Maionese de Ovo Cozido: Receita para Variar o Ovo Durante o Tratamento Oncológico
Enjoar do ovo durante o tratamento é uma queixa comum no consultório — seja por alteração de paladar, seja simplesmente pelo cansaço de comer sempre da mesma forma. Isso já foi tema aqui no blog no post sobre segurança alimentar durante o tratamento oncológico, e essa receita segue a mesma lógica: manter a proteína no prato, mas com mais praticidade e segurança.
Maionese de ovo cozido
Ingredientes:
- 2 ovos cozidos
- Sal a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Mostarda a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre (pode ser de maçã)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de água, adicionadas aos poucos conforme a textura desejada
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo. Orégano, cheiro-verde ou outras ervas podem ser acrescentados para variar o sabor.
Essa versão pode ser uma alternativa interessante à maionese caseira tradicional, já que utiliza o ovo já cozido — o que pode reduzir alguns dos cuidados associados ao uso de ovo cru — e não leva conservantes. Por isso, o ideal é manter refrigerada e consumir em poucos dias.
A receita pode ser usada em saladas, com legumes, como patê ou no pão — uma forma diferente de manter o ovo na alimentação sem repetir sempre a mesma preparação.
Sou nutricionista com mais de 15 anos de experiência clínica em oncologia, com formação também em nutrição funcional. Atendo presencialmente em São José do Rio Preto e também de forma online para todo o Brasil.
Se você quiser entender como essas informações podem ser aplicadas à sua rotina, estou aqui. Para agendar uma consulta: Whatsapp da Clinica CACV. Atendo presencialmente em São José do Rio Preto — SP e online para todo o Brasil.
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