamente. Usei o mesmo recheio, então copiei e colei, ok? Esqueci de deixar essa dica na outra receita, se quiserem deixar o grão-de-bico de molho apenas de um dia para o outro (de 8 a 10h), apenas deixe o grão cozinhando por mais tempo na panela. Então, ao invés de desligar o fogo ao ferver, deixe fervendo até que o grão-de-bico esteja macio.  Ingredientes massa 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido 1/2 cebola pequena 3 colheres (sopa) de azeite 1/2 xícara (chá) da água do cozimento do grão-de-bico sal a gosto Modo de preparo : deixe o grão-de-bico (+- 1 xícara, pois incha) de molho em água (eu deixei 24h, e troquei a água 1 vez). Despreze a águ...

Já tinha visto várias receitas nas redes sociais e minha amiga já tinha me enviado a foto da torta dela. Não tinha como, eu tinha que fazer e aprovei! Mas como eu não tinha uma receita certa, testei 2 formas que gostei, então vou postar as 2 receitas. Essa receita é ótima, pois não vai farinha. Portanto, é sem glúten, é de baixo índice glicêmico, indicada para vegetarianos, veganos, fit e o melhor é que é bem gostosa.  A base é de grão-de-bico, que além de ser um alimento rico em fibras, é uma fonte de proteína vegetal e triptofano. O triptofano é o precursor da serotonina, hormônio que nos dá a sensação de bem estar.  Ingredientes massa 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido 1/2 cebola pequena 3 colheres (sopa) de azeite sal a gosto Modo de preparo : deixe o grão-de-bico (+- 1 xícara, pois incha) de molho em água (eu deixei 24h, e troquei a água 1 vez). Despreze a água e leve em uma panela (usei de inox) com água para ferver (usei água até cobrir os g...

Receita fácil e razoavelmente rápida, em se tratando de arroz integral, é ótima! É uma receita que minha tia ensinou a minha mãe já faz um tempo, mas nem lembrava dela, esses dias fizemos em casa e aproveitei para tirar umas fotinhas...  Leiam as observações no final!! Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz integral 2 e 1/2 xícara (chá) de água * 2/3 de xícara (chá) de algas (pode usar Hijiki ou Koubo picado)** Sal a gosto Modo de preparo: leve todos os ingredientes em uma panela de pressão, no fogo alto. A partir desse momento, conte 15 minutos (não precisa esperar chiar), depois desse tempo, abaixe o fogo e aguarde mais 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente, pronto! *se preferir o arroz mais molhadinho e mole, adicione mais 1/2 xícara de água. **para essa preparação, usei kombo, que é uma alga que compramos seca, para picar, deixei uns 5 minutos de molho em água e piquei com tesoura culinária, mas dá para picar com faca. ...

Faço sempre em casa e é um sucesso. Fica crocante e não é frita!!! Essa é uma ótima opção para quem quer ser mais saudável, pois o teor de gordura fica bem reduzido e a batata-doce é rico em fibras, sendo de baixo índice glicêmico. Chips de batata-doce feita no forno.  Para essa receita, eu descasquei a batata, mas também já fiz com casca. Não tem medidas, faça a quantidade que quiser. Corte a batata em fatias bem finas ou use um ralador. No meu caso, usei um ralador japonês. Conforme fui ralando já ia caindo em uma vasilha com água gelada. Depois dei uma enxaguada nas batatas (para sair um pouco do amido) e sequei com um pano de prato bem limpo.  Em uma assadeira, coloquei papel manteiga e pincelei um azeite por cima. Coloquei as fatias uma do lado das outras (como na foto) e reguei com um pouco de azeite e sal.  Levei ao forno alto, não lembro quanto tempo, até que ficassem douradas (como na foto). Elas saem um pouco amolecidas, mas depois que...

Vídeo rápido com um pouco mais de 4 min, mostrando 10 regras básicas para uma alimentação saudável, foi baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira. Foi produzido para o Especial Cidadania do Jornal do Senado. Vale a pena dar uma olhada: fonte da imagen: Fechando Ziper Dê preferencia a alimentos da época. ( clique aqui  para ver as safras) "Pequenas Mudanças Fazem Toda a Diferença!" Comece aos poucos...