31 de agosto - Dia do Nutricionista

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Gelatina natural, sem açúcar

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Quem já fez consulta comigo sabe que não sou nem um pouco a favor de gelatina indutrializada, além de ser rica em açúcar, é cheia de corante, aromatizante, essa química toda não faz nenhum pouco bem pra gente. E aí, o que está faltando aqui? Uma receitinha de gelatina saudável, livre de açúcar, corantes artificiais e aromatizante artificial e aqui está: Ingredientes: - 1 sachê de gelatina incolor - 5 colheres (sopa) de água - 450mL de suco de maçã integral - frutas picadas a vontade (usei maçã, uva, mirtilo, mas ainda pode usar pera, manga, amora, kiwi, morango, carambolas...) Modo de preparo: diluia a gelatina incolor na água e reserve. Enquanto isso, pique as frutas e coloque em potinhos (quem preferir pode fazer em uma vasilha grande e desenformar depois). Leve a gelatina com a água ao microondas por 15 segundos, retire e misture aos 450ml de suco de maçã integral. Misture muito bem e coloque nos potinhos sobre as frutas, tampe e leve à geladeira até endurecer, pronto!...
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Macarrão com alho poró e tomate cereja

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O macarrão do almoço de domingo ficou tão gostoso, resolvi postar... Vejam:   Ingredientes : 1/2 pacote de macarrão sem glúten 25 tomates cerejas 1 alho poró picado sal, azeite extra-virgem e ervas, a gosto. Modo de preparo : coloque o macarrão para cozinhar (siga orientações da embalagem) e escorra e reserve. Pique o alho poró, os tomates cerejas e as ervas (usei as que estavam boas na horta: orégano, manjericão, tomilho, sálvia). Em uma panela, coloque o azeite (usei umas 2 colheres sopa), refogue o alho poró até que fique murcho, tempere com sal e pimenta, a gosto. Acrescente o tomate, tempere com um pouco de sal, misture e em seguida, acrescente o macarrão cozido. Acerte o sal, misture um pouco mais até que a massa esteja bem incorporada ao tomate e alho poró. Desligue o fogo, acrescente as ervas e sirva logo em seguida. Observações: 1 - Se você não for sensível ao glúten, pode usar um macarrão integral. 2 - A princípio, eu ia adicionar semente de girasso...
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Nutrição antes e depois da cirurgia oncológica: o que esperar

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Quando a cirurgia é marcada, as perguntas sobre alimentação chegam quase junto com a data. “Será que estou fraco demais para operar?” “Preciso comer diferente agora?” “E depois, o que posso comer?” Essas dúvidas aparecem com frequência no consultório e são importantes. A alimentação merece atenção tanto no preparo para a cirurgia quanto no período de recuperação. Vamos entender o que pode fazer diferença em cada etapa. Por que a nutrição entra nessa conversa A cirurgia exige bastante do organismo, que precisa de energia e proteínas para cicatrizar, defender-se e se recuperar. Por isso, a desnutrição e a perda de peso antes da operação são consideradas fatores de risco para complicações no pós-operatório. Isso não significa que todo paciente chegue à cirurgia com a nutrição comprometida. Significa que vale olhar para esse tema antes , e não só depois. Antes da cirurgia: o que costuma ser avaliado O primeiro passo é saber como você está. As recomendações de nutrição clínica orientam a id...
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